Íme egy dietetikus véleménye arról, hogy a tejtermék gyulladást okoz

A tejtermékek kivágása a tendencia, de mi a valódi történet a tejtermeléssel és a gyulladással kapcsolatban?

Milyen ételt kell eltüntetnie csökkentse a gyulladást? Nem vagy egyedül, ha először a tejtermék jut eszembe. És bár a lakosság kis százaléka profitál a tejtermékek elkerüléséből, a kutatások szerint a tejtermékeknek, például a joghurtnak valóban gyulladáscsökkentő hatása lehet.

A képen látható recept: Karfiolleves

Szóval, mi az igazi történet, amikor a tejtermelésről és a gyulladásról van szó? A gyors válasz az, hogy úgy tűnik, hogy az emberek többségének nem kell tejterméket kivágnia az egészség javítása és a gyulladás csökkentése érdekében - legalábbis nem hosszú távon. A hosszabb válasz az, hogy nincs sok végleges kutatás (jó vagy rossz) a tejüzem gyulladásra és általános egészségre gyakorolt hatásáról, és ez a szürke terület megkönnyíti a spekulációk és a vélemény ténynek tűnését. Itt van, amit biztosan tudunk a tejtermékről és a gyulladásról.

Mit tudunk a tejtermékről és a gyulladásról

Belemerültünk a kutatásba, hogy lássuk, vajon a tejtermék valóban gyulladást okoz-e. Itt találtuk.

Tejtermék, gyulladás és zsír

Kutatások szerint a telített zsírok elősegítik a gyulladást a szervezetben. Valójában a gyulladást tekintik az elsődleges módszernek, amely által a szívbetegségek és más krónikus betegségek kialakulnak. Telített zsírt kapunk olyan ételektől, mint hús, baromfi, tojás és kókuszolaj, de magasabb zsírtartalmú tejtermékekből is, például sajtból, tejszínből és teljes tejből.

A telített zsírok gyulladásos hatásai miatt a magasabb zsírtartalmú tejtermékeket gyulladásos ételeknek tekintik. De egy 2017-es áttekintés A tejtermékeket és a gyulladásokat vizsgáló 52 humán klinikai vizsgálat eredményeinek elemzése azt sugallta, hogy a tejüzem gyengének, ugyanakkor statisztikailag szignifikáns gyulladáscsökkentő hatással bír a szervezetben. És ez a hatás a teljes zsírtartalmú tejtermékeknél is megfigyelhető volt.

Mit is jelent ez? A kutatók nem igazán biztosak benne. Bár a telített zsír nem biztos, hogy olyan káros és gyulladásos, mint azt korábban gondoltuk, ez nem azt jelenti, hogy egyértelműen sok telített zsírt tartalmazó ételt fogyasztunk - különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél vagy a szívbetegség fokozott kockázatának kitett embereknél. . Amíg ennél többet nem tudni, tartsa a füleket az ülőzsírokon, de nyugodtan dolgozzon sajtot vagy tejet az étrendbe.

Tejtermék, gyulladás és probiotikumok

A bél egészségének javítása elengedhetetlen eleme a az általános gyulladás csökkentése a szervezetben, és a különféle jó baktériumtörzsek rendszeres fogyasztása az egyik legjobb módszer erre. A jó baktériumok vagy probiotikumok számos egészségügyi előnnyel járnak, többek között javítják az immunműködést és erősebbé és kevésbé áteresztővé teszik a bél bélbélését. Ez viszont azt jelenti, hogy kevesebb irritáló anyag, például toxinok, vegyszerek és egyéb vegyületek képesek átjutni a bélbélésen és bejutni a szervezetbe, hogy kiváltsák a gyulladást.

Az erjesztett élelmiszerek a probiotikumok elsődleges forrásai, beleértve az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot és a kefirt, valamint a 2017 és 2018 azt sugallja, hogy a fermentált tejtermékek rendszeres fogyasztása csökkentheti vagy minimalizálhatja a gyulladást a bél egészségének javításával. Fontos megjegyezni, hogy a tejipar állhat a tanulmányok mögött - úgy tűnik, hogy mindkét tanulmányt a Nemzeti Tejterméktanács finanszírozza.

Mit is jelent ez? A tejtermékek, például a joghurt aktív, élő baktériumkultúrákkal történő fogyasztása erősítheti a bél egészségét a gyulladás csökkentése érdekében.

Tej allergia, laktóz intolerancia és gyulladás

Mint fent említettük, a népességnek egy kis szegmensének van szüksége a tejtermékek nagy részének kiküszöbölésére - ez pedig tejallergiás emberek: allergiásak a kazeinre, a tejtermék fehérjéjére. Ezeknek az egyéneknek a tejfogyasztás vagy tejalapú termékek fogyasztása közvetlen gyulladásos választ vált ki az immunrendszerből, amelynek hatása enyhe vagy életveszélyes lehet.

Laktóz intolerancia teljesen más, mivel nem életveszélyes és nem gyulladáson alapuló. A laktóz-intoleranciában szenvedő személyekből hiányzik a tejben található természetes cukor, a laktóz lebontásához szükséges enzim, ezért egy pohár tej elfogyasztása esetén az eredmény általában enyhe vagy mérsékelt gyomor-bélrendszeri tünetek, például gáz, puffadás vagy hasmenés. De ezt az emésztetlen cukrok okozzák, nem pedig a tejüzem által kiváltott gyulladás. Jellemzően a laktóz-intoleráns egyének a tejfogyasztás nagymértékű csökkentését választják, de sokan továbbra is gond nélkül fogyaszthatnak kis mennyiségű tejterméket vagy bizonyos tejtermékeket, például joghurtot.

Mit is jelent ez? Még akkor is, ha a reakció enyhe, a tej és a tejet tartalmazó ételek fogyasztása gyulladásos immunválaszt vált ki a tejallergiában szenvedőknél. A gyulladás azonban nem okozza a laktóz intoleranciát, így a tejtermékek elkerülése minimalizálhatja a tüneteket, de a gyulladás szempontjából kevéssé jár.

Tejérzékenység és gyulladás

Vitatottabb vita a tejérzékenység, elsősorban azért, mert az élelmiszer-érzékenységet nehéz pontosan meghatározni. Az ételérzékenység nem életveszélyes és nem vált ki közvetlen immunválaszt, mint az allergén, de sok funkcionális orvos és dietetikus úgy gondolja, hogy az ételérzékenységre gyulladásos szempontból érdemes odafigyelni.

Ennek oka, hogy a meglévő alacsony fokú gyulladás úgy tűnik, hogy egyes embereket túlérzékenyé vagy érzékenyebbé tesz az olyan ételek irritációjára, amelyek általában nem zavarják őket. An eliminációs étrend ahol a tejbevitel ideiglenesen több hétre megszűnik (több más étellel együtt), az az érzékenység diagnosztizálásának legjobb módja. Amikor lassan visszahelyezi ezeket az ételeket, figyeli az irritáció vagy gyulladás jeleit, hogy a test érzékeny-e egy adott ételre.

Mit is jelent ez? A gyulladás miatt a szervezet túlérzékeny lehet olyan élelmiszerekre, mint a tejtermékek, ezért előnyös lehet ideiglenesen megszüntetni, dietetikus vagy orvos segítségével. Miután a test megnyugodott, lassan tegye vissza, és figyelje a reakciókat. Lehet, hogy tejérzékenysége van, vagy azt tapasztalhatja, hogy tejtermékeket fogyaszthat, most, amikor a test megnyugodott és nem túlérzékeny.

Alsó vonal

Hacsak nincs tejallergiája, a kutatások azt sugallják, hogy a tejtermék nem az alacsony fokú gyulladás kiváltó oka a szervezetben. Valójában az olyan ételek fogyasztása, mint a joghurt, valóban hozzájárulhat a gyulladás csökkentéséhez. De érdemes megpróbálnia ideiglenesen kivágni mind a tejterméket, mind a glutént néhány hétre, ha gyulladása vagy irritációja van a szervezetben. Koncentráljon az egész, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre, csökkentse a stresszt, és hagyja, hogy teste megnyugodjon. Ezután próbáljon vissza egy kis joghurtot vagy más tejterméket. Megállapíthatja, hogy a tejtermék nem kérdés, ha teste egészséges helyen van.