Miért a súlycsökkentő Keto diéta alapvetően a legrosszabb

Valószínűleg először leesik néhány font, de ez az RD még mindig úgy gondolja, hogy távol kell maradnia a keto-tól.

Amikor több mint 10 évvel ezelőtt tudtam meg először a ketogén étrendről - klinikai körülmények között, az epilepsziás rohamokban szenvedő gyerekek megsegítésére - soha nem gondoltam volna (mint soha, soha), hogy ez az egyik legfontosabb fogyókúrás étrend lesz. . De itt vagyunk, 2020-ban, és a keto őrület tombol.

Abban az esetben, ha nincs tudatában, a ketogén étrend rendkívül zsíros, alacsony szénhidráttartalmú étkezési stílus. Egyetlen étel sincs korlátozva, de a szénhidrátot a napi összes kalória 5 százaléka alatt kell tartania, vagy energiaigényétől függően 20 gramm körül kell tartania. Összehasonlításképpen: egy közepes banán 27 gramm szénhidrátot tartalmaz. Valójában minden olyan étel, amelyben néhány grammnál több szénhidrát van, nehezen beilleszthető - nem kell sok ahhoz, hogy 20 grammot elérjünk. Ez azt jelenti, hogy szalonna és sajt van, alma és kenyér nincs. (Tudjon meg többet azokról az élelmiszerekről, amelyeket ketogén étrend mellett fogyaszthat és nem fogyaszthat.) Az elképzelés az, hogy teste ketózisba lép, ahol szénhidrátok helyett zsíréget (és zsírját ketontestekké bontja). Sokan, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, nem képesek fenntartani a ketózist, vagy nagyon sokáig maradnak ott, mert nehéz ilyen alacsony szénhidrátmennyiséget elérni.

A közelmúltban az U.S. News & World Report a második legrosszabb étrendnek választotta, főleg azért, mert nincs semmilyen tudomány, amely alátámasztaná, és nem is fenntartható követni. Bár a gyors fogyás második számú étrendjeként is besorolták, mert az emberek fogynak a ketóról. Amikor teljes ételcsoportokat és tápanyagokat vág ki, általában kalóriadeficitbe esik, és a test valószínűleg kilókat fog csökkenteni (a víz súlyának és a zsírraktáraknak a keveréke).

Ez a gyors fogyás teszi olyan népszerűvé a keto-t. És bár eleinte bonyolult lehet a dolgok összeszedése, a szabályok meglehetősen egyértelműek. Az egyik kérdés megválaszolása megmondja, hogy ehet-e valamit: "Van-e ennek az ételnek szénhidrátja?" Elég könnyű, és fogyni fog - akkor miért vagyok a ketoellenes kocsin?

Először is, nem szívesen ajánlok olyan terveket, amelyek egész élelmiszercsoportokat kivágnának. Amikor nem eszik gabonát, és komolyan korlátozza a gyümölcs-, zöldség- és tejtermékek bevitelét, hogy alacsony legyen a szénhidrát, nagyon könnyű kihagyni a legfontosabb tápanyagokat. A rost, a vitaminok, az ásványi anyagok és az antioxidánsok mind megtalálhatók a szénhidrátban gazdag ételekben. Ez az egyik oka annak, hogy a ketoinfluenza ilyen gyakori (tudjon meg többet a keto diéta egyéb, nem túl szexi mellékhatásairól). Elektrolitjai (nátrium, kálium, magnézium) hajlamosak csökkenni, amikor a test megszokja a ketózist, és sok olyan ételt kivágott, amely ezeket az ásványi anyagokat szállítja. Míg az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekben megtalálhatók az elektrolitok (a kálium a lazacban, az avokádóban és a spenótban található), el kell gondolkodni rajta. Ráadásul volt már influenzája? Ez bűzlik. Miért szeretnél egy olyan étkezési tervet követni, amely ugyanazokat az érzéseket keltheti feléd?

És bár azt gondolhatja, hogy az avokádó omlett és a sajtburgerek (a zsemle, a ketchup és a krumpli fogása) enni fantasztikus, egy bizonyos ponton valószínűleg kezd hiányozni az olyan ételek, mint a sütik, kenyér, tészta, ananász és fagylalt. Képzelje el, életének végéig nincs több születésnapi torta! Nem tudsz elmenni vacsorázni anélkül, hogy először kitalálnád az alacsony szénhidráttartalmú opciót (és nem tudnál hagymát fogyasztani a fajitasoddal). Nemet mondani a gyümölcssalátára, mert "nem fér bele az étrendbe". Nehéz sokáig fenntartani a keto-t, és nehéz megtenni anélkül, hogy nélkülöznék magukat. Amint nemet mondasz bizonyos ételekre, a tested többet akar. A szénhidrát elkerülése azt jelenti, hogy a bejgli, a pizza és a brownie különösen vonzónak tűnik, majd amikor visszamegy, akkor nagyobb valószínűséggel fogyasztja ezeket az ételeket. Mint minden diétánál, az elveszített súly valószínűleg visszatér.

Az egyetlen dolog, amit szeretek a keto-ban (azon kívül, hogy terápiásan segítheti a súlyos egészségi állapotú embereket), az az, hogy az emberek kevésbé félhetnek a zsírtól. Rengeteg egészséges, magas zsírtartalmú étel - avokádó, dió, vaj, mag, olívaolaj, olíva -, amelyektől az emberek még mindig félnek, köszönhetően az elmúlt évtizedek alacsony zsírtartalmú őrületének. Folytasd, egyél a zsírt! Egyél csak szénhidrátot (és fehérjét). Egyensúly, emberek.

A tested szénhidrátokkal akar futni. Különösen az agyad dolgozik glükózon. Ha nincs használandó szénhidrátja, a testének ketózisba kell lépnie, hogy táplálja az agyát (amely túlélheti a keton testeket). Szeretek a ketózisról inkább túlélési mechanizmusként gondolkodni, mint a fogyás módjáról.

Üdvözöljük a Répában. Heti rovat, ahol Lisa Valente táplálkozási szerkesztő és regisztrált dietetikus foglalkozik a táplálkozás témáival, és elmondja neked, mit kell tudnod, tudomány és egy kis sass.