Csirkemájpástétom

Meglepetés, meglepetés: még mindig élek. Élve, rúgva és főzve. A legutóbbi bejegyzés óta eltelt egy darab, körülbelül három hónap. Hadd magyarázzam.

Lehet, hogy észrevette, hogy a receptbejegyzéseim ritkábban fordultak elő az utóbbi időben. Nem is emlékszem, mikor utoljára heti rendszerességgel posztoltam. Tény, hogy kb. 5 évig heti rendszerességgel találtam ki valami újat. Ezt a blogot nyilvános folyóiratomnak szántam egy olyan ételekkel és ételekkel való utazásról, amely egészségesebbé és energikusabbá tesz.

A feldolgozott cukor és a feldolgozott liszt eltávolításával kezdődött. Ez volt az áttörésem. Gluténmentes ételekkel kísérleteztem, amelyek nem tettek annyira nekem. Ezután belemerültem a gabonamentes étrend területébe, amely álruhában alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend volt. Most ez volt az igazi kinyilatkoztatás számomra. Voltak nyers, vegán és paleo mellékutak, amelyeket nagyra értékelek azokért, amik. Azonban soha nem tették az étrendem fő formájává, mivel túl korlátozónak és/vagy időigényesnek tartom őket a követéshez.

Most mi a diéta? A feldolgozott cukoron kívül még mindig mindent megeszek. A szemek csak alkalmanként. Miután sok időt töltöttem a konyhában kifinomult egészséges ételek elkészítéséhez, még kevésbé feldolgozott ételekhez térek vissza: nyers salátákhoz, főtt tojásokhoz, grillezett lazachoz vagy steakekhez. Nyers dió és nyers gyümölcsdarab snackekhez. Magkekszet és grillezett zöldséget nagy tételekben készítek, amelyek néhány napig kitartanak velünk.

Élelmezés utam megállt. Úgy érzem, hogy elértem a célomat. Elégedett vagyok a diétámmal. Kitaláltam, hogy mi a jó nekem. Ennek eredményeként kevesebb más ételblogot olvastam (őszintén szólva, szinte egyet sem). A legújabb táplálkozási felfedezéseket már nem kutatom, és kevésbé izgatott vagyok, amikor a következő „szuper kaját” meghirdetik.

A mottóm mindig az volt, hogy „éljek, hogy éljek”, és ne: „éljek, hogy egyek”. Nem tehetek róla, de elfoglalom magam új kihívásokkal. Ez egyre inkább futó és futó edző volt a futó klubommal. Elkezdtem elfogadni a webes tervezési feladatokat, szabadúszó képkutatást végzek egy helyi kiadónál. És vállalom az alkalmi fotózási feladatot. Megszállott az a gondolat is, hogy lehúzást tudok csinálni, még mielőtt betölteném 40. Ez körülbelül két hónap múlva következik be. Egész életemben nem sikerült ilyen. A felsőtestem ereje közel nulla, és annak ellenére, hogy elég régóta edzek erőnléti edzéssel, úgy tűnik, nem reagálok az edzésre. Úgyis megpróbálom!

Mindazon új irányok ellenére, amelyek foglalkoztatnak, habozom, hogy teljesen abbahagyjam az élelmiszerblogolást. Még mindig büszke vagyok arra, hogy BBQ-partikat szervezek, ahol minden egyes étel a semmiből készül. Még a desszert mellé kapott vaníliafagylalt (egy recept, amivel tartozom neked).

Még mindig főzök és eszem, de nem érzem szükségét, hogy minden héten valami újat próbáljak ki. Ezért megváltoztatom a blogom formátumát és stílusát. Tehát nem tűnik olyan kínosnak, ha három hónapig nem postázom. Inkább egy online receptkönyvnek kell lennie, amely rendszeresen vagy szabálytalanul frissül. Nem tudom, hogy ez mikor fejeződik be. Addig minden úgy marad, ahogy van.
Soha nem találkoztam a legbeszédesebb emberrel a blogomon keresztül. De megnyugodhat: itt vagyok, és bármikor szívesen fogadunk visszajelzéseket, kérdéseket és javaslatokat.

Ma otthagylak egy csirkemájpástétom receptet. Németül a májpástétom része volt a diétámnak. Míg az üzletben megvásároltak tele vannak tartósítószerekkel és vegyszerekkel, ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Nem ronthatja el, ígérem. Csak egy figyelmeztetés: Ez annyira izgalmas, hogy néhány hét múlva a túladagolás kockázatával jár. Jó étvágyat kívánunk!

1 csésze tej
1 font/500g friss csirkemáj

6 evőkanál vaj, osztva
1 közepes hagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, darálva

2 babérlevél
1/2 teáskanál kevert szárított gyógynövények
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál frissen őrölt bors

1/4 csésze pálinka vagy whisky

1/2 csésze vaj, olvasztva

Helyezze a májat és a tejet egy tálba, majd 2 órán át áztassa. Jól engedje le.

Egy nagy pirított serpenyőben vagy serpenyőben megolvasztunk 3 evőkanál vajat közepes lángon. Az apróra vágott hagymát főzzük puhára, kb. 3-4 percig. Adjunk hozzá fokhagymát és főzzük illatosig.

Adjon hozzá lecsepegtetett csirkemájt, babérlevelet, gyógynövényeket, sót és borsot. Főzzük, és addig keverjük, amíg a máj kívülről barnul, de belül rózsaszínű lesz, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá pálinkát/whiskyt, és addig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, és a máj meg nem fő, de még mindig puha.

Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Dobja el a babérleveleket.

Egy konyhai robotgépben pürésítse a májkeveréket. Adja hozzá a maradék 3 evőkanál vajat darabonként, és keverje össze. Ízlés szerint állítsa be a fűszerezést.