Élelmiszerbiztonsági hírek

Friss hír mindenki fogyasztásának

Nanos ételeket eszel? Bár az anorexiások körében a legfrissebb diétás trendnek tűnhet, a kifejezés a nanotechnológia - a méteres milliárdos részecskék - használatára utal az élelmiszerekben. És van rá esély, hogy már megeszed őket.

A nanofoods négy kategóriába sorolható. Először, és a legnyilvánvalóbb, hogy a nanotechnológiát közvetlenül alkalmazzák egy elfogyasztott ételben. Másodszor, vannak olyan kiegészítők, amelyek nanotechnológiát használnak. Az utolsó két kategória, amelyek hasonlóak, olyan dolgokból állnak, amelyeket nem eszel meg és amelyek nanotechnológiát használnak: élelmiszer csomagolás és edények.

Ezekben az esetekben lenyelik-e a nanorészecskéket vagy sem? És minden esetben biztonságos-e?

Nagyjából a nanotáplálék mindenki számára rejtély területe. Nem tudjuk, hogy biztonságos-e, nem tudjuk, mikor és hol fogyaszthatjuk őket, és nem tudjuk, hogy az FDA mikor dönt arról, hogy ideje-e szabályozni őket.

A nanotechnológiával kapcsolatos talán legjobb információforrás, a Woodrow Wilson Center projektje a feltörekvő technológiákról, világszerte adatbázist vezet a nanotechnológiát használó fogyasztási cikkekről. Élelmiszereknél főként kiegészítőket sorolnak fel, valamint számos alkalmazást élelmiszer csomagolásban (például McDonald’s hamburgertartályokban vagy műanyag sörösüvegekben), néhány felhasználást konyhai eszközökben, és alig valamit élelmiszerhez.

Ugyanakkor más források, például Andrew Schneider nemrégiben készült AOL News cikke a nanotechnológia sokkal gyakoribb felhasználására utalnak az élelmiszerekben.

Schneider beszámolója szerint az USDA egyik meg nem nevezett tudósa szerint „az almát, körtét, paprikát, uborkát és más gyümölcsöt és zöldséget vékony, viaszszerű nanoréteggel vonják be az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Az ehető nanoanyag héja hosszabb ideig védi a gyümölcs színét és ízét is. ”

A továbbiakban arról beszél, hogy „márkás részecskék ... már salátaöntetben is kaphatók; szószok; diétás italok; dobozos sütemény, muffin és palacsinta keverékek. ” A legtöbb nagy élelmiszer-gyártó pedig nanotechnológiai laboratóriumokkal rendelkezik, vagy szerződést köt velük. Ha ez a helyzet, az amerikaiak már nanorészecskéket esznek. De nanorészecskék mit?

A nanotechnológia elnevezés bármely vegyi anyag nanorészecskéjére vonatkozik, de különbség van az antibakteriális tulajdonságai miatt használt nanoszilbere és a szén nanocsövek között, amelyek sokan attól tartanak, hogy hasonlítanak az azbesztre és hasonló kárt okoznak. (A szén nanocsövek szerencsére nem az ételeink felé tartanak; lehet, hogy a nanoszilbér, ami aggasztó.)

Melyek a nanorészecskék egyes típusainak kockázatai és előnyei, és honnan tudjuk, hogy mindegyik biztonságos-e?

Ahhoz, hogy képet kapjunk arról, hogy a nanorészecske miben különbözhet ugyanazon elem nagyobb mennyiségeitől, nézzük meg az ezüstöt. Az ezüst többnyire nem mérgező az emberre. Ha az egyének túl sok ezüstöt fogyasztanak, akkor argyriában szenvedhetnek, olyan állapotban, amikor a bőrük kék színű. Az argyria esztétikai problémáitól eltekintve úgy gondolják, hogy nem káros az ember egészségére. Ezenkívül az ezüst rendkívül mérgező a tengeri élőlényekre.

A nanoszint nagyon mérgező a baktériumokra és gombákra, így hasznos összetevője mondjuk; élelmiszer-tartályok, amelyek segítenek az élelmiszerek hosszabb ideig való megőrzésében (A The Sharp kép árul néhányat).

Vizsgálatok során a nanoszintű ez azt mutatja, hogy katasztrofális hatást gyakorolhat a környezetre. Az antibakteriális szer nagyszerű lehet a zoknidhoz vagy az ételedényedhez, de ez nem valami természetes ökoszisztémában - vagy akár a kertedben!

És nem meglepő, hogy a nanoszintű, hasonlóan az ezüsthöz, mérgező a tengeri élőlényekre. A nanoszilver azonban olyan kicsi, hogy akár behatolhat a minnow petesejtek membránjába, és hal embriókba költözhet. Emberekben a legutóbbi tanulmányok szerint a nanoszintetoxin neurotoxikus hatású és mérgező az emberi őssejtekre.

Mit jelent ez az emberi biztonság szempontjából, ha nanoszintet használnak az élelmiszer csomagolásában? Senki sem tudja igazán. A nanoszintű ez a mai napig az egyik legnépszerűbb és leginkább kutatott nanorészecske. Mi van a többivel?

Két kérdés áll a nano-vita középpontjában: Először is, biztonságos-e? Másodszor, a nanotechnológia tartozik-e az ökológiai élelmiszerekbe? Az EU megválaszolta az első kérdést, és az elővigyázatosság elve mellett döntött. Európában a nanotechnológiának addig kell maradnia az élelmiszerektől, amíg biztonságosnak nem bizonyult.

Kanada csupán a második kérdést vette fel, mondván, hogy a nanotechnológiának távol kell maradnia az organikus anyagoktól. Az Egyesült Államokban a szabályozók továbbra is mindkét kérdést megvizsgálják, de a mai napig nem tettek lépéseket.

Fogyasztóként egy szóval félelmetes tudatában annak, hogy az élelmiszereim - akár a termékeim is - tartalmazhatnak címkézetlen nanotechnológiát.

Az emberek minden nap vállalnak kockázatokat, de szeretnénk megtudni, melyek ezek a kockázatok, felmérni, majd úgy dönteni, hogy vállaljuk őket. Honnan tudhatom, hogy milyen típusú kockázatot vállalok, ha nanotáplálékot fogyasztok, és hogyan választhatom ki ezt a kockázatot?

És ami azt illeti, miért kellene bárkit megkérni ilyen kockázat vállalására, amikor senki sem végez sok biztonsági tesztet ezen új technológiákon?