Élelmiszerbiztonsági hírek

Friss hír mindenki fogyasztásának

Azoknak az embereknek, akik nemrégiben Hawaii-on ettek piszkot, amelyet szennyezett, fagyasztott nyers tonhalból készítettek, még van idő, hogy utólagos oltást kapjanak a hepatitis A. ellen. A fagyasztott ahi kockákat a Tropic Fish Hawaii LLC kiosztotta kiskereskedőknek, éttermeknek és vendéglátóknak a nyilvánosság április 27. és május 1. között Oahuban.

"Mivel általában két hétbe telik, amíg a fertőzöttek kialakulnak a Hepatitis A tüneteiben, az oltás vagy az immunglobulin még mindig biztosíthat némi védelmet a betegség ellen azok számára, akik az elmúlt héten ki voltak téve" - mondta Sarah Park állami epidemiológus a minisztériumban of Health sajtóközlemény.

Az érintett fagyasztott ahi kockák Indonéziából származnak. A Tropic Fish Hawaii nagykereskedő kiosztotta a tonhalat több élelmiszerboltnak és más vásárlónak, mielőtt megkapta a Hepatitis A vírus szűrővizsgálati eredményeit.

Bárki, aki április 27-e és május 1-je között az érintett tonhalal készített piszkot evette a következő helyszínek bármelyikén, orvoshoz kell fordulnia annak megállapításához, hogy szükség van-e az expozíció utáni oltásra:

Times Supermarket és Shima Aiea, Kailua, Kaneohe, Kunia, Liliha, Mililani, Waipahu és Waimanalo helyszínei;
GP Hawaii Food Catering; és
Crab Shack Kapolei, más néven Maile Sunset Bar & Grill Kapolei-ban.

Korábbi beszámolók, miszerint a visszahívott, szennyezett tonhalat az Aloha Sushiban adták el a 3131 N. Nimitznél és az ABC üzletben, a Lewers St. 205. szám alatt, helytelenek voltak a Tropical Fish elnöke, Shawn Tanoue helyi médiának adott nyilatkozatai szerint.

"A szokásos eljárásunk az, hogy a teszt eredményeit megkapjuk a terjesztés előtt, de sajnos ez nem történt meg ezzel a szállítmánnyal" - mondta Tanoue a Pacific Business News-nak. „Korrigáltuk eljárásainkat, hogy ez ne fordulhasson elő újra. Személyesen szeretnék elnézést kérni ügyfeleinktől és a nyilvánosságtól. Helyi vállalat vagyunk, és büszkék vagyunk munkánkra és a legjobb minőségű termékek nyújtására. ”

A forgalmazó, amely a CMU and Associates leányvállalata a Big Islanden, visszahívta az importált, fagyasztott nyers tonhalat, és értesítette ügyfeleit, hogy ne használják fel, miután megtudták a Hepatitis A pozitív eredményeit hétfőn - közölte a Hawaii Osztály Egészség.

A fagyasztott ahi kockák 200 esetéből körülbelül 140-et sikerült visszaszerezni, mielőtt eladták volna a forgalmazóknak. A fennmaradó termékeket állítólag még azelőtt vették át, hogy elérték a lakossági ügyfeleket.

A minisztérium sajtóközleménye szerint a Hawaii Egészségügyi Minisztérium együttműködik a Tropic Fish Hawaii LLC-vel, és meglátogatja az összes érintett létesítményt a megfelelő higiénés és fertőtlenítési eljárások biztosítása érdekében. Az érintett emberszabott tonhalat az állam embargó alá helyezi, amíg további vizsgálatokat meg nem határoznak és a szövetségi hatóságokkal való koordináció befejeződik.

Az FDA 2016 júliusában figyelmeztette a Tropic Fish Hawaii-t az élelmiszerbiztonság megsértésére
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala 2016. július 27-i figyelmeztető levele a Tropic Fish-t idézte ahi tonhal, mahi mahi és skipjack tonhal termelésére egészségtelen körülmények között.

Az FDA figyelmeztető levelében Tanoue cégelnöknek elmondta, hogy a Tropic Fish-nek tenger gyümölcseinek HACCP-tervére van szüksége friss, hűtött hisztaminképző halához, és tartsa azt 40 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten. A veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pont tervét a szövetségi törvény írja elő.

Az FDA 2016. júliusi figyelmeztető levelében megállapított egyéb konkrét jogsértések a következők:

A tenger gyümölcseinek nem megfelelő hűtése;
Az alkalmazottak egészségi állapotának megfelelő dokumentálásának elmulasztása, amely az élelmiszerek, az élelmiszer-csomagolóanyagok és az élelmiszerekkel érintkező felületek mikrobiológiai szennyeződését eredményezheti;
Az ellenőr észrevétele arról, hogy egy alkalmazott tonhalat húzott a padlón egy raklapra, miután a vezetés utasította az alkalmazottat, hogy helyezze a halakat raklapokra; és
A tenger gyümölcseinek helytelen és nem megfelelő hőmérséklet-ellenőrzése.

Tanácsadás a fogyasztóknak

Azoknak az embereknek, akiket nemrégiben Hepatitis A-nak tettek ki, és akiket korábban nem oltottak be, az egyszeri antigén Hepatitis A vakcinát egyetlen adagban kell beadni az expozíciót követő két héten belül, a CDC szerint. A Hepatitis A átlagos inkubációs ideje 28 nap, de a tünetek az expozíció után 15-50 nappal jelentkezhetnek. (Fotó a CDC jóvoltából)

Eltelik egy idő, mire a hawaii állami egészségügyi osztály teljesen egyértelmű jelzést adhat. A Hepatitis A inkubációs ideje két-hat hétig tart. Az egészségügyi tisztviselők felszólítják azokat a fogyasztókat, akik tonhalal bugát ettek a fent felsorolt helyeken, hogy ne várják meg a tünetek kialakulását, mielőtt orvoshoz fordulnának.

A tünetek közé tartozik a láz, a fáradtság, az étvágycsökkenés, a hasi kényelmetlenség, a sötét vizelet, a hasmenés, valamint a bőr és a szem sárgája. A Hepatitis A tüneteit mutató bárkinek, beleértve az étkezési alkalmazottakat is, otthon kell maradnia, és kapcsolatba kell lépnie egészségügyi szolgáltatójával az állami egészségügyi osztály sajtóközleménye szerint.

Az expozíció utáni vakcinát az expozíciót követő két héten belül be kell venni, vagy az nem hatékony - jelentette az egészségügyi osztály.

"Míg az oltás biztosítja a legjobb védelmet, a fürdőszobai használat, a pelenka cseréje és az ételek elkészítése előtt a szappannal és vízzel történő gyakori kézmosás megakadályozhatja a hepatitis A terjedését. A megfelelő ételkészítés a fertőzés megelőzésében is segít". az állami egészségügyi osztály.

(Regisztráció az Élelmiszerbiztonsági Hírek ingyenes előfizetésére, kattints ide.)