Ezek az ételkombinációk megölhetnek, mianmari egészségügyi poszter állítások

Amikor felnőtt, valószínűleg látott az iskolai büfében kifüggesztett egészségügyi plakátokat, amelyek arra tanácsolják, hogy egyék meg a zöldségeket. Talán néhányan összehasonlították a szódában lévő cukrot a tej kalciumjával. De ha Mianmarban nőttél fel, valószínűleg minden nap szigorúan figyelmeztettek arra, hogy az ételek bizonyos kombinációi - például nyúlhús és gomba - megölhetnek, ha ugyanazon a tányéron kerülnek.

Az „Étel, aminek nem kellene együtt enni” posztert egész Mianmarban megcélozzák. A tömegesen gyártott és széles körben forgalmazott poszter részletezi az egyes élelmiszerek egyidejű fogyasztásának rémes és gyanús hatásait. Például a poszter azt állítja, hogy ha kínai burgonyát és cukorkát eszel, hányhatsz; ha csirketojást és neem-levelet eszik, merev nyakat kap; ha rákot és padlizsánt eszel, megmérgeznek.

Egyes ételkombinációk állítólag megölhetnek - például tej és citrom. Bár ez bizony savanyúnak hangzik, kételkedtünk abban, hogy halálos lenne.

Ha megkockáztatta e páratlan kombináció egyikét vagy mindegyikét megenni, ne izguljon. Úgy tűnik, hogy a poszter teljes egészében babonára épül, nem pedig a tudományra.

„Sok otthon a konyhában lóg. Félelemből hisznek [minden] bizonyíték nélkül ”- mondta Ma Thanegi mianmari ételíró a Vice-nak.

Egy másik mianmari lakos, Kyaw Soe Htet elmondta merész meséjét: „Egyszer ebédre csirkét és keserű tököt curryt rendeltem. A raktáros figyelmeztetett, hogy ez a két étel halált fog hozni. Megettem mind a kettőt. Még mindig élek."

Megkérdeztük Jennifer Markowitz regisztrált dietetikust, hogy van-e egy kis érvényessége ezeknek az élelmiszerekkel kapcsolatos veszélyeknek. Ezeknek a kombinációknak az elfogyasztása esetleg gyomorfájást vagy némi kellemetlenséget eredményezne?

A poszter példáinak áttekintése után arra a következtetésre jutott: "Nem valószínű, hogy ezen ételkombinációk többsége tudományos bizonyítékokon alapulna."

Ez azonban nem jelenti azt, hogy nincs értelme megérteni a poszter állításait. "Az étel a kultúra ilyen alapvető része" - magyarázta a The Daily Meal című lapnak. „Gyakori, hogy babonákat és hiedelmeket adnak át egyik generációról a másikra, és az ételnek mindenképpen megvan a maga szerepe ebben. Úgy gondolom, hogy a csirkehúsleves „zsidó penicillin”, és a tojás termékenységgel való összefüggése a kínai kultúrában. ”

Markowitz megjegyezte, hogy vannak olyan ételkombinációk, amelyek igen előnyös az emberi egészségre - nem túl nagy a feltételezés egy korábbi tapasztalatok alapján, hogy némelyik káros is lehet.

"A hasznos ételkombinációk általában hasznosak a tápanyagok felszívódásának fokozásában." - magyarázta Markowitz.

Néhány élelmiszer-párosítás, például a dél-amerikai kultúrából származó bab és rizs, részben egészségességük miatt ragadt meg. A rizs és a bab együttesen kiegészítõ aminosavakat hoznak létre - elengedhetetlen, hogy mindkettõ rendelkezzen a testével a fehérjék hatékony létrehozásához. A tudósok most már tudják, hogy a nap bármely szakában külön megeheti őket, és a teste elég okos ahhoz, hogy később párosítsa őket. De még mindig nagyon klassz, hogy ilyen régóta együtt készülnek.

Markowitz hozzátette, hogy más ételek számára is előnyös a párosítás. „A fekete bors fokozza a kurkuma felszívódását. A pre- és probiotikumok együttes fogyasztása optimalizálhatja a bélbaktériumokat, ezért megpróbálhatja párosítani a banánt és a joghurtot - magyarázta. "Bizonyíték van arra is, hogy a citromlé fokozza a zöld teában található antioxidánsok felszívódását."

Nem számít, hogy érvényesek-e a plakát állításai, vagy sem, biztosan nem látni nyúlhúst és gombát egy mianmari iskolai büfében. Ide kattintva megtekintheti a világon kínált érdekes iskolai ebédeket.