Az ENSZ meghatározza a növényi étrend esetét

Mielőtt az Egyesült Nemzetek Szervezetének (ENSZ) „Éghajlatváltozás és föld: egy IPCC különjelentés az éghajlatváltozásról, az elsivatagosodásról, a földromlásról, a fenntartható földgazdálkodásról, az élelmezésbiztonságról és a földi ökoszisztémák üvegházhatásúgáz-fluxusairól” beszámolóba kerülnénk, szeretnénk hogy foglalkozzunk néhány olyan címsorral, amelyet olvastunk a jelentésről.

Yahoo News: "Az embereknek" vegetáriánus vagy vegán étrendhez kell fordulniuk "a klímaváltozás megállításához - figyelmeztet az ENSZ jelentése."

A Daily Mail: „Az embernek vegetáriánus vagy vegán étrendet kell alkalmaznia a klímaváltozás megállításához - figyelmeztet az ENSZ jelentése.”

Az ilyen címsorok „clickbait”. A clickbait segítségével olyan érzelmi választ kell kiváltaniuk, amely pánikot, inspirációt vagy vereséget okoz.

Kulcsszó-keresést hajtottunk végre az ENSZ több mint 1500 oldalas „vegán” jelentésében, különös tekintettel ezekre az elengedhetetlen állításokra. Talán valamit elmulasztottunk, mert nem találtuk meg.

A BBC News beszámolója erről a témáról jobban megfelelt annak, amit az ENSZ valójában kijelentett: „A földhasználatról és az éghajlatváltozásról szóló fő jelentés szerint a Nyugat magas hús- és tejtermékfogyasztása elősegíti a globális felmelegedést ... De a tudósok és a tisztviselők leálltak azon kívül, hogy mindenkit kifejezetten vegánnak vagy vegetáriánusnak szólítanának fel. ”

Az ENSZ elismeri, hogy az étel sok ember számára nagyon személyes, és a valláshoz, erkölcshöz, értékekhez, meggyőződéshez, társadalmi-gazdasági helyzethez, társadalomhoz, kultúrához vagy egészséghez kötődik. Valójában sok társunk kisállat-szülője, még jobban lelkesedünk azért, amit háziállataink esznek, mint amit eszünk, és a költségeknek sokunknak figyelembe kell vennie.

Számunkra az az összefoglaló nyilatkozat volt, amelyet az ENSZ kétszer is felvett az 5. fejezetbe: Élelmiszer-biztonság:

„Szisztematikus áttekintésükben Nelson et al. (2016) arra a következtetésre jutottak, hogy általában az a táplálkozási szokás, amely magasabb a növényi eredetű élelmiszerekben, például zöldségfélékben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban, és alacsonyabb az állati eredetű élelmiszerekben, inkább elősegíti az egészséget, és kevesebb környezeti hatással jár (üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, energia-, föld- és vízfelhasználás), mint a jelenlegi átlagos „hús alapú” étrend. ”

Az egyik nyugati étrend trend a glutén- vagy gabonamentes étrend, és inkább a fehérjékből és zsírokból származó kalóriákra helyezik a hangsúlyt a szénhidrátok helyett. Valójában gyakran tapasztaljuk ezeket az ingamozgásokat az idő múlásával. Az 1990-es években a diéta trendje éppen az ellenkezője volt.

Tehát, ha követi az aktuális étrend trendet vagy valami hasonlót, és a teste jól érzi magát ezen, olvassa el ezt az ENSZ nyilatkozatot, és vereségnek érezheti magát. Az elméd versenyezhet ezen a gondolkodási folyamaton:

„Feladtam a teljes kiőrlésű gabonákat, mert azok meghíznak. Tudomásul veszem, hogy a vörös hús fogyasztása szívbetegséghez vezethet, de a vas biohasznosulása érdekében csak kéthetente fogyasztom el. A vegetáriánus és vegán étrend gyakran a rossz koleszterinszint alacsonyabb szintjéhez kapcsolódik, de úgy érzem, hogy a testem jobban javul hús alapú étrenden. Dió - OK. De allergiás vagyok a mandulára, tehát ez pisztáciát jelent. A pisztácia azonban tartalmaz aflatoxinokat, és ez egy gomba. A hüvelyesek (babok) tartalmaznak sok lektint, amelyek mérgező hatásuk esetén elhízást, demenciát vagy rákot okozhatnak. Ráadásul a bab ad nekem benzint. Nem nyerhetek. ”

Ez felveti a kérdéseket:

„Hogyan módosíthatom étrendemet, hogy a magam részéről megakadályozzam az éghajlatváltozást, de megpróbálom fenntartani a személyes egészségemet? Mi a helyzet társam kedvencével abban, hogy segítsen megállítani a klímaváltozást? "

Kivonunk olyan tényeket a jelentésből, amelyeket sokkolónak találtunk, és tippeket adunk arra, hogyan változtathatja meg a részét.

Mielőtt továbblépnénk, gondoljon végig az élelmiszer-előállításon és a veszteségeken: erózió, a vízi utakon holt zónákat okozó műtrágyák, gyomirtó szerek, feldolgozás, gázüzemű kombájnok, szállítás, öntözés, traktorok, állattartásra szánt élelmiszer, felszántott föld, amely elszakítja a természetes források, stb. Valóban, egy átlagos bevásárlókocsiban lévő ételek 1500 mérföldet tettek meg.

4 kiemelt téma kiemelkedett előttünk az ENSZ jelentés 5. fejezetében:

Élelmiszer veszteség és pazarlás
Túlfogyasztás
Állati étrend a növényi étrenddel szemben
Feldolgozott élelmiszerek

Természetesen a témák átfedik egymást.

Ételpazarlás

Az élelmiszerveszteség az étkezési élelmiszerek csökkenése a termelés, a szüret utáni és a feldolgozás során, míg a fogyasztók által eldobott élelmiszerek élelmiszer-pazarlásnak számítanak (FAO 2011b). Az együttes élelmiszer-veszteség és pazarlás a globális élelmiszer-termelés harmadát teszi ki (nagy bizalom). 2010–2016 folyamán a globális élelmiszer-veszteség és hulladék a teljes üvegházhatásúgáz-kibocsátás 8–10% -át tette ki (közepes megbízhatóság); és évi 1 billió USD költség (FAO 2014b) (alacsony bizalom).
Az előállított élelmiszerek nagy része elveszik a fejlődő országokban a gyenge infrastruktúra miatt, míg az előállított élelmiszerek nagy része pazarolódik a fejlett országokban (Godfray et al. 2010). A fogyasztói magatartás megváltoztatása az egy főre eső túlfogyasztás csökkentése érdekében jelentős lehetőségeket kínál az élelmezésbiztonság javítására azáltal, hogy elkerüli a kapcsolódó egészségügyi terheket (Alexander et al. 2017; Smith 2013), és csökkenti az extra ételhez kapcsolódó kibocsátásokat (Godfray et al. 2010). 2007-ben a megtermelt élelmiszer körülbelül 20% -a hulladékba hullott Európában és Észak-Amerikában, míg a megtermelt élelmiszer körülbelül 30% -a elveszett Afrika szubszaharai térségében (FAO 2011b). Az elmúlt 50 évben a globális élelmiszer-veszteség és -hulladék az 1961-es 540 millió tonnáról 2011-ben 1630 millió tonnára nőtt (Porter et al. 2016).
Globális szinten a tej, a baromfihús, a sertéshús, a juhhús és a burgonya elvesztése és pazarlása a 2009-es globális mezőgazdasági N2O-kibocsátás 3% -ával jár (Reay és mtsai 2012). Az Egyesült Államok esetében az energiafogyasztás 35% -át, a kék víz felhasználásának 34% -át, az ÜHG-kibocsátás 34% -át, a földhasználat 31% -át és a műtrágya-felhasználás 35% -át az egyén élelmiszerekkel kapcsolatos erőforrás-fogyasztásához kapcsolódóan számolták élelmiszerként hulladék és veszteség 2010-ben (Birney et al. 2017).
Ha figyelembe vesszük a földhasználat megváltoztatását is a mezőgazdaság bővítése érdekében, az élelmiszer-veszteség és a pazarlás felére csökkentve a termőterületek globális igénye körülbelül 14% -kal, a mezőgazdaságból és a földhasználat változásából származó ÜHG-kibocsátás pedig 22–28% -kal csökken.

Kommentár az élelmiszer-hulladékról

Valóban szégyellnünk kell magunkat, egyszerűen erre a statisztikára alapozva:

„Az Egyesült Államok esetében az energiafogyasztás 35% -át, a kék víz felhasználásának 34% -át, az ÜHG-kibocsátás 34% -át, a földhasználat 31% -át és a műtrágya-felhasználás 35% -át az egyén élelmiszerekkel kapcsolatos erőforrás-felhasználásával kapcsolatosnak tekintették. élelmiszer-pazarlás és veszteség 2010-ben (Birney et al. 2017). ”

„Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint az önkormányzati hulladéklerakókba kerülő mennyiség 20 százaléka élelmiszer. Az élelmiszer-hulladék 2012-ben 35 millió tonna volt, a legfrissebb becslések rendelkezésre állnak.

A hatalmas mennyiségű pazarolt élelmiszer nehezíti az élelmiszer-rendszerünket. A Nemzeti Egészségügyi Intézet által finanszírozott kutatás szerint az Egyesült Államokban rendelkezésre álló élelmiszer-ellátás hihetetlen 40 százalékát soha nem eszik meg. "

Tippek az élelmiszer-pazarlás minimalizálására

Ha többet dob ki vagy komposztál, mint egy narancs héja, egy paradicsom szára, egy banán héja (megkapja az ötletet), akkor felkérjük Önt, hogy:

Túlfogyasztás

Az élelmiszer-pazarláshoz hasonlóan a tápanyagigényt meghaladó élelmiszer-fogyasztásként definiált túlfogyasztás üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához vezet (Alexander és mtsai 2017). Például Ausztráliában a túlfogyasztás az élelmiszerekhez kapcsolódó ÜHG-k mintegy 33% -át teszi ki (Hadjikakou 2017). Az ÜHG-kibocsátás mellett a túlfogyasztás súlyos egészségi állapotokhoz is vezethet, például elhízáshoz vagy cukorbetegséghez. Megállapították, hogy a túlevés legalább ekkora mértékben járul hozzá az élelmiszer-rendszer veszteségéhez (Alexander et al. 2017). Hasonlóképpen, a táplálkozással összehasonlítható növényi alternatívák helyett az erőforrás-igényes állati eredetű termékek fogyasztásával összefüggő élelmiszer-rendszer-veszteségeket „lehetőség-élelmiszer-veszteségként” határozzák meg. Ezeket a becslések szerint 96, 90, 75, 50 és 40% -ra becsülik. marhahús, sertéshús, tejtermék, baromfi és tojás az Egyesült Államokban (Shepon et al. 2018).
Az éghajlatváltozás és az élelmiszer-bizonytalanság elemzése az alultápláltságon túl kiterjedt az egészségtelen, tömegesen előállított, magas cukor- és zsírtartalmú élelmiszerek túlfogyasztására, ami szintén különböző, de erősen káros módon fenyegeti az egészséget, valamint az étrendi választások és a fogyasztás szerepét az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásában.
Világszerte az árukultúrákból származó olcsó kalóriák elérhetőségének növekedésével nő az egy főre eső kalóriatartalmú ételek fogyasztása is (Ng et al. 2014; NCD-RisC 2016a; Abarca-Gómez et al. 2017; Doak and Popkin 2017). Ennek eredményeként a világ minden régiójában növekszik az elhízás (testtömeg-index> 30 kg/m2) és a túlsúly (a testtömeg-index tartománya a normalitás [18,5–24,9] és az elhízás) prevalenciája. Ma már több elhízott felnőtt van a világon, mint alsúlyú felnőtt (Ng et al. 2014; NCD-RisC 2016a; Abarca-Gómez et al. 2017; Doak and Popkin 2017). 2016-ban körülbelül kétmilliárd felnőtt volt túlsúlyos, köztük 678 millióan szenvedtek elhízástól (NCD-RisC 2016a; Abarca-Gómez et al. 2017). A túlsúly és az elhízás prevalenciáját minden korcsoportban megfigyelték.
Körülbelül 41 millió öt év alatti gyermek és 340 millió 5–19 éves gyermek és serdülő szenvedett túlsúlytól vagy elhízástól 2016-ban (NCD-RisC 2016a; FAO et al. 2017; WHO 2015). Sok magas jövedelmű országban a túlsúlytól és az elhízástól szenvedő gyermekek és serdülők növekvő tendenciái magas szinten stagnáltak; ezek azonban Ázsia egyes részein felgyorsultak, és az európai és közép-ázsiai alacsonyabb és közepes jövedelmű országokban nagyon kismértékben csökkentek (Abarca-Gómez et al. 2017; Doak és Popkin 2017; Christmann et al. 2009).

Tippek a túlfogyasztás csökkentésére

Valljuk be: Az Egyesült Államokban éttermek és élelmiszerboltok felügyelnek minket, ami hozzájárul a túlzott élelmiszer-fogyasztáshoz. Felfogásunk az lett, hogy minél bőségesebb a lemez, annál nagyobb durranás a bakunknak. Ez a túlfogyasztás a „győzelem” és az „elégedettség” érzelmi reakcióit váltja ki.

Az Országos Egészségügyi Intézet szerint 5,5-6 uncia fehérjére van szükségünk naponta.

Az American Heart Association szerint az adag mérete általában:

Hal (lehetőleg nem sült) - 3,5 uncia
Marhahús (lehetőleg sovány) - 3 uncia
Csirke (lehetőleg bőr nélküli) - 3 uncia
Bab és hüvelyesek - 1/2 csésze főtt
Tojás - 1 tojás vagy 2 tojásfehérje
Joghurt (zsírszegény vagy zsírmentes) - 6 uncia
Tej (zsírszegény vagy zsírmentes) - 1 csésze

Általában egy adag méretének a tenyerébe kell illeszkednie.

Tehát miért árulnak az élelmiszerboltok 6-8 uncia friss csirkét vagy marhahúst? Miért tálalják az éttermek 8 oz-ot? ugyanabból? Szerintük mindannyian pirítóst eszünk reggelire?

Évek óta a Súlyfigyelők azt mondták tagjainak, hogy az éttermekben vágják el az adagméretet, a többit vigyék haza. Nyilvánvaló, hogy mindannyiunknak ezt kellene tennie. Természetesen egyétek meg másnap.

Az ételt feloszthatja társával.

Egy másik lehetőség az, ha megkérik az éttermeket, hogy tartsanak vissza valamit az étkezésből. Gondoljon csak bele, amikor a legtöbb vendéglőnél megrendel egy éttermet, általában melléksalátával és valami mással együtt jár hozzá. Kérje meg őket, hogy tartsák vissza az oldalt. Most ez nehéz lehet, mert a tányérja „csupasz” lehet, de megszokja.

Csont nélküli csirkemelles csirkemellet és hátszínű marhahúst az élelmiszerboltokban általában 2 vagy 4 csomagban értékesítenek, és súlyuk 6-8 uncia. Amikor hazaér, vágja ketté őket, és a lejárati idő előtt fagyassza le azt a részt, amelyet nem fog használni.

Ha kényelmetlen a hús darabokra vágása, kérje meg a hentest.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy tipikus babkonzerv 15,5 oz. Legtöbben azt gondolhatnánk, hogy a doboz 2 adagot tart. Nem, 3,5 adagot tart.

A további bónusz az, hogy ha tudatosabban gondolkodik személyes túlfogyasztásán az éghajlatváltozással kapcsolatban, akkor zsebkönyv-megtakarításokat fog látni, és csökkenhet néhány font, ami segít csökkenteni a krónikus betegségek, például a cukorbetegség kockázatát.

Állati vagy növényi alapú

Godfray és mtsai. (2018) frissítette Nelson et al. (2016), az élelmiszerekkel kapcsolatos környezeti hatások szakirodalmának korábbi szisztematikus áttekintése, és arra a következtetésre jutott, hogy az állati eredetű élelmiszerek magasabb fogyasztása magasabb becsült környezeti hatásokkal, míg a növényi élelmiszerek megnövekedett fogyasztása becsült alacsonyabb környezeti hatásokkal jár hatás. Az e tágabb kategóriákba tartozó egyes élelmiszerek értékelése azt mutatta, hogy a húst - amelyet néha kérődzők húsaként (főleg marhahúsként) határoztak meg - következetesen az egyetlen élelmiszerként határozták meg, amely a legnagyobb hatást gyakorolja a környezetre, leggyakrabban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása és/vagy a területenkénti felhasználás szempontjából. egységáru.
Minden becslés egyetért abban, hogy a marhák jelentik az állatállomány globális kibocsátásának fő forrását (65–77%). Az alacsony és közepes jövedelmű országok állattenyésztése a kérődzők kibocsátásának 70% -át, a monogasztrikus állatállomány (kérődzők emésztési folyamat nélküli állatok, például juhok, kecskék, sertések és baromfi) kibocsátásának 70% -át teszi ki, és ezek várhatóan növekedni fognak, mivel az állat iránti kereslet termékek növekedése ezekben az országokban. Az abszolút ÜHG-kibocsátás növekvő tendenciájával szemben az ÜHG-kibocsátás intenzitása, amelyet az előállított egységre jutó ÜHG-kibocsátásként határoztak meg, világszerte csökkent, és ma 60% -kal alacsonyabb, mint az 1960-as években. Ez nagyrészt a szarvasmarhafajták javult hús- és tejtermelékenységének köszönhető (FAOSTAT 2018; Davis et al. 2015).
A vörös hús kibocsátási intenzitása azt jelenti, hogy termelésének aránytalan hatása van a teljes kibocsátásra (Godfray et al. 2018). Például az Egyesült Államokban az eladott élelmiszerek (tömeg szerint) 4% -a marhahús, amely az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátások 36% -át adja (Heller és Keoleian 2015). Az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátások ezért nagyon érzékenyek az elfogyasztott hús mennyiségére és típusára. 100 g marhahúsban azonban kétszer annyi fehérje van, mint például a bab főtt tömegének megfelelő mennyiség és 2,5-szer több vas. Naponta csak körülbelül 2,5 kg ételt lehet bevenni, és nem minden étel táplálkozása annyira sűrű.
Ezért szilárd bizonyítékok vannak nagy egyetértéssel arról, hogy az elfogyasztott ételek keveréke jelentősen befolyásolhatja az egy főre eső szén-dioxid-kibocsátást, különösen a (különösen gabonával etetett) állatállomány és termékek mennyisége révén.
A húsfogyasztás csökkentésének fő oka az adaptációs intézkedés, mert csökkenti a szárazföldre és a vízre nehezedő nyomást, és ezáltal az éghajlatváltozással szembeni kiszolgáltatottságunkat és az inputok korlátozásait (Vanham et al. 2013). Az állati takarmány szempontjából a kérődzők pozitív ökológiai hatásokkal járhatnak (fajok sokfélesége, talajszénje), ha a meglévő gyepeket széles körben táplálják.
Noha a fenntartható étrendnek nem feltétlenül kell több táplálékot nyújtania, minden bizonnyal jelentős az átfedés az egészségesebbek (pl. Több növényi alapú és kevesebb állat alapú anyag fogyasztása) és a megfelelő szintű kalória fogyasztása között. Szisztematikus áttekintésükben Nelson et al. (2016) arra a következtetésre jutottak, hogy általában az a táplálkozási szokás, amely magasabb a növényi eredetű élelmiszerekben, például zöldségfélékben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban, és alacsonyabb az állati eredetű élelmiszerekben, inkább elősegíti az egészséget, és kevesebb környezeti hatással jár (üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, energia-, föld- és vízfelhasználás), mint a jelenlegi átlagos „hús alapú” étrend.

Tippek az állati eredetű étrend csökkentésére

Ha hetente kétszer többet eszik marhahúst, próbáljon heti egyszerre csökkenteni a fogyasztását.
Felhívjuk Önt, hogy hetente egyszer kezdjen vegán étrendet, és lassan növelje azt heti három vagy több napra.
A vegán kutyatáp erősen ellentmondásos. Tanulmányok azonban kimutatták, hogy a kutyák elegendő táplálékigényt nyernek egyes kereskedelmi vegán étrendekből, amelyek megfelelnek az Amerikai Takarmány-ellenőrzési Tisztviselők Szövetségének (AAFCO) normáinak. Csakúgy, mint a kihívás előtted, fontolja meg a kutya hetente egyszeri vegán vagy vegetáriánus étrendjét.
Ha mégis marhahús fogyasztást választana, akkor a fűvel tápláltat válassza a gabona helyett.

Feldolgozott ételek

Azonban a helyi ételeken alapuló hagyományos étrendről a magas zsír-, só-, cukor- és feldolgozott ételeket tartalmazó, kereskedelmi célú, növényi alapú étrendre való áttérés növelte a nem fertőző betegségek, például a cukorbetegség, az elhízás, a szívbetegségek és a rák bizonyos típusainak előfordulását.
Az élelmiszer-feldolgozás során kibocsátott üvegházhatást okozó gázok többsége villamos energia, földgáz, szén, dízel, benzin vagy más energiaforrások felhasználásának eredménye. A tűzhelyek, kazánok és kemencék szén-dioxidot, a szennyvíz pedig metánt és dinitrogén-oxidot bocsát ki. A legenergiaigényesebb20 feldolgozás a kukorica nedves őrlése, amely az Egyesült Államok összes élelmiszeriparának 15% -át igényli (Bernstein és mtsai 2008); a cukor és az olajok feldolgozása szintén nagy mennyiségű energiát igényel.
Az éghajlatváltozás és az élelmiszer-bizonytalanság elemzése túlmutatott az alultápláltságon, és magában foglalta az egészségtelen tömegtermelés28 magas cukor- és zsírtartalmú élelmiszer-túlfogyasztását, ami szintén különböző, de nagyon káros módon veszélyezteti az egészséget, valamint az étrend választásának és az üvegházhatásúgáz-kibocsátásnak.
Az egészséges és fenntartható étrend fogyasztása jelentős lehetőségeket kínál az élelmiszer-rendszerek üvegházhatásúgáz-kibocsátásának csökkentésére és az egészségügyi eredmények javítására (nagy bizalom). Az egészséges és fenntartható étrend például a durva szemek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, valamint a diófélék és a magvak tartalma. alacsony energiaigényű állati eredetű és diszkrecionális ételek (például cukros italok); és szénhidrát küszöbértékkel. Az étrendi változások teljes mérséklési potenciálját 2050-re 1,8-3,4 GtCO2eq-év-1-re becsülik 20-100 USD/tCO2 (közepes megbízhatóság) áron. Ez a becslés tartalmazza az állatállomány kibocsátásának csökkenését és a megkímélt földterületek talajszén-megkötését, de az egészséggel járó együttes előnyöket nem veszik figyelembe. Az étrendi változás mérséklési potenciálja nagyobb lehet, de ennek a lehetőségnek a széles körben történő elérése a fogyasztók döntéseitől és étkezési preferenciáitól függ, amelyeket társadalmi, kulturális, környezeti és hagyományos tényezők, valamint a jövedelem növekedése vezérel. A húsanalógok, mint a húsnövények (növényi termékekből), a tenyésztett húsok és a rovarok segíthetnek az egészséges és fenntartható étrendre való áttérésben, bár szénlábnyomuk és elfogadhatóságuk bizonytalan.

Feldolgozott élelmiszerekre vonatkozó figyelmeztetések

Általában a vegán és a vegetáriánus étrendet tekintik egészségesebbnek. Ugyanakkor ugyanolyan egészségtelenek lehetnek, mint a hús alapú étrendek, mégpedig azért, mert:

Nagyon könnyű egészségtelen étkezési szokásokba esni ezeken a diétákban, amelyek gazdagok lehetnek tésztában és gabonában.
A piacra kerülő vegán és vegetáriánus feldolgozott és előre csomagolt élelmiszerek mennyiségéből.
Nem ismerjük a hús utánzás hosszú távú egészségügyi hatását a feldolgozás miatt.

Mit kell tenni? Nos, menjen a helyi gazdák piacára. Amint az ENSZ jelentése kimondja: „A mezőgazdasági termelők piacain való részvétel vagy közvetlenül a helyi termelőktől való vásárlás megmutatta, hogy megváltozik a világkép (Kerton és Sinclair 2010), és az egészséges táplálkozás felé irányuló étkezési szokások (Pascucci et al. 2011) az aktív tanulás révén elősegíthetők (Milestad et al., 2010). ”

Csak annyit mondunk, hogy okosan válasszon, függetlenül attól, hogy milyen étrendet választ, és gondoljon a környezetre.