ENSZ-jelentés: A növényi étrend „fő lehetőségeket” kínál az éghajlati válság kezelésére

2019. augusztus 8

Az éghajlati válság egyik válasza a tányérjainkon van - derül ki az Egyesült Királyság megbízásából készült különjelentésből.

növényi

Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) csütörtökön közzétett jelentése az első átfogó áttekintés arról, hogy a föld hogyan befolyásolja az éghajlatváltozást, és fordítva. Megállapítások: A földhasználat - különösképpen az élelmiszer-termesztés, -szerzés és -fogyasztás - az éghajlatváltozás fő mozgatórugója.

Az emberek gyors ütemben használják ki a földeket, és ez utolér bennünket.

"Az élelmiszer-rendszer egésze, amely magában foglalja az élelmiszer-előállítást és -feldolgozást, a szállítást, a kiskereskedelmi fogyasztást, a veszteségeket és a hulladékot, jelenleg globális üvegházhatásúgáz-kibocsátásunk akár harmadáért felelős" - mondta Eduardo Calvo Buendía, az IPCC társelnöke. sajtótájékoztató csütörtök reggel.

Ezek a gyakorlatok felmelegítik a bolygót és károsítják a globális élelmiszerellátásunkat, lépcsőzetes hatásokat okozva - csökkenő biológiai sokféleség, károsodott ökoszisztémák, leromlott erdők és földek - az egész bolygón.

A forróbb világot újabb aszályok, tűzvészek, rovarkitörések és szélsőséges időjárási események okozzák, ami megnehezíti a növekvő népesség fenntartásához szükséges élelmiszerek termesztését, amely várhatóan 10 milliárd embert sújt 2050-re.

"Az éghajlatváltozás további stresszt jelent a földterületen, súlyosbítva a megélhetés, a biológiai sokféleség, az emberi és ökoszisztéma-egészség, az infrastruktúra és az élelmiszer-rendszerek meglévő kockázatait" - áll a jelentésben.

Sok minden történik itt, és a jelentés készítői beismerték a földhasználatból származó szén-dioxid-kibocsátás mérésének összetettségét az energiaszektor szén-dioxid-kibocsátásához képest.

A föld történelmileg erőteljes szénelnyelő volt, amely felszívja és tárolja a felesleges szén-dioxidot, és pufferolja az éghajlatváltozás hatásait. Jelenleg a föld felszívja az ember által előidézett összes üvegházhatású gáz kibocsátását. Ha azonban nem vagyunk óvatosak, a föld elmozdulhat a szénelnyelőből szénforrássá, ami éghajlati válságunkat táplálja, nem pedig megvéd minket ellene.

Ha ez megtörténik, egyre veszélyeztetettebb közösségeket kockáztatunk. Ha 2050-re 1,5 Celsius fokot érünk el, az élőhelyek pusztulása várhatóan 178 milliót érint - áll a jelentésben. Ha 2 fokot érünk el, 220 millió embert fenyeget a víz okozta stressz és az aszály. A leginkább érintettek az idősek, a nagyon fiatalok, a nők és az alacsony jövedelműek lesznek.

A többi éghajlatváltozási problémához hasonlóan itt sincs egyetlen ezüstgolyós megoldás. Ehelyett a jelentés olyan együttműködési megközelítést javasol, amely ötvözi a politikát, a gazdálkodást és az egyéni fogyasztói döntéseket.

"Az éghajlatváltozás által jelentett kockázat mértéke mind a felmelegedés szintjétől, mind a népesség, a fogyasztás, a termelés, a technológiai fejlődés és a földgazdálkodás mintáinak alakulásától függ" - áll a jelentésben.

Egyes gazdálkodási megoldások közé tartozik a talaj szerves anyagainak növelése, az erózió visszaszorítása, valamint a műtrágya és a növények kezelésének javítása. Az állatállomány számára ez jobb legeltetési területkezelést, jobb trágyakezelést és jobb minőségű takarmányt jelent.

De nemcsak a gazdáknak kell megváltoztatniuk a cselekedeteiket. Mindenkinek szerepet kell játszania az élelmiszer-rendszerünk megjavításában - a döntéshozóktól és a várostervezőktől a magánszektorbeli vállalatokig és különösen a fogyasztókig. Egyéni szinten meg kell változtatnunk étkezési szokásainkat. Az élelmiszerboltban hozott minden döntésünk üzenetet küld az élelmiszer-gyártóknak.

Az egyik azonnali választása, amelyet a jelentés javasol, az, hogy fektessen be egy növényi étrendbe. Ez az üzenet összhangban áll a Earth Day Network Foodprints for the Future kampányával, amely az élelmiszer és az éghajlat közötti otthoni kapcsolatokat mozdítja elő az elérhető, megfizethető, alacsony hatású növényi étrend ösztönzése érdekében.

„A kiegyensúlyozott étrend, amely növényi eredetű ételeket tartalmaz, például durva szemeken, hüvelyeseken, gyümölcsökön és zöldségeken, dióféléken és magvakon alapuló étrend, valamint ellenálló, fenntartható és alacsony [üvegházhatásúgáz-kibocsátású] rendszerekben előállított állati eredetű táplálék, az alkalmazkodás és az enyhítés lehetőségei, miközben jelentős társelőnyöket generálnak az emberi egészség szempontjából ”- áll a jelentésben.

Az állattenyésztés nagy hangsúlyt fektet a környezetre, sok természeti erőforrást felhasználva nagy mennyiségű metánt, rendkívül erős üvegházhatású gázt termel. Az Egyesült Királyság jelentése megállapította, hogy „a növényi étrend felé történő elmozdulás” az egyik legjelentősebb módszer a mezőgazdasági ágazatból származó üvegházhatású gázok csökkentésére.

A kibocsátás csökkentése érdekében csökkentenünk kell az élelmiszer-pazarlásunkat is - jegyezte meg a jelentés. Jelenleg a világ élelmiszerének 25–30 százaléka veszik el vagy pazarolódik el. Mindennek az élelmiszernek nagy a szén-dioxid-kibocsátása - ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne, akkor az Egyesült Államok és Kína után a világ harmadik legnagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátója lenne.

Az étkezési szokások természetesen többek, mint személyes döntések. Az étrendet az ételek elérhetősége és megfizethetősége, a földrajz és a kulturális szokások vezérlik. Ezért a politikának is a megoldás részének kell lennie. Olyan politikákat kell kidolgoznunk, amelyek az egész élelmiszer-ellátási rendszerben működnek, csökkentik a pazarlást, befolyásolják az élelmiszer-választást és lehetővé teszik a fenntarthatóbb földhasználati gyakorlatokat.

"Az ilyen politikák hozzájárulhatnak az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodáshoz és az éghajlatváltozás mérsékléséhez, csökkenthetik a talajpusztulást, az elsivatagosodást és a szegénységet, valamint javíthatják a közegészségügyet" - áll a jelentésben.

Ezenkívül beruháznunk kell a földgazdálkodási gyakorlatok innovációjába és sokféleségébe. Az IPCC első alkalommal külön hivatkozott az őslakosokra és a helyi földhasználati gyakorlatok ismeretére az éghajlatváltozás, az élelmezésbiztonság és a földromlás kihívásainak leküzdésére.

Mindezt szem előtt tartva gyorsan kell cselekednünk. Egyszerűen alkalmazkodni egy melegebb világhoz, ez nem csökkenti azt, ha el akarjuk kerülni az éghajlati katasztrófát.

"A magas kibocsátási szcenáriókban feltételezett késedelmes fellépés visszafordíthatatlan hatásokat eredményezhet egyes ökoszisztémákra, ami hosszabb távon jelentős további [üvegházhatásúgáz-kibocsátásokhoz] vezethet az ökoszisztémáktól, amelyek felgyorsíthatják a globális felmelegedést." mondott.

Klímaválságunk minden nap növekszik, de ez nem megoldhatatlan. Mint a jelentés kifejtette, az ágazatokon átívelve fékezhetjük az éghajlatváltozást, miközben kiaknázhatjuk a fenntartható fejlődés előnyeit, mint például a gazdaságok megerősítése, az egyenlőtlenségek csökkentése és a jobb egészség.

Az áram a tányéron van. Csatlakozzon a Earth Day Network Foodprints for the Future kampányához, hogy megtudja, hogyan csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását egy-egy falattal.