Szikla homár

Hogyan étkezel egészségesen a turnén?

Kevin Curtin, péntek, 2014. február 14

A turnén az étel üzemanyag. Mi, zenészek, betérünk az étkezőkhöz, az átjárókhoz, az élelmiszerboltokba és a kulisszák mögé, majd a színpadon elégetjük.

Otthon van a konyhánk - rendszeres étrend és kényelmi étel -, de ez több ezer mérföldnyire van. Ha teljes sebességgel halad a következő város felé, az éhség gyorsabban terjedhet egy kisteherautón, mint az együttélés. Megtaláljuk a következő kijáratot, és zsírosak vagyunk az arany keményítőknél, vagy GPS-el a legközelebbi Whole Foods-ot kapjuk és frissülünk?

Az idő és a pénz állandó aggodalomra ad okot a túra során, de az egészség és a boldogság is. Ez az életmód, ahol mind az engedékenység, mind a hatékonyság egyformán megegyezik, továbbra is elismert út, ezért a szakembereknek mindig van programjuk. Az autópálya mellett élő maroknyi austini zenész bepillantást enged a túlélésbe a feketetetőn.

Joe Ely úti szabályzata

A futás közbeni étkezés régóta komoly szempont volt Joe Ely számára. Vonatpattanó tinédzserkorában nagyon kevés pénzből kellett túlélni. Egy 75 centes zsák szárított vörös babból négy-öt napig főzhetett.

Azóta a régóta tartó Austinite epikus karriert töltött be a texasi kiemelkedő trubadúrok egyikeként, és 67 évesen még mindig tisztában van azzal, hogy mi van a tányérján.

"Már 50 éve eszem az úton egy zenekarral, és rohadt csoda, hogy még mindig egyenes vagyok" - kuncogott Ely a múlt héten telefonon. - Valószínűleg nem lennék, ha nem vettem volna fel néhány különleges trükköt.

1. tipp: Egyél helyi

"A legfontosabb dolog, amit keresni kell, egy étterem, ahol sok autó van, vagy, ha Texasban tartózkodik, kisteherautók. Látnia kell, mi vonzza a helyieket. Ellensége egy régi étel, amely öt éve ül napok óta nem fordult meg. Megöl vagy megakadályozza, hogy eljusson a kiállításra. Ha délben kínai büfét lát egy autóval, akkor haladjon tovább, amilyen gyorsan csak lehet. "

2. tipp: Nincs olyan dolog, mint egy francia hamburger

"A legrosszabb dolog, amit valaha ettem a turnén, egy hamburger volt Párizsban. Harminc perccel az elfogyasztása után zöldelltem, szó szerint mászkáltam az utcán, és egy mentőautó felvett és kórházba vitt. Az orvos megkérdezte." Mit ettél?' Elmeséltem neki a Champs-Élysées-i hamburgerhelyet, és ő csak megrázta a fejét. A legszebb nővér volt, akit valaha láttam, hogy hozott nekem egy nagy ételt és egy üveg bort, és azt mondta: - Egyél meg mindent. Tehát ott van ez a gyönyörű nő, aki zöldbabot, panírozott steaket, kukoricát és vörösbort etet nekem. Utána olyan nagyszerűnek éreztem magam, hogy majdnem ki kellett rúgniuk a kórházból. Az orvos rám nézett és azt mondta: "Mindig egyél jót és igyál bort . "

3. tipp: Menj Mexikóba

"Korábban volt egy olyan szabályom, miszerint nem szabad mexikói ételeket fogyasztania a Vörös folyótól északra. Ezt visszavettem, mert a mexikói ételek az egész országban sokkal jobbak lettek az évek során."

4. tipp: John Prine vásárol

"John Prine egyszer azt mondta nekem:" Kényeztesse magát egy kellemes étellel, legalább minden másnap utazás közben. " Ez jó érzéssel tölt el majd önmagadban, és testileg és lelkileg is támogat. "

5. tipp: Ököl, ismerkedj meg a gyomorral

Arra a kérdésre, hogy évtizedes turnézás és buszokban és kisteherautókban eltöltött több tízezer óra után hogyan maradt ilyen pántos, Ely felemelte az öklét. "Ez akkora, mint a gyomrod. Nem olyan nagy. Ha elégedett vagyok, abbahagytam az étkezést, nem pedig akkor, amikor jóllakott. Kis ételt fogyasztva megakadályozod, hogy lerobbantan érezd magad a kiállításon."

7. tipp: Olasz konyha

"Bármelyik alkalommal megugrom, hogy Olaszországban turnézzak az ételek miatt. Ez a mennyország. Az ételek olyan jól elkészítettek, és az étkezés módja olyan érdekes társadalmi esemény. Céltudatosan ellenségeket vagy szerelmeseket visznek az asztalra egymástól és az étkezés során - ami hét vagy nyolc fogás, és három órát vesz igénybe az evés - vitatkozni fog, és megteszi, amit meg kell tennie, de az élmény végén mosolyogva sétál el karjaival a másik ember. "

Thor Harris, vegán harcos

Szőke sörényével és rideg testalkatával Thor Harris minden tekintetben a Mennydörgés Istenének néz. Dobos összefoglalóval, amelyen Swans, Shearwater, Bill Callahan, Amanda Palmer és a Nazi Gold szerepel, ő is így hangzik. Az ütőguru státuszon túl Harris lenyűgöző famunkás és képzőművész, valamint a gondolatok és tettek átfogó renegátja, aki két népszerű életmódlistát írt.

A legutóbbi, a múlt hónapban vírussá vált "Hogyan éljünk, mint egy király nagyon keveset" felajánlásával a helyi veterán azt tanácsolta az olvasóknak, hogy "vásárolják meg a legtöbb élelmiszert a termék részlegből. A másik szar többsége valójában nem élelmiszer. "

Harris vegetáriánus volt, mióta egészségtudatos nyolcadik osztályos természettudományi tanára inspirálta a hús és a burgonya rögzítésének elárasztására. Kelet-Austinban, citrusfákkal borított kastélyszerű épületben és egy rusztikus hátsó udvari műhelyben benőtt télikertjéből zöldeket szedünk, amelyeket jobb lenne gondozni, ha az év nagy részét nem túrán töltené. Kézműves otthonában házi paradicsommal és sárgarépával készítek egy salátát, aláírással, a házigazdám befőttesüvegbe öltöztetve. Fenntarthatja-e a turnén hasonló normákat?

- Igen, még egy kicsit jobb is - mondja harapások között. "A hattyúkban mindannyian egyetértünk abban, hogy rengeteg friss gyümölcs és zöldség elfogyasztása jó nekünk, ezért lovasunk helyi gyümölcsöket és zöldségeket kér. Amikor megjelenünk egy klubban, a kulisszák mögött a termék részleg látszik, csakhogy sok van sört is. "

Amikor Harris kevésbé megalapozott cselekedetekkel áll az útra, vásárol.

"Amilyen gyakran éttermet keresek, keresek egy tisztességes élelmiszerboltot, és szart veszek a szekcióból, majd egész nap legelek rajta, ahelyett, hogy egy étkezéssel bombáztam volna a belemet, majd a furgonban ültem volna. a Föld néhány sivár sarkában a termésszakaszt leütik, de többnyire érdemes dolguk van. "

Közúton és otthon is Harris kerüli a gyorsételeket, valamint a feldolgozott és festett élelmiszerboltokat, emlékezve a következő mondásra: "Ne egyél semmit, amit dédnagyanyád nem ismerné el ételként".

"Vedd el ezeket" - mondja, és átad nekem egy elválasztó ajándékot a Texasban termesztett grépfrútból és pekándióból, amelyet a Sonic Ranch Studiosnál, egy gyümölcsösben lévő felvétel közben gyűjtött. - Ez igazi kaja.

Túra Ismerkedés Ume-val

An Ume japán szilva, gyakran savanyítva. "Ha elmész egy japán piacra, meglátod őket" - figyeli Lauren Larson, az Austin Ume heavy art-rock triójának frontembere. - Úgy néznek ki, mint a herék.

"Megkóstoltuk őket" - erősíti meg basszusgitárosa, Eric Larson. "Undorítóak. De az ume japánul kitartást és odaadást is jelent."

Ez egy megfelelőbb fordítás, tekintve, hogy Larsonék több mint egy évtizede házasok. Houston underground punk színterén ismerkedtek meg, Eric volt az első srác, aki Lauren számát kérte. Azóta együtt zenélnek. Ume korai turnéi szájról szájra voltak, szétszórt műsorokat játszottak crust-punk házaknál és anarchista kollektíváknál, ahol gyakran az étel volt az egyetlen kifizetés. "Ez része volt a foglalásnak" - emlékszik az énekes. "Ha ételt tudnánk szerezni belőle, akkor működőképessé tehetnénk."

Az elmúlt néhány évben Ume's fokozta turnéját, megnyitotta Helmet, a Toadies és a Jane's Addiction előtt, és elütötte Európát. Idén, a harmadik nagylemez megjelenésével Műemlékek, a helyi hármas útvonalának ugyanolyan elfoglaltnak kell lennie. Miben különbözik Larsonék turné-étrendje a hazai életüktől?

Otthon minden nap házi gyümölcslevekkel kezdenek, amelyek Lauren szerint segítenek neki az éneklésben és az immunrendszerében. Vissza a facsarót turnéra? Csábító, de a klub koszos mosdójában való tisztítás nem kényelmes. Az összes államközi viteldíj közül Larsonék és Rachel Fuhrer dobos inkább a Cracker Barrel házi rögzítéseit kedvelik, míg városi környezetben az elöljáró a Yelp és a Trip Advisor tanácsokat használ, amelyeket a klub személyzetétől is kérnek.

Az Ume 2012-es Kickstarter kampányának részeként "Foodie Pack" jutalmat kínáltak, amely tartalmazta a zenekar turnéján felkeresett 25 legjobb étterem nemzetközi listáját. A kilenc órás vezetés, a betöltés, a hangellenőrzés, az áru beállítása, az előadás és a betöltés ellenére a Larsonok gyakran szakítanak együtt egy bizonyos minőségi időre.

"Ezt várom a legjobban az úton" - ismeri el Eric. "A legjobb, ha leülünk egy órára, és élvezünk egy kellemes ételt - és elfogyasztjuk Laurennel."

Fekete pisztolyos tűzjel

"Mi vagyunk a leggyorsabban étkező együttes körülöttünk" - nevet Eric Owen a kelet-austini mexikói étterem sarokfülkéjéből. Ő és bandatársa, Kevin McKeown befejezték a tányérjaikat, és alig vagyok egy taco. "Hatgyerekes családból származom, Kevin pedig hétéves családból származik, ezért meg kellett győződnie arról, hogy megeszi ezt a szart, különben nem kap másodperceket . "

A serdülőkortól kezdve együtt zenélő torontói transzplantációk 2009-ben Austinba költöztek, és megalapították a nehéz blues rock duót, a Black Pistol Fire-t. A legjobb rügyek sok ételt osztottak meg, köztük egy felháborító poutin- és hamburgerevési kihívást, ami miatt hányattak őket egy kanadai étteremben és környékén. A gasztrológiai katasztrófa ellenére a duó valójában nagyon lelkiismeretes étkezők, akik értik, hogyan lehet hatékonyan enni a szállítás során.

"Nézd meg a turnén való étkezést pár szempontból: a közgazdaságtan, a táplálkozási szempontok, majd az ízlés" - előzi Owen.

Napi alaptétel marad, a Clif Bar, egy nagy sűrűségű energiasáv, amelynek logója azt jelzi, hogy felkészíti Önt a veszélyes kőzet képződésére, és a legtöbb benzinkútnál könnyen elérhető.

- Ez általában reggeli - folytatja McKeown. "Sok jó dolog van benne, és ez kellemes kijáratot biztosít."

"Sok 5 dolláros lábat is megeszünk a metrótól" - teszi hozzá Owen. "Az államközi államban ez a legjobb megoldás. Ön a McDonald's, a Wendy's, a Carl's Jr. mellett halad, és csak azt mondja:" Hol kaphatok bármit, amit evés után nem érzek szörnyűnek? " A metró legalább friss zöldségekkel és teljes kiőrlésű kenyérrel rendelkezik, és ez megfizethető. "

Míg alkalmanként egy helyszín biztosítja a vacsorát a Black Pistol Fire számára, legtöbbször a "kivásárlást" veszik igénybe, ami McKeown kanadai akcentusában úgy hangzik, hogy "vétel".

"A kivásárlás az, amikor a helyszín készpénzt ad a saját vacsora megvásárlásához" - magyarázza. "Lehet, hogy 30 vagy 40 dollárt kapunk, majd vásárolhatunk valami egyszerű és egészséges terméket, és megtakaríthatjuk a megmaradt pénzt."

A túra során alkalmazott rossz étrend halálos furgonokat és súlygyarapodást eredményez, de a lehető legrosszabb következmény a letargia lehet. - Az egész az egészség megőrzéséről és a jó érzésről szól - bólogat Owen -, mert végül egész nap képesnek kell lenned vezetni, aztán fel kell állnod a színpadra, és elengedheted a feneked.

Shakey-vel utazik

Shakey Graves több kalóriát éget el a színpadon, mint a legtöbb zenész. "Alapvetően ott állok, és 45 percig futok a helyén, miközben énekelek" - nevet a népszerű egyszemélyes együttes, aki titokzatos balladákat énekel, miközben gitárt válogat és két lábas pedállal veri a bőrönddobot.

Ha nem kezeli megfelelően az előkészítés rutinját, az elmaradt étkezés komoly következményekkel járhat. "Úgy éreztem, hogy egy műsor alatt elájultam" - mondja. "Úgy éreztem, hogy a megfelelő zónában vagyok, amikor a színpadra kerültem, de aztán elkezdek energiát kifejteni, és rájövök, hogy nincsenek tartalékaim, és könnyelművé válok. Ez intenzív és szürreális lehet."

Graves úgy írja le, hogy turnéja "tiszta égetés". Kerüli a cukrot, és sok gyümölcsöt és diót eszik. Vendéglátós lovas mandulát, marhahúst, almát, bort és egy üveg Jamesont kínál minden kiállításon - minden tartós cikket, amelyet másnap magával vihet a kisteherautóba és rágcsálhat. Van egy olyan elem, nem a lovasán, amely nélkül nem tud élni. - Undorító kávéfüggő vagyok, főleg úton - vallja be, és megrázza a fejét. - Még a McDonald's-ba is jártam, mert csak itt találok tisztességes jeges kávét bizonyos területeken.

A koffein segít a bemutatók közötti hosszú vezetésben, emellett emésztési előnyei is jelentősek. "Úgy gondolom, hogy a megfelelő kakilás, különösen utazás közben, elengedhetetlen. Ha nem kakilsz, szar vagy. A kávé csaló módja a kakilásnak, de működik."

A túra életéből a 26 éves ausztriai őslakos önjelölt "étkezési dorkává" vált.

"Ha állandóan új helyekre utazik, szórakoztató izgulni egy olyan helyi dolog miatt, mint például a halak megszerzése a keleti parton vagy a sajtszendvics a Philadelphiai Pat's-ban, vagy egy étterem meglátogatása egy állítólag rossz televíziós séftől. "- mondja Graves, aki elismeri, hogy legalább egyszer előadásokat foglalt le, hogy egy kedvenc éttermében étkezzenek.

Akár egy svédasztalos étteremben étkezik, akár egy "szegény ember salátáját" szereli a Walmart parkolójában, ahol éppen a kisteherautójában aludt, Graves megérti, hogy az étellel való elégedettség egyformán szellemi és fizikai.

"Végül az egész az agyadra jut" - állítja. "Ha úgy gondolja, hogy fenntartja testét, akkor jól érzi magát. Ez számít.

Megjegyzés az olvasóknak: Merész és cenzúrázatlan, Az Austini Krónika közel 40 éve Austin független hírforrása, kifejezve a közösség politikai és környezeti aggályait és támogatva annak aktív kulturális életét. Mostantól minden eddiginél nagyobb szükségünk van a támogatására, hogy továbbra is biztosítsuk Austin számára a független, szabad sajtót. Ha valódi hírek fontosak az Ön számára, fontolja meg, hogy adományozzon 5 USD-t, 10 USD-t vagy bármit, amit megengedhet magának, hogy segítsen újságírásunkat standokon tartani.