Rókagomba vadgomba rizottó

Pompás arany színű rókagomba csodálatos megjelenésű és ízű krémes rizottóban. A múlt héten termékeket vásároltam a Costcóban, és rábukkantam ezekre a gyönyörű megjelenésű vadgombákra, rókagombákra. Általában a vadgombákat drágának találom az élelmiszerboltokban, sőt a Farmer's Marketben is, de a Costcóban egy nagy doboz, körülbelül 4-5 csésze rókagomba gombával csak megfizethetőbb volt, és olyan frissnek is tűntek. Felvettem egy kartont, és úgy döntöttem, hogy még aznap este elkészítem a gomba rizottót.

vadgomba

Érdekes megfigyelés, amelyet a rókagomba gomba rizottó megkóstolása után tettem, hogy a rókagomba íze sokkal enyhébb, mint a szokásos gomba, ami meglepett. A gombáknak külön íze van, annyira egyedi, hogy nem hagyhatja ki, ha egy tálban van. De ezek a rókagombák annyira enyheek voltak, hogy szinte nem gomba íze volt, de ennek ellenére finom. Íme egy egyszerű recept egy finom vadgombás rizottóhoz.

Chantarelle vadgomba rizottó
szolgál 2-3

Hozzávalók:

  • 4 csésze vadgomba, például vékony szeletekre vágott rókagomba
  • 1 csésze rizottó rizs
  • 5 csésze húsleves
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 4 nagy fokhagymagerezd darálva
  • 2 evőkanál finomra vágott snidling
  • 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
  • Só, bors
  • 1/4 csésze parmezán sajt finomra aprítva vagy szétmorzsolva. Parmezán sajtot adok hozzá egy kis tang és ízesítéshez, de azok számára, akik ezt a tejtermék-mentességet szeretnék megtartani, csak hagyja ki a sajtot.
  • 1/4 csésze fehérbor (opcionális)

Útvonalterv:

  • Főzzön rizottó rizst 4 csésze húslevessel instapotban vagy gyorsforralóban vagy főzőlapon. Félretesz, mellőz.

  • Egy serpenyőben melegítsen vajat és olívaolajat. Adjunk hozzá fokhagymát, és pár másodpercig pároljuk, hogy felszabaduljon a fokhagyma aromája. Ezután adjuk hozzá a vágott rókagombát. Főzd a gombákat vajban 3-5 percig, amíg a gomba megpuhul. Adjunk hozzá fekete borsot, metélőhagymát és kakukkfüvet, és keverjük bele a gombákat.

  • Ezután adjunk hozzá főtt rizst, sót, bort (ha használunk), és a gombákhoz keverjük a rizottót. Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá 1 csésze húslevest, és keverjük bele a rizsbe.

  • Ezután adjunk hozzá parmezán sajtot, és egyenletesen keverjük bele a rizst. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a sót. Kész a gomba rizottó.

  • Tálaljon rizottót metélõhagyma körettel és parmezán sajttal.