Rókagomba gomba - Cantharellus californicus

Rókagomba gomba gyors tények

Név:	Rókagomba gomba
Eredet	Európa, Afrika, Ázsia és Észak-Amerika erdői.
Színek	Világossárga vagy mély tojássárgája
Alakzatok	Tölcsér alakú sapka, amelynek átmérője legfeljebb 10 cm, hullámos, szabálytalan szélű.
Hússzínek	Fehértől halványsárgáig
Íz	Enyhén borsos
Kalóriák	21 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Vas (23,38%) Réz (21,22%) D-vitamin (19,33%) B3-vitamin (13,79%) B5-vitamin (11,60%)
Egészségügyi előnyök	Az agyműködés, a megfelelő növekedés, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenése, a bőr egészségének fenntartása, stresszcsökkentő, migrén, javítja az izomtömeget, enyhíti a PMS-szindrómát

Rókagomba gomba tények

Név Rókagomba gomba

Tudományos név	Cantharellus californicus vagy Cantharellus cibarius
Anyanyelvi	Európa, Afrika, Ázsia és Észak-Amerika erdői.
Közös/angol név	Arany rókagomba, girolle, tojásgomba, pfifferling, gallinacci
Név más nyelveken	Franciaország: Girole Britannia: Rókagomba Németország: Pfifferling Svédország: Vanlig Kantarell Olaszország: finferli Oroszország: lisitjka Cseh: kuratko
Növekvő éghajlat	A földön, általában valamilyen keményfa (tölgy, tűlevelűek stb.) Közelében.
Talaj	Nedves, de nem mocsaras vagy mocsaras talaj.
Sapka	A tölcsér alakú, legfeljebb 10 cm átmérőjű sapka hullámos, szabálytalan szélű. A szín a világossárgától a mély tojássárgája sárgáig terjed, de néha egy finom fehér virágzás elfedi a háttér színét.
Véna	A sapka alsó részén lévő ráncos erek megkülönböztetik az arany rókagombát az olyan küllemektől, mint a Hygrophoropsis aurantiaca, a hamis rókagomba. A vénák nagyon vastagok és eldugultak, jól elnyúlnak a száron; egyenesek a szár közelében, de villásak és kanyargósabbak a kupak széle felé.
Származik	A Cantharellus cibarius szárának színe megegyezik a kupakjával vagy kissé halványabb; gyakran legfeljebb 2 cm hosszú és beolvad a kupakba.

Növény

A rókagomba gomba valójában egy gomba, amely a földön növekszik, általában valamiféle keményfa (tölgy, tűlevelűek stb.) Közelében. Fák közelében nőnek, nem egyedül a mezőkön. Emellett nem nőnek nagy csomókban vagy akár rothadó fán, és állítólag évszázadok óta szüretelnek Európa, Afrika, Ázsia és Észak-Amerika erdőiből. Előnyös a nedves, de nem mocsaras vagy mocsaras talajon való növekedés. Húsa vastag, szilárd és fehér, olyan illatú, mint a kajszibarack (vagy nem megkülönböztető), íze pedig enyhén borsos (vagy nem jellegzetes). A rókagomba gomba betakarításának főszezonja júniustól októberig kezdődik. . Rendszerint körülbelül két font súlyúak. A főtt rókagombák gazdag gyümölcsös aromája és kellemes textúrája a Nature egyik kulináris élvezete, és ezeket az ehető gombákat nem nehéz észrevenni, ha megfelelő helyekre nézünk.

A növény részei

A rókagomba gomba tölcsér alakú sapkát kapott, amelynek átmérője legfeljebb 10 cm, hullámos, szabálytalan szélű. A szín a világossárgától a mély tojássárgáig sárga, de esetenként egy finom fehér virágzás elfedi a háttér színét.

Az arany rókagomba gomba a sapka alján lévő ráncos erekből áll, amelyek megkülönböztetik a Hygrophoropsis aurantiacától, a Hamis rókagombától. A vénák általában nagyon vastagok és decimálisak, jól elterjednek a száron; egyenesek a szárhoz, de villásak és rugalmasabbak a kupak széle felé.

A Cantharellus cibarius szára azonos színű vagy kissé halványabb, mint a sapka; gyakran legfeljebb 2 cm hosszú és beolvad a kupakba. Csokrokban termesztve a rókagombák szárai szokásos módon íveltek és ritkán kapcsolódnak egymáshoz az alap közelében.

Spórák

A rókagomba gomba ellipszoid alakú, sima, 7-11 x 4-6 um méretű spórákból áll; inamiloid; hialin (áttetsző és üvegszerű) KOH-ban. A spóranyomatok általában halványsárga vagy krémes fehérek, esetenként enyhén rózsaszínűek.

Történelem

A rókagombákat évszázadok óta szüretelik Európa, Ázsia, Afrika és Észak-Amerika erdőiből, és ezek a leggyakrabban fogyasztott ektomikorrhiza gombák közé tartoznak. A legismertebb faj, a Cantharellus cibarius eredetileg Franciaország középső részéről íródott le, de a borea, mérsékelt és trópusi erdőkből szerte a világon beszámoltak róla.

Tápérték

Enyhe, borsos ízükön kívül a rókagomba jó tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. 54 gramm nyers rókagomba gomba fogyasztása 1,87 mg vasat, 0,191 mg rézet, 2,9 µg D-vitamint (D2 + D3), 2,206 mg B3-vitamint, 0,58 mg B5-vitamint, 0,116 mg B2-vitamint, 0,154 mg Mangán, 273 mg kálium, 2,1 g összes élelmi rost, 31 mg foszfor és 0,38 mg cink.

Kalóriák 21 Kcal. Zsírból származó kalória 2,61 Kcal.

Közelségi mennyiség% DV

Víz	48,52 g	N/D
Energia	21 Kcal	N/D
Energia	86 kJ	N/D
Fehérje	0,8 g	1,60%
Összes zsír (lipid)	0,29 g	0,83%
Hamu	0,68 g	N/D
Szénhidrát	3,7 g	2,85%
Teljes étrendi rost	2,1 g	5,53%
Összes cukor	0,63 g	N/D
Glükóz (szőlőcukor)	0,63 g	N/D

Ásványi anyagok mennyisége% DV

Kalcium, Ca	8 mg	0,80%
Vas, Fe	1,87 mg	23,38%
Magnézium, Mg	7 mg	1,67%
Foszfor, P	31 mg	4,43%
Kálium, K	273 mg	5,81%
Nátrium, Na	5 mg	0,33%
Cink, Zn	0,38 mg	3,45%
Réz, Cu	0,191 mg	21,22%
Mangán, Mn	0,154 mg	6,70%
Szelén, Se	1,2 ug	2,18%

Vitaminok mennyisége% DV Vízben oldódó vitaminok Zsírban oldódó vitaminok

B1-vitamin (tiamin)	0,008 mg	0,67%
B2-vitamin (riboflavin)	0,116 mg	8,92%
B3-vitamin (niacin)	2,206 mg	13,79%
B5-vitamin (pantoténsav)	0,58 mg	11,60%
B6-vitamin (piridoxin)	0,024 mg	1,85%
B9-vitamin (folát)	1 ug	0,25%
Folsav	0 ug	N/D
Folát, étel	1 ug	N/D
Folát, DEF	1 ug	N/D
D-vitamin (D2 + D3)	2,9 ug	19,33%
D2-vitamin (ergokalciferol)	2,9 ug	N/D
D3-vitamin (kolekalciferol)	0 ug	N/D
D-vitamin NE	114 NE	N/D

A rókagomba gomba egészségügyi előnyei

A rókagomba a Nature egyik kulináris élvezete, elsősorban nedves, de nem mocsaras vagy mocsaras talajon, általában valamiféle keményfa közelében. Enyhe borsos ízén kívül tele van nélkülözhetetlen tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek rendkívül fontosak számos hosszú távú vagy rövid távú egészségi problémával szemben.

1. Agyfunkció

A vas az egyik alapvető ásványi anyag az agy fokozott fejlődéséhez. A rókagomba gomba körülbelül 1,87 mg vasat tartalmaz, ami a napi ajánlott érték 23,38% -a. Mivel a vér oxigénellátását vas segíti, és az agy a vér oxigénjének mintegy 20% -át felhasználja, a vas közvetlenül kapcsolódik az agy egészségéhez és funkcióihoz. Hasonlóképpen a megfelelő véráramlás az agyban elősegíti a kognitív tevékenységet és új idegi utak létrehozását segíti a kognitív rendellenességek, például a demencia és az Alzheimer-kór elkerülése érdekében, ezért az agy megfelelő működéséhez elengedhetetlen a megfelelő vasban gazdag táplálékbevitel. (1)

2. Megfelelő növekedés

A réz az egyik legfontosabb esszenciális ásványi anyag a rókagomba gombában a testrészek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint az általános egészséghez. Ezért mindenképpen elengedhetetlen, hogy ezt az ásványi anyagot kiegyensúlyozott formában vegyük be az egyén rendszeres étrendjébe a megfelelő növekedés érdekében. Ezenkívül hasznos a test csontváz-, ideg- és szív- és érrendszerének védelmében is.

3. A 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenése

Mint mindannyian tudjuk, hogy a 2-es típusú cukorbetegség elsöprő, hosszú távú nehézségeket okozhat, például idegkárosodást, szemkárosodást, látásvesztést, szívbetegséget és veseelégtelenséget. A rókagomba az egyik legjobb lehetőség elegendő mennyiségű D-vitamin megszerzésére, amely kivételesen elengedhetetlen a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. A jelenlegi kutatások azt javasolják, hogy a D-vitamin fontos szerepet játszhat a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében, különösen azoknál, akiket fokozottan fenyegetnek ez a halálos betegség.

Számos kutatás kimutatta az inzulinérzékenység, a béta-sejtek működésének és az egész test gyulladásának javulását bőséges mennyiségű D-vitamin rendszeres alkalmazásával. Egyetlen csésze rókagomba gomba 2,9 µg D-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott érték 19,33% -a., ezért vegye be a szokásos étrendbe, hogy biztonságban maradjon a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

4. Fenntartja a bőr egészségét

A rókagomba a B3-vitamin egyik jó forrása, amely niacinamid formájában természetes kezelésként ajánlott az egészséges bőrre és a pattanások tisztítására, ha a bőrt helyileg alkalmazzák. Míg mások tüneteik gyógyítására niacint vagy B-vitamin komplex kiegészítőket szednek.

A niacin segít csökkenteni a bőr gyulladását, irritációját, fellángolását, bőrpírját és még sok mást, emellett a bullous pemphigoid és a granuloma annulare nevű bőrbetegségek kezelésére is alkalmazzák. Ez a kettő gyulladás által okozott bőrbetegség, amely magában foglalja a bőr égését, amely nagyon fájdalmas és fertőzést okozhat. Az ilyen bőrproblémák megszabadulása érdekében niacinban vagy B3-vitaminban gazdag ételeket kell tartalmaznia a szokásos étrendben.

5. Stresszcsökkentő

A B5-vitamin az egyik legfontosabb vitamin, amely jelen van a rókagomba gombában, amely nélkülözhetetlen a stressz és más súlyos mentális problémák, például a szorongás és a depresszió csökkentésére. Ezt úgy teszi, hogy szabályozza az ezen mentális állapotok előidézéséért felelős hormonokat. Egy csésze rókagomba gomba 0,58 mg B5-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott érték 11,60% -a. (2)

6. Migrén

Felnőttek és gyerekek, akik nem kapnak elegendő mennyiségű riboflavint, hajlamosak ismételt fejfájást, sőt migrént is tapasztalni. A riboflavin az egyik nélkülözhetetlen vitamin, amelyet a rókagomba gomba rendszeres fogyasztásával nyerhetünk. Amint egy személy elegendő riboflavint kap, a fejfájások száma csökken. Egy 55 beteggel végzett tudományos kutatás azt mutatta, hogy azoknak, akik 200-400 mg riboflavint szedtek, lényegesen kevesebb migrénük és fejfájásuk volt, mint a placebót kapóknál. A gomba rendszeres fogyasztása csökkenti a fejfájás gyakoriságát és intenzitását.

7. Segítsen az izomtömeg javításában

Mint mindannyian tudjuk, hogy elegendő mennyiségű fehérje fogyasztása elengedhetetlen az egészséges izomtömeg felépítéséhez és fenntartásához, miközben támogatja az ínszalagokat, az ínt és más testszöveteket is. Amint az étrendben nincs aminosav, izomsorvadás léphet fel, amikor az izomrostok lebontják a test energiaigényét.

A rókagomba nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely az edzés után szükséges, mivel a fizikai aktivitás tartósan károsítja az izomszöveteket, ezért helyre tudnak állni és erősebben vissza tudnak nőni. Ahhoz, hogy a folyamat hatékonyan menjen végbe, tartalmaznia kell néhány extra fehérjében gazdag ételt, például a rókagomba gombát, hogy segítsen helyrehozni a károkat. Míg a fehérje önmagában nem javíthatja az atlétikai teljesítményt, a kutatások azt mutatják, hogy a fehérje fogyasztása a testmozgás előtt és után elősegíti az izmok helyreállítását, ösztönzi az izomszintézist és hatékony izomfájdalom-kezelésként.

8. A PMS-szindróma enyhítése

Számos nő szenved premenstruációs szindrómában (PMS) szerte a világon. Ez az egyik súlyos probléma, amely a nők többségében jelentkezik. Ezért a mangán hasznos lehet e havi helyzetek, például hangulatváltozások, depresszió, fejfájás és ingerlékenység csökkentésére. A súlyos PMS-tünetekben szenvedő nőknek ajánlott olyan mangánban gazdag ételeket fogyasztani, mint a rókagomba, mivel az 0,154 mg mangánt tartalmaz, ami a napi ajánlott érték 6,70% -a.