Kiválasztott étkezések: Minden Adjikáról

Úgy néz ki, hogy az adjika hasonlít a muhamarra. De mivel nem tartalmaz csípős, gyümölcsös gránátalma melaszot, több hely van a friss fűszernövényeknek és a forró jalapenónak.

A minap leestem egy internetes nyúllyukon. Az egész egy cikkel kezdődött arról, hogy mit esznek a sportolók az olimpiára való edzés közben. Innen átugrottam egy blogbejegyzésre arról, hogy a McDonald's mennyire népszerű a résztvevők (főleg a snowboardosok) körében. Aztán kíváncsiságból megkérdeztem a Google-t, mi áll rendelkezésre azoknak az embereknek Oroszországban - konkrétan zsidó embereknek -, akik nem akarnak minden étkezéshez Big Mac-et és krumplit enni. Ez eljutott pár cikkig Szocsi zsidó lakosságáról, amely az orosz ételblogok egyik oldalról a másikra látogatott. Nem csoda, hogy az emberek napok óráit veszítik el az internetbe merülve!

Sok receptcímet végiggörgettem, amelyeket vagy nem tudtam kimondani, vagy már megettem. Néhány webhely meglátogatása után észrevettem egy ismétlődő receptet - adjika (néha ajika tönköly) -, amelyre úgy tűnt, minden blogírónak van receptje. Minden blogger is szerette másképp értelmezni. Attól függően, hogy melyik webhelyen voltál, az adjika: orosz pesto, salsa, pác, keverék vagy mártás grillezett húsokhoz. Vagy nyersen tálalhatjuk gyors forgatás után egy konyhai robotgépben, vagy hosszú főzés után a tűzhelyen. Még eredetéről is heves viták folynak, Oroszország, Abházia és Grúzia igényt tart a létrehozására. Az egyetlen dolog, amiben a blogoszféra megegyezhet, az a hőség: A megfelelő adjikának melegnek kell lennie.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a saját készítésemet. A nyers típust választottam, mivel az összes főtt változat érett paradicsomot igényelt, amelyet nehéz elérni egy sarki örvényben. Ezenkívül reggelire rúgtam egy tál quinoát, amelyen túl könnyű tojás volt, és pár kanál forró, édes adjika keverése tökéletesnek hangzott a fűszerezéshez.

Úgy néz ki, hogy az adjika hasonlít a muhamarra. De mivel nem tartalmaz csípős, gyümölcsös gránátalma melaszot, több hely van a friss fűszernövényeknek és a forró jalapenónak. A hűtőmben van egy tál belőle, amely az elmúlt héten megízlelte a reggelimet. Minden bizonnyal egy internetes nyúllyuk volt, örülök, hogy lebuktam.

Adjika (Salsa forró piros paprika)

Körülbelül 1 csésze

Szeretnék pár kanál ebből az adjikából főtt quinoába keverni. Tálalhatjuk hús vagy hal mártásaként is.

1 nagy pirospaprika, nagyjából apróra vágva 1 hüvelykes darabokra
2 kis jalapenó, nagyjából apróra vágva
1 nagy fokhagymagerezd, meghámozva és durván apróra vágva
½ csésze friss koriander
¼ csésze friss bazsalikom
¼ csésze dió
1 evőkanál friss kapor
1 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál őrölt koriander

Helyezze az összes hozzávalót az edénybe. Addig kell pulzálni, amíg az összetevők egyenletesen meg nem pürésednek, kb. 15 másodperces impulzusok, szükség szerint lehúzzuk a tálat. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tároljuk.

Ehhez a bejegyzéshez egy harmadik fél is hozzájárult. A véleményeket, tényeket és bármilyen médiatartalmat kizárólag a szerző ismerteti, és a JewishBoston nem vállal felelősséget ezekért. Hozzá szeretné adni a hangját a beszélgetéshez? Tedd közzé saját bejegyzésedet itt. TÖBB