Az étel bemutatása befolyásolja a gyerekek étkezési preferenciáit

Mary Ellen Shoup kapcsolattartója

2018. október 12. - Utolsó frissítés: 2018. október 12., 15:35 GMT

Kapcsolódó címkék: Étel gyerekeknek

Szerint a Nestle FITS (csecsemők és kisgyermekek etetéséről szóló tanulmány), Akár nyolc-kilenc próbálkozás is eltarthat, mire a gyereknek megtetszik egy adott zöldség. De mi van akkor, ha szerepet játszik a zöldségfélék vagy más egészséges ételek elrendezése a tányéron?

A tanulmányA Journal of Sensory Sciences című folyóiratban megjelentek az étkezési adagok preferenciái a korcsoportok és a gyermekek neme között.

„Kutatóként anekdotikusan hallottam olyan szülőket, akik azt mondták, hogy gyermekeik inkább egy meghatározott módon, többek között meghatározott sorrendben szolgálják fel ételeiket. De nincs sok bizonyítékon alapuló tudásunk arról, hogy a gyerekek hogyan válogatják és eszik ételeiket, ami nagyon releváns, ha például azt akarjuk, hogy gyermekeink több zöldséget fogyasszanak - vagy általában az ételeiket fogyasszák "- mondta a tanulmány szerzője Annemarie Olsen, a Koppenhágai Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének docense a Future Consumer Lab-tól.

Olsen hozzátette, hogy annak kutatása, hogy a gyerekek hogyan szeretik ételeiket, nemcsak otthon segíthetik a szülőket és gondviselőket, hanem az étkezési programokat fejlesztő iskolákban is.

„Ez a tudás optimalizálhatja az élelmiszeripar területeit, például az iskolában a gyermekek számára elfogyasztható ebédek keretében. A tálalási stílusok felhasználásával az ételeket több helyiségre osztják, vagy egyszerűen elkülönítik az élelmiszerek elhelyezését

a lemez lehetővé teheti a gyermekek számára, hogy személyes preferenciáiknak megfelelően átvegyék a tálalási stílust, ami növelheti az étkezés elfogadását ”- tették hozzá a kutatók.