Az étkezés pótlása megrendíti az étel végét?

A „Stop evés” a korai súlykezelő termékek, például a táplálkozási turmixok tényleges címkéje volt. Az étkezési helyettesítők virágzó kategóriává nőtték ki magukat, vonzóvá téve az egészségtudatos fogyasztókat.

helyettesítői

Az évek során

  • 1959-ben a Metrecal bevezetett egy rózsaszínű, goopy shake-et, amelyet étkezési alternatívaként hirdettek a fogyasztóknak, akik fontot akartak leadni.
  • A ’70 -es években olyan márkák kerültek színre, amelyek egészségesebb (bár cukrosabb) és jobb ízű folyékony ételt pótolnak.
  • A ’90 -es években és a 2000-es évek elején az olyan márkák, mint a Sustacal, a Nestlé (Boost and Resource) és a Muscle Milk, átirányították a fehérje körüli kategóriát.

Flash-előre a mai napig, és az étkezési helyettesítők ismét fejlődtek. A folyékony ételek nem csak ömlesztésre vagy fogyásra szolgálnak; a fő eladás időmegtakarítás.

Az elfoglalt és egészségtudatos, kényelmet és táplálkozást kereső fogyasztók táplálják, az étkezést helyettesítő piac jelentős növekedést mutat. 2016-ban a globális étkezést helyettesítő piacot 15,1 milliárd dollárra becsülték, és éves szinten 6,9% -kal nőtt, ez a szám az előrejelzések szerint 2021-re eléri a 20,6 milliárd dollárt. Nem meglepő tehát, hogy számos felkapott márka használja ki a lehetőséget.

A kategória sarkalatos pontja 2013-ban jött, amikor a Soylent egy prototípus italt indított el a szilícium-völgyi időzített technikusok számára, akik egy pillanatra sem tudtak időt szánni egy igazi étkezésre. Ahogy a Soylent alapítója, Rob Rhinehart fogalmazott: "Nem volt időm, energiám vagy motivációm a jó étkezéshez, de az étrendem károsította az egészségemet, és ez a termelékenységemet is."

Rhinehart esetében a válasz egy hatékonyabb módszer volt a testének szükséges táplálék megszerzésére. A megrendelt vagy elkészített ételek alternatívájaként az étkezés pótlásával időt, erőfeszítést és döntéshozatalt takaríthatunk meg.

Most, hogy a modern, menet közbeni fogyasztót szeretnék megszólítani, mindenhol felbukkannak a porított vagy italra kész turmixok.

  • 2017-ben, Soylent 50 millió dollárt gyűjtött egy B sorozatú fordulóban, amelyet GV vezetett Lerer Hippeau és Andreessen Horowitz közreműködésével, így a teljes finanszírozás 74,5 millió dollárra emelkedett.
  • Huel 50 millió ételt adott el világszerte, éves növekedési üteme 150%. A vállalat az elkövetkező három évben 1,25 milliárd dollár értékre számít.
  • Bőséges több mint 4 millió dollárt gyűjtött a befektetőktől és további 774 ezer dollárt a részvénytámogatásból, havi 150% -os növekedési rátával büszkélkedhet az Amazon-alapú bevételekre.

Míg minden márka végső soron a kényelemre összpontosít, termékeik változhatnak, beleértve a keto-barát, vegán, fehérje-csomagolt vagy szója alapú tápszereket. De ezek a márkák nem annyira különböznek egymástól - úgy tűnik, hogy mind magukban foglalják a tiszta címkével ellátott összetevőket és az online DTC-értékesítéseket.

Takarítás: Az étkezési helyettesítők fejlődése versenyt teremtett a „legtisztább” címkeért.

Az OWYN vegán ételt helyettesítő vállalat CMO Mark Olivieri szerint a fogyasztók nem akarják „ezeknek a régi márkáknak a piszkos összetevő címkéjét”. A vegyszerek, a töltőanyagok és a cukoralkohol eltávolításával Olivieri úgy véli, hogy a nyertes ételpótló márka az, amelyik a legtisztább címkét fejleszti.

Az OWYN és más újonnan érkezők megsemmisítették a régi őrségben szokásos feldolgozott cukrokat, vegyszereket és szintetikus anyagokat. Ehelyett ezek a cégek kiváló minőségű összetevőiket értékesítik az egészségtudatos fogyasztók számára.

Online költözés: Az induló étkezést helyettesítő márkák egyre inkább alkalmazzák a DTC, az e-kereskedelem által vezérelt megközelítést az értékesítés terén.

A Huel vezérigazgatója, James McMaster ezt a megközelítést elengedhetetlennek tartja vállalatának globális ambíciói szempontjából: . ”

  • A Huel mostantól havi 1,5 millió ételt szállít a világ 80 országába.

További előnyként a DTC modell lehetővé teszi a márkák számára, hogy előfizetésen alapuló modellen készpénzt vegyenek igénybe. Huel, Soylent és Ample hűséges követőket építettek ki azzal, hogy 5–15% kedvezményt kínáltak az előfizetőknek.

  • Bőséges, bevételeinek több mint 60% -át azoktól az előfizetőktől szerzi, akik havi 100 dollárnál többet költenek a küszöbükhöz szállított shake-ekre.

Az e-kereskedelem által vezérelt terjeszkedés szintén a kiskereskedelem felé vezető útnak bizonyult. A Soylent, a Huel és az OWYN egyaránt online kezdte tevékenységét, és most terjesztési ügyleteket biztosít, és az olyan kiskereskedők polcain landol, mint a Target és a Whole Foods.

Kicsinyítés: Technikailag véve táplálkozási szempontból teljes alternatívával kiküszöbölhetjük az ételt étrendünkből. Az azonban kissé nem világos, hogy ezek a helyettesítők ugyanolyan előnyöket kínálnak-e az igazi élelmiszerek számára. Ha alternatívát szintetizálunk egy laboratóriumban, akkor fennáll annak az esélye, hogy hiányolhatunk valamit, kockáztathatjuk a táplálékhiányt - vagy ami még rosszabb, az általános jólétet - a kényelem árán.

A koncepció nemcsak az egészség, hanem az étellel való kapcsolatunk kérdését is felveti. Holisztikus szempontból úgy tűnik, mintha az étel vagy esetleg az étkezés élménye - legyen az társadalmi, érzelmi vagy szenzoros - sok szempontból központi szerepet játszik mindennapi életünkben. Hogy mi történik, amikor ezt a létfontosságú tapasztalatot egy 300 perces kalóriatartalmú „kiegyensúlyozott makrotápanyag-profil” ötperces lecserélésével helyettesítjük, az még várat magára. Mostanra azonban egészségtudatos lehetőséget kínál a túl elfoglaltak számára, hogy valami szilárdt találjanak.