Az étkezési ösztön

Ételkultúra, testkép és bűnösség Amerikában

Személyes és mélyrehatóan feltárt kutatás, hogyan tanuljuk meg enni a mai mérgező étkezési kultúrát.

Az étel állítólag fenntart és táplál minket. Ha jól étkezik, bármely orvos elmondja Önnek, ez a legjobb módja annak, hogy vigyázzon magára. A jól táplálkozás, bármely ember megmondja, az anya legfontosabb munkája. De túl sokunk számára az étel most veszélyesnek érzi magát. Minden falatot jónak vagy rossznak elemezünk, és ennek megfelelően ítéljük meg saját értékünket. Amikor újszülött lánya orvosi válság után abbahagyta az evést, Virginia Sole-Smith két évet töltött azzal, hogy újra biztonságban érezze magát az étel körül - és közben rájött, hogy hányan küzdünk ugyanazért.

Az óvodás korban a legtöbb gyermek lekapcsolta belső éhségérzetét és teltségérzetét, és több időt töltenek a brokkoli falatokkal kapcsolatos tárgyalásokkal, mint az étkezésük élvezésével. Középiskoláig a tizenéves lányok 40 százaléka korlátozó intézkedéseket alkalmaz a fogyás érdekében. Nem csoda, hogy a felnőttek többsége úgy gondolja, hogy az étkezés egyetlen módja az, ha betartja valaki más szabályait, hogy mikor, mennyi és mely ételeket tartalmaz. De feladjuk ezt a választási szabadságot anélkül, hogy elengednénk bűntudatunkat, ha a diéta nem sikerül.

Az étkezési ösztön Amerika-szerte felkeresi a konyhai asztalokat, hogy elmondja Sole-Smith saját történetét, valamint a fogyókúrás műtétekből felépülő nőkről, az emberekről, akik csak kilenc ételt fogyasztanak, a korlátlan élelmiszer-költségvetéssel rendelkező családokról és az élelmiszer-bélyegzőkről. Minden küzdelem egyedi. De a Sole-Smith megmutatja, hogy ők is a modern étkezési kultúránk termékei, a kelkáposzta turmixjainak diszfunkcionális rögzítésével, gluténmentes és „tiszta étkezéssel”. És mindannyian ugyanazokat a kérdéseket teszik fel: Hogyan tanultunk meg enni így? Miért olyan nehéz jól érezni az ételeket? És mit jelent megtanulni enni újra egy olyan világban, amely folyamatosan azt mondja nekünk, hogy ne együnk?