Az étrend diverzifikálása egészségesebbé teheti a belét

A táplálkozási sokféleség csökkenése az elmúlt 50 évben hozzájárulhat az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyomor-bélrendszeri problémák és más betegségek növekedéséhez - derül ki Mark Heiman, a MicroBiome Therapeutics alelnökének és tudományos vezérigazgatójának előadásából. IFT15: Ahol a Science táplálja az innovációt a chicagói Élelmiszertechnológusok Intézete (IFT) által.

Heiman szerint a diéta a GI mikrobiomjának, az emberi GI traktus ökoszisztémájának fő szabályozója. A mikrobiom billió baktériumot (mikrobiota) tartalmaz felszívatlan makro- és mikroelemek oldatában. A mikrobiota az emésztés maradványait használja fel olyan új jelzőmolekulák létrehozására, amelyek lehetővé teszik a mikrobiota számára, hogy kommunikáljon az ember anyagcsere- és GI-szabályozó rendszerével.

A mikrobiomnak változatos étrendre van szüksége az optimális működéshez. A jelenlegi mezőgazdasági gyakorlatok, valamint az éghajlatváltozás azonban hozzájárultak ennek a sokféleségnek a csökkenéséhez, a világ népességének mintegy 75 százaléka csupán öt állat- és 12 növényfajt fogyaszt. Ebből a 12-ből a rizs, a kukorica és a búza adja az összes kalória 60 százalékát - mondta.

"Mint minden ökoszisztéma, a fajok szerint is a legváltozatosabb lesz az, amely a legegészségesebb lesz" - mondta Heiman. "Szinte minden eddig vizsgált betegségben a mikrobiom elvesztette sokféleségét. Csak néhány faj látszik dominálni."

Kutatása során Heiman megállapította, hogy a prediabéteszben és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők mikrobiológiai sminkje más, mint az ilyen állapotok nélküli embereknél. Megalkotta az NM504-et, egy inulin-, béta-glükán- és antioxidáns-készítményt, és tesztelte egy 30 fős kísérleti kísérletben, amelynek fele naponta kétszer kapta a készítményt. A maradék placebót kapott. Azok, akik NM504-et kaptak, változást tapasztaltak mikrobiomjuk felépítésében, és ennek következtében olyan egészségügyi előnyöket mutattak, amelyek magukban foglalták a jobb glükózkontrollt, a fokozott jóllakottságot és a székrekedés enyhítését.

Az NM504 kutatás befejezése után Heiman megvizsgálta az "örökös" ételeket - olyan ételeket, amelyek egykor népszerűek voltak, és most ritkán fogyasztják -, és hogy vajon az étrendbe való felvétel jótékony hatással lenne-e. Kidolgozta az egész szójabab hüvelyéből származó MT303-at, és megállapította, hogy ez megváltoztatta a mikrobiom sminkjét is, és pozitív egészségügyi előnyöket eredményezett az elhízott egerek számára, beleértve a vastagbélgyulladás elleni védelmet és a csökkent súlygyarapodást.

Heiman elmondta, hogy mindkét tanulmány egészségügyi előnyöket mutatott a terápiás szerek szedésével, de az eredmények rámutatnak az étrendet megváltoztató emberek potenciális egészségügyi előnyeire is.

"Gondoljon a diétákra, és gondoljon az elfogyasztott ételekre" - mondta. "Hogyan szerezhetünk több változatosságot étrendünkben? És kevesebbet gondolhatunk a divatos diétákra, ahol kiküszöböljük az étrend bizonyos összetevőit."