Az étrend javítása alacsony jövedelmű környéken

Az élelmiszer-környezet kihasználása a változás érdekében

élelmiszer-környezetet

Töltse le az e-könyvet ingyen

A legjobb élmény érdekében használja az Adobe Acrobat Reader 10-es vagy újabb verzióját.

A krónikus betegségek komoly közegészségügyi problémát jelentenek Amerikában, de sok krónikus betegség kockázata diétával módosítható. Megállapítást nyert, hogy az "étkezési környezet" (fizikai környezet vagy körülmények, amelyekben lehetőség van étkezésre vagy ételek vásárlására) potenciálisan befolyásolja az étrendet és az egészségügyi eredményeket. A legújabb politikák az élelmiszer-környezet megváltoztatását javasolják, például új szupermarketek építését a szegény környéken. Ez a disszertáció az élelmiszer-környezet szerepét vizsgálja az étrend javításának politikai eszközeként, különös tekintettel a cukrozott édesített italok (SSB) fogyasztására.

A Pittsburgh Hill/Homewood Research for Eating, Shopping & Health (PHRESH) tanulmány adatainak felhasználásával megvizsgáltam, hogy az étkezési környezet szempontjai - távolság, sűrűség, vásárlási gyakoriság és üzlet jellemzői - összefüggenek-e a felnőtt SSB fogyasztásával, és hogy ezek a kapcsolatok idővel megváltoztak. Nem találtam hosszanti összefüggéseket, és csak egy keresztmetszeti összefüggést találtam a gyorséttermekben történő étkezés és a magasabb SSB-fogyasztás között.

A (5-13 éves) gyermekekkel rendelkező PHRESH résztvevők egy részében megvizsgáltam az étkezési környezet szerepét a gyermekek SSB-fogyasztásában, megvizsgálva, hogy az áruházi marketing jellemzői befolyásolják-e mind a gyermekek "kártevését", mind a szülőknek az ócska élelmiszerekkel kapcsolatos vásárlási döntéseit. . A bolti marketing jellemzői nem voltak összefüggésben a gyermek vagy a szülő viselkedésével, azonban a gyermekek kártevő gyakorisága és a szóda otthoni elérhetősége egyaránt pozitívan kapcsolódott a gyermek szódabefogyasztásához.

Végül leírtam, hogyan vitatja meg a közvélemény az élelmiszer-környezet megváltoztatására irányuló különböző politikákat, elemezve az egészségtelen élelmiszerekhez való hozzáférés csökkentésére irányuló politikáról szóló online megjegyzéseket (az SSB-k adagméretének korlátozásával), valamint az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés növelésének politikáját (az infrastruktúra bővítésével élelmiszerboltok). Az adagméretek korlátozásával kapcsolatos megjegyzések negatív nyelvet és olyan gyakran használt szavakat használnak, mint a "szabadság", "jogok" és "választás", míg az élelmiszerboltok bővítésével kapcsolatos észrevételek narratív nyelvet használtak, és az egészséges táplálkozás akadályait javasolták.

Ez a disszertáció együttvéve jobban megérti az élelmiszer-környezetet, meghatározza a jövőbeni kutatások szükségességét, és ajánlásokat kínál a döntéshozóknak a fogyatékkal élők étrendjének és egészségének javítására.

Tartalomjegyzék

Háttér és Irodalmi Szemle

Cukorral édesített italfogyasztás és az élelmiszer-környezet

A bolti marketing gyakorlatok és a gyermekek étrendje

A lakosság véleménye az élelmiszer-környezetről

Kutatás:

Ezt a dokumentumot disszertációként 2016 áprilisában nyújtották be a Pardee RAND Doktori Iskola közpolitikai elemzéssel kapcsolatos doktori fokozatának követelményeinek részleges teljesítésében. A disszertációt felügyelő és jóváhagyó kari bizottság Jeanne Ringel (elnök), Tamara Dubowitz és Karen Flórez.

Ez a jelentés a RAND Corporation disszertációs sorozatának része. A Pardee RAND disszertációkat a Pardee RAND Graduate School végzős munkatársai készítik, amely a világ vezető Ph.D. gyártója a politikai elemzésben. A dolgozatokat az egyes dolgozatokat felügyelő Pardee RAND kari bizottság felügyeli, felülvizsgálja és jóváhagyja.

A RAND Corporation egy nonprofit intézmény, amely kutatással és elemzéssel segíti a politika és a döntéshozatal fejlesztését. A RAND publikációi nem feltétlenül tükrözik kutatási ügyfelei és támogatóinak véleményét.

Dokumentum részletei

Fedezd fel

Kapcsolódó témák

Tallózás sorozat szerint

Böngészés a szerzők szerint

Legyen tájékozott

Heti frissítéseket kaphat a RAND-tól.

  • Mentés a Saját RAND-ba
  • Nyomtatás
  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Oszd meg a LinkedIn-en

Ról ről

A RAND Corporation egy kutatási szervezet, amely megoldásokat dolgoz ki a közpolitikai kihívásokra annak érdekében, hogy az egész világon biztonságosabbá, biztonságosabbá, egészségesebbé és prosperálóbbá tegye a közösségeket. A RAND nonprofit, pártatlan és elkötelezett a közérdek mellett.

  • Santa Monica, Kalifornia
  • Washington DC
  • Pittsburgh, PA
  • New Orleans, LA
  • Boston, MA
  • Cambridge, Egyesült Királyság
  • Brüsszel, BE
  • Canberra, AU

Csatlakozás

Lépjen kapcsolatba velünk

Engem érdekel

  • Állások a RAND-nél
  • Médiaforrások
  • Kongresszusi források
  • Üzletkötés a RAND-szel
  • A RAND támogatása
  • Oktatási lehetőségek
  • Alumni Egyesület

Kövesse

  • RAND Corporation a Facebookon
  • RAND Corporation a Twitteren
  • RAND Corporation a LinkedIn-en
  • RAND Corporation a YouTube-on
  • RAND Corporation az Instagram-on
  • RAND Corporation RSS-hírcsatornák
  • RAND Corporation mobilalkalmazások

Legyen tájékozott

Iratkozzon fel a Policy Currents heti hírlevelére, hogy értesüljön a legfontosabb kérdésekről.