Az étrendi kockázati tényezők, amelyeket meg kell értenünk

Ashkan Afshin, a Seattle-i Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézetének adjunktusa egy 27 éves globális étrend-tanulmány vezető szerzője, amely megállapította, hogy a közhiedelemmel ellentétben ugyanolyan fontos elkerülni az egészségteleneket. ételek, mivel több egészséges ételt fogyasztanak, és kerülik a magas sótartalmat.

kockázati

"Míg hagyományosan az egészséges táplálkozásról folytatott összes beszélgetés az egészségtelen ételek bevitelének csökkentésére összpontosult, ebben a tanulmányban kimutattuk, hogy népesség szintjén az egészséges ételek alacsony fogyasztása a fontosabb tényező, nem pedig a magas egészségtelen ételek "- mondta.

Világszerte minden ötödik haláleset - ez körülbelül 11 millió ember - 2017-ben a túl sok nátrium, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék és magvak hiánya miatt következett be, a tanulmány megállapította, hogy nem transz-zsírokkal, cukorral édesített italokkal töltött étrendből. valamint a vörös és a feldolgozott húsok magas szintje.

A Bill & Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott tanulmányban Afshin és munkatársai 15 étrendi kockázati tényezőt és azok halálra és fogyatékosságra gyakorolt ​​hatását vizsgálták. Az egészségtelen vörös és feldolgozott húsok, cukorral édesített italok, transz-zsírsavak és só magas szintjét - amelyek mind egészségkárosító tényezők - összehasonlítottuk a sok egészséges ételben kevés étrend hatásával. Ezen egészséges termékek közé tartoztak gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, tej, kalcium, diófélék és magvak, rost, hüvelyesek vagy bab, tenger gyümölcseiből származó omega-3 zsírsavak és többszörösen telítetlen zsírok, a lazacban megtalálható jó zsírok, növényi olajok és néhány dió és mag.

A só kivételével, amely a legtöbb országban kulcsfontosságú kockázati tényező volt, a tanulmány a legtöbb országban a vörös és feldolgozott húsokat, transz-zsírokat és cukros italokat találta a kockázati diagram alja felé.

Valójában a globális étrenddel összefüggő halálesetek több mint fele 2017-ben csupán három kockázati tényezőnek volt köszönhető: túl sok sót fogyasztott, nem volt teljes kiőrlésű gabona és nem volt elég gyümölcs. Ezek a kockázatok a legtöbb nemzet társadalmi-gazdasági szintjétől függetlenül igazak voltak.

Az új tanulmány a kutatók ezreiből álló konzorcium által készített éves globális betegségterhelés része, amely 195 országban több mint 350 betegség és sérülés korai halálát és fogyatékosságát követi nyomon.