Az Everlywell ételérzékenységi tüneteinek részletes áttekintése

Az élelmiszer-érzékenység tüneteinek részletes áttekintése Everlywell

Ha úgy tűnik, hogy a piac telített GMO-kkal, feldolgozott élelmiszerekkel, későn kijuttatott peszticidekkel és nehezen kimondható rejtélyes összetevőkkel az élelmiszer-címkéken, nehéz nem csodálkoznunk azon, hogy ezek a korszerűsített élelmiszerek milyen hatással vannak a testünkre, különösen amikor megvizsgáljuk, hogy vitathatatlanul növekszik-e az ételallergia és az érzékenység. A tudomány egyre inkább összeköti a pontokat az elfogyasztott ételek, a belünk és az érzésünk között.

A tünetek akkor működhetnek, ha olyan ételekkel találkozunk, amelyek nem értenek egyet velünk. Egyeseket láthatunk, másokat érezhetünk, mások befolyásolják a hangulatunkat, mások pedig egyszerűen megbetegítenek minket. Sokan észrevétlenek, vagy tévednek valami mással. Mindegyikben van egy közös vonás: mindegyik tünet a testünk módja a kommunikációra, mi folyik belül. És soha nem volt olyan fontos a testünk hallgatása, mint az egészséged (és esetleg az életed).

A tested és az elfogyasztott étel

Míg az ételallergia és az érzékenység egyaránt abból adódik, hogy teste nem ért egyet bizonyos összetevőkkel, az egészségének felelősségvállalásával kapcsolatban fontos különbségeket tudni. A tünetek időzítése, az egyes betegek súlyossága és a test belső reakciója kulcsfontosságú különbséget jelentenek itt. Az ételallergia az immunrendszer azonnali reakcióját váltja ki, IgE antitesteket termelve az idegen anyag (más néven a vétkes étel) semlegesítésére.

A tünetek erősek és gyorsak, több szervet is érintenek, még a legkevesebb kitettség esetén is a vétkes ételnek. A viszkető csalánkiütés, az EpiPen, az utazás az ER-be. Nem csoda, hogy úgy tűnik, hogy az ételallergiákra nagyobb figyelmet fordítanak társaink, iskoláink, orvosi közösségünk, sőt a légitársaságok is. Úgy tűnik, hogy ezen allergiás reakciók gyakorisága felfelé halad; egy tanulmány kimutatta, hogy az ételallergia riasztóan 18% -kal nőtt 1997 és 2007 között.

Az ételérzékenységből származó reakciók viszont immunválaszok, amelyeket IgG antitestek közvetítenek. A tünetek, amelyek általában elkülönülnek az emésztőrendszertől vagy a krónikus gyulladástól, akár 48 óráig is késleltethetők, és gyakran tévesen mással tévednek. Ez különösen bonyolulttá teszi a diagnózist. Sokan egy életen át vény nélkül kapható gyógyszerekkel kezelik a tüneteket a kiváltó ok diagnosztizálása helyett, növelve a későbbiekben a súlyos betegségek kockázatát.

Mindkettő számára a legjobb játékterv az, hogy pontosan meghatározza az ételeket, elkerülje azokat és élő tünetek nélkül. Az első lépés a tünetekre való odafigyelés és annak megértése, hogy mit jelentenek.

Élelmiszerallergiás tünetek

Amikor testének allergiás reakciója van az ételekkel kapcsolatban, beindul az immunrendszere. Ezek a tünetek életveszélyesek lehetnek, és szinte azonnal bekövetkezhetnek a táplálék elfogyasztása után. Nehéz elmulasztani a tüneteket. Ezért könnyebben diagnosztizálható, és valószínűleg tudja, hogy megvan. Soha nem felejted el azt a diófűzős salátát, amely rosszul időzített kövér ajakkal csalánkiütésbe sodorta.

A figyelmeztető jelek megértése és a segítség igénybevételének ideje fontos azok számára, akik ételallergiában szenvednek, különösen súlyosak. Fontos megjegyezni, hogy az enyhe reakciók nagyon rövid időn belül súlyosakká válhatnak. Előfordulhat, hogy néhány alkalommal enyhén reakciókat vált ki, mielőtt egy nagyobb reakció bekövetkezne.

A bőr kipirul, pirosodik, duzzad, kiszárad, viszket, vagy csalánkiütés vagy ekcéma alakul ki
A szem viszkethet, víz és vörös lehet
A füled belseje viszkethet
Lehet, hogy szája bizsergő, viszkető vagy vicces ízű lesz
Duzzadhat az arca, a nyelve vagy az ajka
Köhögés, zihálás, tüsszentés vagy orrfolyás
Gyomorrontás, hányás, görcsök, hasmenés
Szédülés vagy szédülés
Vérnyomáscseppek
Konstruált légutak a duzzadt nyelv, torok vagy hangszálak miatt
Sokk
Mellkasi fájdalom vagy gyenge, egyenetlen szívverés
Gyengeség, zavartság vagy elájulás
Az anafilaxia, a legsúlyosabb akut allergiás reakció

Az Egyesült Államokban évente körülbelül 30 000 ER-látogatás, 2000 kórházi ápolás és 150 anafilaxia miatt bekövetkezett haláleset következik be, ami viszonylag ritkán fordul elő. A legjobb dolog, ha teszteljük és két EpiPent hordozunk, bárhová is megy. Az ételallergiás halálesetek megelőzhetők, és fokozott tudatossággal reméljük, hogy ezek a statisztikák csökkennek.

Gyakori elkövetők

Míg több mint 160 étel kiválthatja az ételallergiát, nyolc étel teszi ki az összes élelmiszerekkel kapcsolatos allergiás reakció csaknem 90 százalékát, amelyek súlyos mellékhatásokat okozhatnak. A reakciók valójában olyan súlyosak lehetnek, hogy léteznek olyan törvények, amelyek megvédik az ezektől szenvedőket. A következő nyolc elkövetőt, valamint bármely összetevőt, amely egy vagy többből származó fehérjéket tartalmaz, az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) „jelentős élelmiszer-allergéneknek” nevezi. Ez azt jelenti, hogy a gyártóknak a csomagolásukon meg kell adniuk a konkrét felelősségvállalási nyilatkozatokat.

Tej
Tojás
Földimogyoró
Fa diófélék, például dió, kesudió vagy mandula
Hal
Kagylófélék
Szója
Búza

A leggyakoribb felnőttkori allergia a hal, a kagyló, a csonthéjas gyümölcs, mint az őszibarack, a szilva és a sárgabarack, a dió, a mag és a földimogyoró. Kicsit ritkábban fordulnak elő kukorica, zselatin, marhahús, csirke, sertés, magok, mint a szezám, a napraforgó és a mák, valamint a fűszerek, mint a kömény, a koriander, a fokhagyma és a mustár. Alapvetően egyetlen étel sem kerül le az asztalról, ha potenciális allergénekről van szó.

Nézzünk át néhány további részletet a leggyakoribb allergiákról.

Földimogyoró allergia

Az erre a nyugati vágott anyagra adott reakciók - technikailag a hüvelyesek nem a tényleges diófélék - jelentik az ételekkel kapcsolatos súlyos reakciók, köztük az anafilaxia fő oka. Még egy mikroszkópos mennyiségű mogyorópor is súlyos reakciókat válthat ki, és úgy tűnik, hogy növekszik. Egy 2010-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekek mogyoróallergiája 1997 és 2008 között több mint háromszorosára nőtt, ami aggasztó statisztika a népszerű összetevőhöz kapcsolódó súlyos reakciók miatt.

Tojásallergia

A tojásfehérje nagyobb valószínűséggel okoz reakciókat, mint a sárgája, de lehetséges, hogy elviseljük a sárgáját, és nem a fehéret, vagy fordítva. Gyakrabban fordul elő gyermekeknél, mint felnőtteknél, a tünetek enyhétől a súlyosig terjedhetnek, gyakori reakciók közé tartozik az orrdugulás, kiütés, csalánkiütés, hányás és egyéb emésztési problémák, és nagyon ritkán az anafilaxia. A tojás kivágása az étrendből kihívást jelent, mivel a tojás nagyon sok étel nélkülözhetetlen, sokoldalú összetevője; emulgeálószerként szolgálnak olyan termékekben, mint a majonéz, kötőanyagként olyan receptekben, mint a fasírt, és levegőztetőként süteményekben.

Oltalom miatt? Fontos megjegyezni, hogy néhány vakcina tartalmaz tojásfehérjét, beleértve a kanyaró-mumpsz-rubeolát, amelyet általában biztonságosnak tartanak a tojásallergiások számára, az influenza elleni oltást, amelyet biztonságosnak tartanak a legtöbb allergiás ember számára, és a sárgalázat, amely a tojásallergiában szenvedőknek nem ajánlott. Jó ötlet azonosítani ezt az allergiát és beszélni orvosával az oltások előtt.

Tejallergia

A tej 25 különböző molekulát tartalmaz, amelyeket a tudósok azonosítottak reakciók kiváltására. A tejben található fehérjék, mint a laktoglobulin, a laktalbumin, a kazein és a tejsavó, a leggyakoribb bűnösök. Bár nyilvánvalónak tűnhet a tejtermékekre allergiások számára, hogy kerüljék a fagylaltot, a tejcsokoládét és a tejszín alapú szószokat, kicsit kevésbé nyilvánvaló, ha a tejfehérje, például a kazein megtalálható a szójatermékekben, amely egy általános tejtermék-helyettesítő.

Nem tévesztendő össze a laktóz-intoleranciával, a tejallergiák számtalan tünettel járnak, beleértve mindenféle emésztési problémát, hasi fájdalmat, csalánkiütést, viszketést és még csecsemőknél is kólikát. A tej allergiája az anafilaxia harmadik leggyakoribb oka a földimogyoró és a diófélék után.

Búzaallergia

Úgy tűnik, hogy a glutén ellopja a show-t, amikor szénhidráttal töltött táplálékreakciókról van szó, de a valódi búzaallergia azt jelenti, hogy a búzában található fehérjékre teljesen más reakciót ad. Ha kiküszöböli a búzát az étrendből, és tünetei eltűnnek, akkor búzaallergiája van. Ha a tünetek más szemek kivágása után is folytatódnak, akkor valószínűbb, hogy reagál a gluténre.

A búzaallergiában szenvedőknek korlátozzuk a szénhidrát bevitelét, és kerüljük az olyan ételeket, mint a tészta és a kenyér. Ne feledje, hogy olyan dolgok, mint a Play-Doh, a kozmetikumok és a fürdőtermékek, tartalmazhatnak búza alapú összetevőket, amelyek reakciót válthatnak ki érintkezéskor.

Élelmiszer-érzékenységi tünetek

Az élelmiszer-érzékenység tünetei és az őket okozó ételek mindenhol megtalálhatók. Tegye hozzá, hogy a reakciók késleltethetők, a tünetek pedig lenyűgözően megtévesztőek lehetnek. Nagyon sok kérdőjelre és zavartságra van receptje. Ha az emésztési problémák teljes skáláját tapasztalja, akkor az ételérzékenység nyilvánvaló válaszként jelentkezhet, mivel az emésztőrendszerünk az első, amely közvetlenül érintkezik az étellel. De mi van akkor, ha az emésztési zavarok miatt hátfájása van, vagy krónikus orrmelléküreg-torlódás vagy agyi köd szenved Az elméd valószínűleg nem ugrik az étel érzékenységére, mint okra.

Íme néhány az ételérzékenységgel kapcsolatos számos tünet közül:

Emésztési problémák

Az emésztőrendszer az első érintkezési vonal az étellel, ezért nem meglepő, hogy a leggyakoribb választ az emésztőrendszer észleli.

Puffadt gyomor evés után
Reflux
Hasmenés
Nehézség a fogyásban
Felesleges gáz
Büdös gáz

Légzési problémák

A légzési problémák általában a tejtermékekkel szembeni érzékenységhez kapcsolódnak, amelyekről ismert, hogy növelik a nyálkahártya-termelést.

Orrfolyás
Krónikus sinus torlódás
Asztma

Bőrproblémák

A legnagyobb szervként a bőr tükrözi általános egészségi állapotát. Bár az étrend-kiigazítás nem biztos, hogy minden bőrproblémára megoldást nyújt, az immunrendszere a bőrén keresztül beszél, és fontos hallgatni.

Pattanás
Ekcéma
Száraz és viszkető bőr
Sötét karikák a szem alatt

Pszichológiai kérdések

Amit eszünk, befolyásolhatja a fizikai érzésünket, és szabotálhatja a pszichológiai egészséget is. Kéknek érzi magát? Kétszer is gondolkodjon, mielőtt elfogyasztaná az érzéseit.

Levertség
Agy köd
Depresszió
Fáradtság
Hiperaktivitás
Szorongás

Egyéb súlyos mellékhatások

A lehetőségek végtelenek, amikor arról van szó, hogy bizonyos ételek milyen érzéseket keltenek bennünk. A kiváltó élelmiszerek azonosítása és a test belsejében zajló eseményekre való odafigyelés kritikus lépés az egészség optimalizálásához.

Gyulladás
Ízületi fájdalom
Migrén
Fejfájás
Krónikus fülfertőzések (gyakori a tejtermékekkel szembeni érzékenységű gyermekeknél)

Valószínűleg gyanúsítottak: Mi betegíti meg?

Míg az étel érzékenysége személyenként változik, van néhány gyakori összetevő, amely gyakran társul az ételintoleranciához. Ezen érzékeny élelmiszerek közül sok átfedésben van a közös ételallergia kiváltó okokkal. Ezek tartalmazzák:

Tejtermékek
Gluténtartalmú ételek (búza, rozs, árpa)
Kukorica
Szója
Tojás
Kagylófélék
Marha-, sertés- és bárányhús (sok állatot tenyésztenek kukoricán és szóján)
Élelmiszer-adalékanyagok, például szulfitok vagy mesterséges színezékek
A magas FODMAP-tartalmú ételek, vagy fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok bizonyos szénhidrátok, amelyek megtalálhatók a közös, gyakran egészséges élelmiszerekben, fermentálhatók, ozmotikusak és gyengén felszívódnak, emésztési zavarokat és bélgáz-felhalmozódást eredményezve. fúj!
- Íme néhány példa: szárított gyümölcs, csonthéjas gyümölcs, cseresznye, alma, mangó, papaya, tejföl, túró, joghurt, tehéntej, juh vagy kecske, bab, lencse, tök, fokhagyma, gomba, káposzta, brokkoli, hagyma, kávé, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, agave és mesterséges édesítőszerek. A csokoládé sajnos ebbe a kategóriába is tartozik.

A nagy sikérvita

A virágzó, több milliárd dolláros gluténmentes élelmiszeripari ipar azt gondolná, hogy az Egyesült Államokban a felnőttek többsége nem tudja kezelni a glutént. Valójában egy tanulmány azt sugallja, hogy az Egyesült Államokban a felnőttek legfeljebb 30% -a próbál egészségügyi okokból csökkenteni a glutént. A gluténmentes trend, a táplálkozási szakértők és az orvosok között vitatott téma, az egészségesebb lehetőségek szinonimájává vált, amelyek segítenek a fogyásban.

Van tehát tudomány ez az ötlet mögött, vagy egyszerűen marketing?

Sokszor a kalóriaszám, a zsírtartalom és az árak magasabbak a gluténmentes étrendben, és nem nyújtanak valódi táplálkozási előnyt a gluténtartalmú termékekkel szemben. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy hacsak nincs olyan állapota, amelyet súlyosbít a gluténbevitel - például a lisztérzékenység vagy a Hasimoto-kór -, gluténmentes életmódra nincs szükség. Mindkét autoimmun betegség viszonylag ritka, az Egyesült Államok 1% -ában celiakia szenved, a lakosság 5% -ában pedig Hasimoto-kór (más néven Hasimoto-pajzsmirigy-gyulladás) szenved.

Ilyen alacsony adatokkal hogyan igazolhatnánk, miért gondolja a közönség egyharmada gluténmentesen? A nem celiaciás gluténérzékenység (NCGS) lehet a válasz. A kutatások szerint 18 millió amerikai gluténérzékenysége van, ez a szám hatszor nagyobb, mint a lisztérzékenység. Az NCGS-ben szenvedők számára a glutén számos érzékenységi tünetet gerjeszthet, beleértve az ADHD-szerű viselkedést, az agy ködét, a gyulladást és az emésztési problémákat. Ha a tünetek eltűnnek, amikor a glutén kikerül az étrendből, és negatívnak bizonyult olyan betegségek esetén, mint a lisztérzékenység és a Hasimoto pajzsmirigy-gyulladás, minden jel nem celiakia-gluténérzékenységre utal.

Könnyű a gluténmentes trend nagy részét megalapozatlan tényeknek, divatos diétáknak és gluténmentes rajongóknak tulajdonítani, akik táplálkozási szakembernek tartják magukat, vagy információért fordulnak Dr. Google-hoz. Sok ilyen csak marketing, egyszerű és egyszerű. De egy dolog biztos: egyre több tudomány támogatja azt az elképzelést, hogy egyesek csak nem tolerálják a glutént, és úgy tűnik, hogy az előfordulás egyre növekszik. Noha nem értjük a puzzle minden darabját, ezt nem szabad figyelmen kívül hagynunk. Mielőtt a gluténmentes vonatra ugrana, elengedhetetlen, hogy tesztelje ezt az érzékenységet, és beszéljen szakemberrel.

A szakértők behívása

Gondolhatja, hogy a tünetek és a reakcióidő alapján öndiagnosztikát végezhet. De amikor a test és az étel közötti kapcsolatról van szó, az öndiagnosztika veszélyes lehet, különösen, ha figyelmen kívül hagyjuk a súlyos mögöttes problémákat. Talán azt gondolja, hogy például a lisztérzékenység a hibás a tüneteiben, amikor ez a lisztérzékenység, egy súlyosabb állapot, amely más kezelést igényelne. Ráadásul az öndiagnózis felesleges és potenciálisan káros étrendhez vezethet, amely megfosztja testét a szükséges tápanyagtól. Ez egy dolog, amit a profikra kell hagyni. Az Everlywell otthoni egészségvizsgálati készletei pedig szuper egyszerűvé és megfizethetővé teszik a kényelmes otthoni kényelmet.

Hogyan működik az ételérzékenység-teszt?

Technikailag elmondható, hogy az Everlywell élelmiszer-érzékenységi készlet egy enzimhez kapcsolt immunszorbens vizsgálatot használ, amelyet ELISA-nak is neveznek, hogy kimutassa és megmérje a vérében lévő IgG antitesteket, amelyek tesztelik a szervezet intoleranciáját 96 specifikus étel iránt, amikor a vér ki van téve nekik. Az Everlywell IgG tesztjét, mint minden termékünket, otthonról, az Ön számára megfelelő időben végezzük. A készlet egy gyűjtőkártyával, lándzsákkal, USPS-csomaggal és minden szükséges kellékkel érkezik a bejárati ajtódhoz. Miután megkapta az otthoni egészségvizsgálati eredményeket, az Everlywell személyre szabott tanácsokat nyújt Önnek a tanultak alapján.

Az ALCAT teszthez hasonlóan mindkét teszt kimutatja az étel érzékenységét. De az a módszer, ahogyan a beteg mintáját teszteljük, megkülönböztet minket. Mivel az ALCAT celluláris megközelítést alkalmaz az érzékenység vizsgálatához, sokkal több vérre van szükségük, amelyet egy adott létesítményben kell levenni, és ez felárat jelenthet. Az Everlywell az ország legismertebb CLIA-tanúsítvánnyal rendelkező laboratóriumaiban vesz részt a speciális tesztelésünk során. Ráadásul tesztünk az ALCAT árának felébe kerül.

Hogyan diagnosztizálják az ételallergiákat?

Az Everlywell nem kínál otthoni egészségügyi készleteket ételallergiákra. A konzultáció az elsődleges orvosával vagy allergológussal kulcsfontosságú első lépés. Mivel a tünetek életveszélyesek lehetnek, ez nem tartozik az öndiagnosztika kategóriájába. Miután átnézte veled kórtörténetét, orvosa a következő módszerek egyikét alkalmazza a tünetek értelmezéséhez.

Bőrpróba: Kis mennyiségű allergént alkalmaznak a bőrön, majd egy kis tű megszúrja. Ha a szúrás piros lesz vagy viszket, az azt jelzi, hogy valójában allergiás vagy.
Vérvizsgálat: Ellenőrzi a szervezetben termelt igE antitestek számát. Az igE-teszt során bizonyos antitestek megemelkedett szintje segít azonosítani az egyes élelmiszerekre adott reakciókat.
Élelmiszer-napló: Dokumentálja, mit eszik, és az esetleges lehetséges tüneteket. Használjon eliminációs étrendet a gyanús bűnösök eltávolítására egyenként két-nyolc hétig (minél hosszabb, annál jobb).