petrezselyem a fogamban.

egyél jól, légy boldog!

Jogi nyilatkozat: Nem ajánlom, hogy bárki változtasson étrendjén/egészségügyi rendszerén anélkül, hogy orvosával konzultálna.

Sok vita folyik ott arról, hogy a vegánok és vegetáriánusok káros egészségügyi következményekkel járnak-e az állati termékek korlátozásával vagy kizárásával az étrendjükből. Tengerimalacként használva az éves vérvizsgálati eredményeket feltettem erre a blogra, hogy megválaszoljam ezt a kérdést.

Ha el akar ugrani ennek a bejegyzésnek az aljára, akkor van egy táblázat, amely összeállítja az elmúlt 3 év vizsgálati eredményeit, csoportosítva a teszt típusa és a tesztek által mért értékek szerint (szem előtt tartva, hogy minden tápanyag több funkciót is ellát, de én csak elsődleges funkciójukat jegyezték fel). Ha azonban szeretne valami újat tanulni, azt javaslom, olvassa el a teljes bejegyzést. Igyekeztem mindent a lehető legrövidebb ideig tartani!

The Old Me - Rossz vegetáriánus és vegán

Mint mindenfajta táplálkozási program esetében, a vegánok és a vegetáriánusok is veszélybe sodorhatják magukat, ha nem esznek megfelelően kiegyensúlyozott étrendet. Ezt a nehéz úton tapasztaltam. Amikor először „vegetáriánus” voltam, kivágtam a húst (csirke, hal, sertés, marhahús), de folytattam a tojás, joghurt, tej, fagylalt, sajt és vaj fogyasztását. Azt a hibát követtem el, hogy ezek az ételek, valamint a tészta és a bejgli az étrendem sokkal nagyobb részét tették ki, mint a gyümölcsök és zöldségek. Ennek következtében az egészségem romlott (lásd ez a poszt és azt). Azóta sok évet töltöttem azzal, hogy kipróbáltam a különböző étrendeket, és visszavettem az egészségemet.

3 év Dr. Fuhrman Eat To Live programján

Ha ismeri a blogomat, akkor tudja, hogy nagy rajongója vagyok Dr. Joel Fuhrman Eat To Live (ETL) programjának. A legnagyobb tápanyag-sűrűségű ételek fogyasztására való összpontosítása a maximális egészség elérése érdekében nem csak tökéletes értelemben van, hanem 3 évig tartó fogyókúrás és karbantartási programjai után (oké, lehet, hogy nem voltam tökéletes egész idő alatt ...), Személy szerint úgy érzem, hogy a legegészségesebb vagyok - valaha.

Az „egészséges” mérése?

Találkoztam olyan emberekkel, akik úgy néznek ki, mintha meg tudnád ütni őket egy tollal, mégis azt állítják, hogy "egészségesnek", "nagyszerűnek", "soha jobbnak" érzik magukat! Mindannyian szeretjük azt hinni, hogy mindent megteszünk azért, hogy vigyázzunk magunkra, de csak annyit kell tennie, hogy elolvassa a címsorokat és körülnéz, hogy rájöjjön, valójában nem ez történik odakinn.

Hogy bebizonyítsam olvasóimnak, hogy valójában „egészséges” vagyok, úgy döntöttem, hogy 2014-től kezdem el közzétenni éves vérvizsgálati eredményeimet. Ugrásba lendültem, mert évek óta nem tesztelték a véremet. Mi lenne, ha kiderülne, hogy nem vagyok olyan egészséges, mint gondoltam? A vegetáriánusoknak és a vegánoknak adnék egy rossz rap-et?

2014. évi teszt eredmények - vegetáriánusként

2014-ben az ETL program vegetáriánus változatát követtem - nem a közel 20 évvel ezelőtti egészségtelen „vegetáriánus” étrendemet. Vizsgálati eredményeim azt mutatták, hogy a B12-vitaminom a skála alsó végén van. A B12-vitamin valójában a szennyeződésben és a székletben található baktérium. Régebben bőségesen volt az élelmiszerellátásban. Az élelmiszerellátás fokozott fertőtlenítésével azonban mossák le a gyümölcsöket és zöldségeket. A legeltetett állatok felszedik a B12-et és az azt termelő baktériumokat a talajból/ürülékből, majd az emberek megkapják az általuk fogyasztott állatoktól. A B12 iparilag előállítható és étrend-kiegészítőkké alakítható.

A D3-vitamin szintem 25 volt, a normál 30–100 skála alatt. A D3-vitamin legnagyobb forrása a nap, így a középnyugati élet nem segít abban a részlegben. Szerencsére a D3-vitamin étrend-kiegészítőként kapható.

A vérpanelen minden más normális volt. Összességében az eredményeim alapján elég jól éreztem magam egészségi állapotomban.

2015-ös teszt eredményei - ismét vegetáriánusként

2015-ben még mindig vegetáriánus ETL étrendet követtem, de orvosom javaslatára hozzáadtam egy D3-vitamin és B12-vitamint. Az étrendem többi része ugyanaz volt, mint 2014-ben, azzal a különbséggel, hogy több állati terméket vágtam ki, közelebb lépve a vegán étrendhez. Vizsgálati eredményeim azt mutatták, hogy a B12 és D3 kiegészítők beválták varázsukat. A Vit B12 szintem 264-ről 918-ra nőtt. Mivel az elfogadható tartomány 180 - 946, a skála alsó végétől a felső végéig mentem. Igen! És a D3-vitamin szintem 25-ről (a normál érték alatt) 41,5-re ment, így most a normál tartományba kerültem. Dupla Igen!

Az összes többi szintemmel a normál kategóriában (kivéve a C-reaktív fehérje/gyulladás markerem enyhe növekedését) nagyon magabiztosnak éreztem magam ezen a ponton, hogy élő bizonyítékom arra, hogy a vegetáriánus/vegán étrend egészséges lehet.

De amint magasba repültem, jött Dr. Mark Hyman és Eat Fat, Get Thin… című könyve, és ez megkérdőjelezett mindent!

Dr. Fuhrman vs. Dr. Hyman!

Csak egy kicsit alátámasztani, az én Eat To Live 2015. negyedik negyedéves jelentés, Azt mondtam, hogy 2016 folyamán néhány hónaponként elkezdem tesztelni a többi étrendet, majd összehasonlítom őket Dr. Fuhrman ETL-tervével. De gyorsan rájöttem, hogy ezt nem tudom megtenni! Ha valóban össze akarom hasonlítani, hogy ezek az étrendek mennyire „egészségesek”, akkor az egyetlen objektív intézkedés a vérvizsgálati eredményeim. Mivel a vérvizsgálatok meglehetősen drágák, nem tudom 3 havonta diétát cserélni. Ehelyett egy évig követnem kell ezeket az új diétákat, majd év végén vérvételt kell készítenem, hogy lássam, hogy állok az ETL-hez képest.

Alacsony zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú vagy magas zsírtartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrend

Úgy döntöttem, hogy Dr. Hyman Eat Fat, Get Thin (EFGT) tervével kezdem, és azonnal észrevettem, hogy nagy különbség van a zsír- és szénhidrát-bevitel megközelítése és Dr. Fuhrman között.

Dr. Fuhrman azt javasolja, hogy az egészséges zsírok (avokádó, dió, dió, mag, stb.) Mennyiségét napi 3 unciára korlátozzák, és minden olajat töröljenek, miközben korlátlan mennyiségű egészséges szénhidrátot, például babot és hüvelyeseket, valamint 1 csésze keményítőtartalmú zöldséget fogyasztanak. vagy teljes kiőrlésű gabona naponta. Korlátlan mennyiségű friss gyümölcsöt is javasol, de legalább napi 4-et.

Dr. Hyman viszont napi 4-5 adag egészséges zsír fogyasztását javasolja (például diófélék és magvak, avokádó, olívaolaj, kókuszolaj, MCT olaj, organikus, fűvel táplált tehenek vaja és zsíros halak) ), miközben megszünteti az összes gabonát és babot (kivéve az organikus tofut vagy a tempeh-t). Naponta csak ½ - 1 csészét javasol korlátozott gyümölcsfajtához, és csak 1/2 - 1 csésze keményítőtartalmú zöldséget (édesburgonya, tök) hetente négyszer.

Beszélj a sarki ellentétekről! A vérvizsgálataim képesek lennének megmutatni, hogy ezek közül melyik módszer volt a jobb számomra?

Várj, ez bonyolultabbá válik ...

Új és régi koleszterin tesztek

Annak bizonyítására, hogy nagy mennyiségű egészséges zsír/olaj fogyasztása nincs káros hatással a szív egészségére, Dr. Hyman egy sor egészségügyi szűrővizsgálatot javasol - de közülük sokat NEM azok, amelyeket az elmúlt 2 évben használtam.

Dr. Hyman úgy véli, hogy a szokásos vérvizsgálatok nem elegendőek ahhoz, hogy valós képet nyújtsanak az általános egészségi állapotról. Az egyik legnagyobb marhahúsa a szokásos összkoleszterin/HDL/LDL tesztekkel rendelkezik, mert ezek nem mérik az LDL (rossz) koleszterin „méretét” vagy „számát”. Új kutatások nyilvánvalóan azt mutatják, hogy a „kicsi, sűrű” LDL-koleszterin-részecskék leginkább összefüggenek a szívbetegség kockázatával, míg a „nagy, bolyhos” LDL-részecskék nem tapadnak az artériákhoz, ami plakkképződést okoz. Tehát Dr. Hyman azt ajánlja, hogy mindenkinek rendelkezzen a LabCorp NMR-lipid-tesztjével vagy a Quest Diagnostics Cardio IQ-tesztjével - ez a két cég kínálja csak ezt az új tesztet (nem fizetett jóváhagyási BTW, csak a tényeket közölve).

Nagyszerű - még soha nem volt ilyen tesztem. Tehát hogyan tudom összehasonlítani magam az ETL és az EFGT programokkal?

Várj, rosszabb lesz ...

Dr. Hyman aggályai a vegán étrenddel kapcsolatban

Dr. Hyman úgy véli, hogy a vegán étrend különféle táplálkozási hiányosságokat okoz. Aggodalmainak többsége a test azon képességével függ össze, hogy bizonyos tápanyagokat olyan formává alakítson, amelyet a szervezet állati termékek hiányában megfelelően felszívhat. A rövidség érdekében külön bejegyzéseket fogok írni, hogy megválaszoljam az olyan problémáit, mint az A-vitamin - retinol, kolin, béta-karotin, K1- és K2-vitamin, fehérjeszintézis, B12-vitamin/metilmalonsav/homocisztein és Omega-3./EPA/DHA és D3-vitamin. Hé - mondtam, hogy ez bonyolult, úgyhogy tarts ki!

„Vegán” vérvizsgálati eredményeim 2016-ra

2015 végén már teljesen vegán étrendre tértem át, mielőtt úgy döntöttem, hogy kipróbálom Dr. Hyman EFGT programját. Annak érdekében, hogy Dr. Fuhrman ETL-étrendjét az EFTG-vel összehasonlítva tesztelhessem az almát az almától, úgy döntöttem, hogy még egy évig maradok ETL-étrenden (kb. 14 hónapig vegán voltam), mielőtt 2016 decemberében elvégeztem a legutóbbi vérvizsgálatomat.

Dr. Hyman új vérvizsgálati sorozatának felhasználásával, két (az alábbiakban kifejtett) marker kivételével nem tűnik úgy, hogy Dr. Hyman aggályainak többségét a vegán étrend - EGÉSZSÉGES vegán étrend okozza. Hogy pontos legyek:

Megvannak azok a kívánatos NAGY, Bolyhos LDL részecskék - és nem túl sok!
Az inzulinrezisztencia pontszámom jól néz ki!
A B12-vitamin szintem jól néz ki!
A vasszintem és a felszívódásom jól néz ki!
A D3-vitamin szintem a normál tartományban van!

Dr. Hyman EFGT-könyvében más vérvizsgálatokat javasol, amelyeket nem végeztem el - nem mintha nem próbáltam volna beszerezni őket, de a laboratóriumok, amelyekkel konzultáltam, nem ajánlották fel őket. Bummer, de a lehető legjobbat tettem.

Egyelőre elég annyit mondani, hogy még mindig elégedett vagyok azzal, hogy hova jöttek a vegán vérvizsgálati eredményeim.

Ahol javítanom kell - A-vitamin és Omega-3

Az alábbi táblázatban észreveheti, hogy az elmúlt 3 év vérvizsgálati eredményeimet hasonlítja össze, hogy nagyon sok „nincs” jelölő van, vagyis nem tesztelték őket. Ezeket az új teszteket javasolta Dr. Hyman, amelyeket 2016-ban elvégeztem. Folytatom erőfeszítéseimet, hogy a jövőben is elvégezzem őket, ha rendelkezésre állnak, és ha megengedhetem magamnak.

Mit tegyek az Omega-3 szintemmel

Az Omega-3/DHA/EPA teszt célja annak mérése, hogy mennyire szívja magába/alakítja át az omega-3 zsírsavakat, amelyek fontosak a szív- és érrendszer egészsége szempontjából. Elsősorban halolajban/zsírban találhatók, például lazacban, makrélában, heringben és tonhalban. Kisebb mértékben megtalálható leveles zöldségfélékben, babban és néhány olajban, de a testnek átalakítania kell az ALA-t DHA-val és EPA-val, amit nehéz megtenni. (Keressen egy későbbi bejegyzést, amely ezt részletesebben elmagyarázza.)

Teszt eredményeim alapján nem nagyon hajtom végre ezt az átalakítást. Mivel nem akarok halat/halolajat fogyasztani (mivel az IMHO az óceánokban a legtöbb dolgot szennyezi és/vagy higannyal szennyezi), nemrégiben elkezdtem kiegészíteni egy Dr. Fuhrman által kínált termékkel. Algából (vegán omega 3 forrás) állítják elő, amelyet laboratóriumban termesztenek, a tenger szennyeződése nélkül. A 2017-es év folyamán továbbra is szedem, hátha javíthatom a vérvizsgálat eredményeit anélkül, hogy halat fogyasztanék. Figyelje, hogy működik-e ez….

Mit kell tenni az A-vitamin szintemmel

Az A-vitamin elengedhetetlen a látás, a bőr és a csont növekedésének és az immunrendszer működésének szempontjából. A szervezet nem tudja elkészíteni, és étrendre kell támaszkodnia a megszerzéséhez. A húskészítmények retinol formájában biztosítják az A-vitamint, amelyet a szervezet képes felszívni. A béta-karotin néven ismert A-vitamin növényi forrásait felszívódó formává kell átalakítani. Teszteredményeim alapján ezt a konverziót nem hajtom végre hatékonyan. (Keressen egy későbbi bejegyzést, amely ezt részletesebben elmagyarázza.)

Be kell vallanom, hogy több kutatást kell végeznem arról, hogyan lehet vegán megoldást találni erre az A-vitamin felszívódási problémára. Maradjon velünk….

Megjegyzés ezen tesztek költségeiről

2014-ben 400 dollárt fizettem a vérvizsgálataimért, 2015-ben pedig 485 dollárt, amit zsebemből fizettem. 2016-ban az összes kiegészítő teszt mellett a költség meghaladta az 1000 dollárt, amelynek több mint felét a biztosítás fizette. Bár drága, ezeket a teszteket befektetésnek tekintem az egészségemben. Bárcsak mindenki hozzáférhetne ezekhez a tesztekhez ....

2017. évi játéktervem - Dr. Fuhrman és Dr. Hyman terveinek hibridjének megvalósítása

2017 januárjától hibrid étrendet kezdtem, ötvözve az ETL és az EFGT terveket. Továbbra is növényi étrendet fogok fogyasztani Dr. Fuhrman ajánlása szerint, amely elsősorban tápanyag-sűrű növényi ételeket tartalmaz. De növelni fogom (nem állati eredetű) egészséges zsírok (diófélék, magvak, avokádó) fogyasztását Dr. Hyman ajánlása szerint, miközben nagymértékben csökkentem az egészséges, nem finomított szénhidrátok (bab, hüvelyesek) fogyasztását, kiküszöbölve az egész gabonafélék és a gyümölcsfogyasztás korlátozása.

Ha ez a lényeg, bármennyire is szeretem az egészséges, finomítatlan szénhidrátokat, kíváncsi vagyok, hogy helyettesítsem-e őket egészséges, nem állati eredetű zsírokkal (sajnálom, Dr. Hyman - nem hajlandó visszatérni az állatokhoz termékek!) megváltoztatja a súlyomat és a vérvizsgálati eredményeket.

Hangolódjon az évközi jelentésemre június vége felé, hogy lássa, hogyan mennek a dolgok, és további részletek arról, hogy mit eszek!

Addig is, ha bármilyen kérdése van, kérem, írjon egy sort!