Felnőtt ételallergia: miért most?

Egy másik elmélet szerint a felnőtt ételallergia növekedése a jobb higiénia mellékterméke. "Jelenlegi mindennapi életünk számos módot kínál arra, hogy egészségesek legyünk a baktériumoktól, például rengeteg antibiotikum használata és tisztaság - összehasonlítva a gazdaságban vagy a dzsungelben élő, sok baktériumnak kitett élettel" - mondja Scott H. Secherer, MD, a gyermekgyógyászat docense a Sinai-hegyi Orvostudományi Iskola Jaffe Élelmiszer-allergia Intézetében. "Mint ilyen, immunrendszerünk kevésbé elfoglalt a rossz baktériumok elleni küzdelemben, és nagyobb eséllyel kerül rosszul az élelmiszerek, állati pitypangok, pollenek stb. Ártalmatlan fehérjéinek megtámadására."

Annak ellenére, hogy az okai homályosak, az, hogy mi történik a testben egy reakció során, nem rejtély. "Élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor egy antitest, az úgynevezett immunglobulin E osztály (IgE), vagy egy másik immunsejt, az úgynevezett T-limfocita, olyan élelmiszerfehérjével találkozik, amelyet felismer és immunológiai reakciót vált ki" - mondja Matthew Jason Greenhawt, MD, MBA, a Michigani Egyetem Orvostudományi Karának allergiás és klinikai immunológiai osztályának klinikai oktatója. Más szavakkal, a tested hibát okoz bizonyos ételfehérjéknek, és az immunrendszere támadást hajt végre.

"Ennek a támadásnak egy része antitesteket termel az étel ellen, ami azt jelenti, hogy amikor legközelebb megeszi az ételt, még egy kicsi mennyiséget is, az antitestek fokozott készenlétben vannak, hogy az immunrendszerének reagálni tudjanak" - mondja Willow Jarosh, MS, RD, CDN, a New York-i C&J Nutrition. "Ez az immunrendszeri válasz vezet az allergiás reakció tüneteihez."

Hogyan lehet felismerni az allergiát

A csalánkiütés és a bosszantóan tartós viszketés a leggyakoribb, leglátványosabb és a legközvetlenebb mellékhatás az ételre. És hat-nyolc hétig is eltarthatnak - akár kezeléssel is. "Ennyi időbe telik annak lezárása, ami belül zajlik, ami kiváltotta az allergiás reakciót" - mondja Audrey Kunin, dermatológus. Kunin kezelési terve orális antihisztaminokat tartalmaz, a Benadryltől kezdve az olyan vényköteles gyógyszerekig, mint az Atarax: "Különösen a nők számára szeretem a gyermekek szirupos változatait, amelyek lehetővé teszik a beteg számára, hogy könnyebben ellenőrizze az adagolást, és egyensúlyba hozza az ebből adódó álmossággal. Néha helyi kortizon krémet is előír. " A Tepid fürdők is segítenek. "Az Aveeno zabpehely vagy a szódabikarbónás fürdők nagyon megnyugtatóak lehetnek" - mondja Kunin.

Az ételallergia egyéb tünetei közé tartozik az orrdugulás, zihálás, görcsök, hányás és/vagy a vérnyomásesés - mondja Rathkopf. A reakciók az enyhe fokozattól a súlyosabbig terjedhetnek, a legveszélyesebb az anafilaxia, ahol "a vérnyomás veszélyesen alacsonyra csökken, és a torok megduzzad, megnehezítve a légzést" - mondja Jarosh. Évente körülbelül 150 ember hal meg allergiás reakció miatt, ezért feltétlenül orvoshoz kell fordulni, ha úgy gondolja, hogy ételallergiával találkozott. A mellékhatások kiváltása unalmas folyamat lehet - például az allergia keresztreaktív lehet, és csak akkor fellángolhat, ha egyszerre két konkrét dologgal érintkezik -, de a testület által tanúsított allergológus a gyökereihez juthat. bőr- vagy vérvizsgálatokon keresztül, és úgy, hogy egyesével kihúzza a dolgokat az étrendből egy élelmiszer-kihívás részeként.

"Lehetséges, hogy az egyénnek sürgősségi helyzetekben szüksége lesz felírt gyógyszerekre, például az autoinjectable adrenalinra" - mondja Greenhawt. "Ha ilyen gyógyszert írnak fel, az illetőnek mindig viselnie kell." Az epinefrin egy adrenalin-hormon, amelyet teste természetes módon termel, reagálva a stresszes helyzetekre. A gyógyszerként kapott szintetikus adrenalin hasonló hatással van a testére - növeli a pulzusszámot és a vérnyomást, ellazítja a légutak izmait, csökkenti a duzzanatot és elnyomja az immunrendszer allergénekre adott válaszát. De míg az autoinjectable adrenalin enyhítheti a tüneteket és meghosszabbíthatja az életét, amíg orvosi segítséget nem kap, Greenhawt szerint ez nem helyettesíti a sürgősségi ellátást, ha súlyos allergiás reakció lép fel. Valójában, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy az adrenalin teljesítette kötelességét, akkor is azonnal kórházba kell jutnia; a gyógyszer hatása csak 15-20 percig fog tartani, és egy nemrégiben készült tanulmány szerint a felhasználók akár 19 százalékának is szüksége volt egy második adagra. Egyes személyek további sürgősségi ellátást igényelhetnek, de ne féljen a gyógyszer alkalmazásától: Bár ez ideiglenesen megnövelheti a pulzusát és a vérnyomását, annak esélye, hogy nagyobb a szívmegállás kockázata, minimális.

Kinövő allergia

Valószínűleg hallottál olyan embereket, akik arról beszélnek, hogy túl vannak egy allergián és "kinövik". Bár lehetséges, hogy egy allergiát olyan gyorsan és megmagyarázhatatlanul veszítsen el, amilyen mértékben Ön kifejlesztette, ez a jelenség leggyakrabban gyermekeknél fordul elő, ezért ne vegye figyelembe a búcsút az önétől. Bár nincs egyértelmű magyarázat, miért, a kutatások azt mutatják, hogy valószínűbb, hogy a felnőttkori allergiák megmaradnak, csakúgy, mint bizonyos típusú allergiák. "A tanulmányok általában azt mutatják, hogy a tejre, a tojásra, a búzára és a szójára allergiás személyek általában hatéves korukra kinövik ezeket az allergiákat" - mondja Greenhawt. A másik oldalon azok, akik allergiásak a dióra, a halra és a kagylóra, sokkal kevésbé veszítik el allergiájukat - akár 14, akár 40 éves vagy.

Amikor egy étel "allergia" nem az.

Szakértők szerint sokkal többen hiszik, hogy ételallergiásak, mint azok, akik valóban. "A lakosság körülbelül 25 százaléka gondolja úgy, hogy allergiás, de valójában csak az emberek körülbelül 2-3 százalékának van igazi immunválasza az ételekkel szemben" - mondja Rathkopf, aki hozzáteszi, hogy sokan tévedést vagy ételérzékenységet tévesztenek allergia miatt.

A fejfájás, a pszicho-viselkedésbeli változások (ízlésen, látáson, szagon vagy egy étellel kapcsolatos korábbi tapasztalatokon alapuló ellenérzések) és a fáradtság gyakran olyan tipp, hogy a reakció nem jelenthet allergiát. Ezenkívül "az étel allergiás reakciójának tünetei általában néhány perc vagy két óra alatt jelentkeznek a bevétel után" - mondja Greenhawt. "A tünetek, amelyek a bevétel után több mint néhány órával jelentkeznek, nagyon ritkán kivéve valószínűleg nem kapcsolódnak ételallergiához."

Élelmiszer-érzékenység dekonstruálása

Ha sok gyomorproblémája van, és amelyek sokáig kitartanak a 12 órás jelzés után, akkor problémája lehet az élelmiszer-intolerancia vagy az érzékenység - ami azt jelenti, hogy bár nem áll fenn a torka bezárásának veszélye, előfordulhat, hogy nem érzi magát olyan nagyszerűen a következő nap. Gondoljon arra, mint egy garantált étel másnaposságra. "Az ételintolerancia nem vonja maga után az immunrendszert, és számos ok okozhatja azt" - mondja Jarosh. "Két gyakori az a tény, hogy a szervezetnek nincs enzimje az élelmiszer egyes összetevőinek lebontására, valamint érzékenysége az ételben található adalékokra."

A nem allergiás elkövetők a laktóz (tejcukor) és a glutén (a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje). A laktóz-intolerancia és a gluténérzékenység tünetei általában gyomor-bélrendszeri problémákat és kényelmetlenséget, fejfájást és fáradtságot jelentenek. A két érzékenység közül azonban a glutén hajlamos a komolyabbra. "A lisztérzékenység olyan emésztési rendellenesség, amely immunreakciót vált ki a gluténfehérjével szemben, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, csökkentve a vékonybél bizonyos tápanyagok felszívódásának képességét" - mondja Jarosh. "A cöliákia tünetei változhatnak és hajlamosak utánozni más állapotok, például krónikus fáradtság vagy vashiányos vérszegénység tüneteit."

Az élet szeretett étel nélkül

Ha otthon étkezik, ellenőrizze még egyszer, hogy az élelmiszerbolt-listán szereplő cikkek még mindig megfelelőek-e enni; a gyártók gyorsan megváltoztathatják az összetevőket. "Az FDA FALCPA élelmiszer-allergén címkézési és fogyasztóvédelmi törvényének (2004) értelmében a gyártóknak fel kell tüntetniük a fő élelmiszer-allergéneket - tejet, tojást, halat, rákféle kagylót, fa diót, búzát, földimogyorót és szóját". " mondja.

Van néhány ígéretes hír: Számos tanulmány zajlik, amelyek közül néhányat az Élelmiszer-allergiás Kezdeményezés finanszíroz, hogy az élelmiszerek visszatérjenek az életedbe és kikerüljenek az aggódási listádról. Lehet, hogy nem lesz hamarosan. "Nagyon sok kutatás folyik, az orális immunterápiától kezdve, amely orálisan növeli a toleranciát - az élelmiszer adagjának fokozatos növelésével - a földimogyoró újratervezéséig" - mondja Rathkopf. Van néhány ígéretes növényi tápszer is, amelyet kínai orvosok fejlesztettek ki.

Az étrend kiegészítése

Nyilvánvalóan vannak bizonyos hiányosságok a táplálkozásában, ha egy teljes élelmiszercsoportot 86-nak kell tennie. "Például, ha kerüli a tejet, honnan veszi az ajánlott kalciumot és D-vitamint?" Indorato azt mondja. A dietetikusok azt javasolják, hogy kiegészítsék a tényleges ételekkel - vagyis alternatív fehérjeforrásokkal és más tápanyagokkal -, vagy egy tabletta változatának feltöltésével.

"Bár eltávolít egy ételt az étrendből, találhat egészséges alternatívákat, amelyek hasonló tápanyagokat biztosítanak, és magabiztosnak érzik magukat az ételválasztásban" - mondja Jarosh. Például, ha allergiás a földimogyoróra, amely egészséges egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat biztosít, Jarosh azt javasolja, hogy ezeket a jó zsírokat olívaolajból, avokádóból, olajbogyóból és lazacból szerezzék be. "Élelmiszer napló vezetése bölcs ötlet, mert ha észrevesz egy tünetet, de nem emlékszik arra, hogy bármit is evett volna, amely tartalmazhatta az allergénjét, akkor valószínűbb, hogy kiválaszthatja, hol csúszott be az étrendbe az allergén," ő mondja.

"Pácienseimet, életkortól függetlenül, mindig táplálkozási szakértőhöz irányítom, hogy segítsen alternatívákat javasolni az étrendjükből eltávolítani ajánlott minden elemnek" - mondja Greenhawt. Az ételallergiákban jártas regisztrált dietetikus vagy táplálkozási szakember segíthet az étkezési terv elkészítésében, így elkerülheti a jövőbeni allergiás reakciókat, miközben fenntartja az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, amely szintén kielégítő.