Az igazság a sóról és a fogyásról

igazság

Korábbi tanulmányok, amelyek szerint a sófogyasztás segíthet a kilók leadásában, bátoríthatják a sókeverőt, de egy új tanulmány szerint a több só valójában nem segíti elő a fogyást.

A tanulmány, amelyet Stephen Juraschek, a Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) orvostudományi adjunktus vezetett, alátámasztja azt a hagyományos elképzelést, miszerint a nátrium-bevitel csökkentése fontos a magas vérnyomás kezelésében.

A kutatás kimutatta, hogy csökkentett nátrium bevitel felnőtteknél magas vérnyomás vagy magas vérnyomás esetén csökkentette szomjúságukat, vizeletmennyiségüket és vérnyomásukat. Ez azonban nem befolyásolta anyagcsere-energiaigényüket.

Az eredményeket a Hypertension folyóiratban tették közzé.

Só vs nátrium: mi a különbség?

A só nátriumból és klórból áll, és a nátrium része felelős a vérnyomás emeléséért. Bár a nátrium szót gyakran felváltva használják sóval, meg kell szorozni a nátrium értékét 2,5-vel, ha meg akarja határozni a só mennyiségét, amellyel foglalkozik.

A tanulmány

Egy jól kontrollált, 2001-es vizsgálat adatainak felhasználásával, 400 résztvevővel, akik két különböző étrendet követtek el - a magas vérnyomás leállításának étrendi megközelítései (DASH) - nátrium-kísérlet és egy tipikus, kontrollált amerikai étrend - a kutatók három különböző nátrium-bevitel hatását elemezték (alacsony, közepes és magas) a résztvevők vérnyomásán.

A DASH-nátrium-vizsgálat másodlagos elemzésében megmérték a nátrium-bevitel hatását a résztvevők energiafogyasztására, súlyára, az ön által jelentett szomjúságra és a 24 órás vizeletmennyiségre.

Megállapították, hogy bár a csökkent nátrium-bevitel nem befolyásolja a stabil testsúly fenntartásához szükséges energiamennyiséget, mégis csökkenti a résztvevők szomját. A vizelet térfogata változatlan vagy alacsonyabb volt a csökkent nátrium bevitel mellett.

Az eredmények arra utalnak, hogy magas vérnyomásban vagy magas vérnyomásban szenvedő felnőtteknél a nátrium-bevitel csökkentésével csökkenhet a szomjúság, ezért a folyadékbevitel és a vizeletmennyiség, valamint a vérnyomás.

Amikor szomjas vagy, a tested azt mondja neked, hogy nincs elegendő víz a rendszeredben lévő nátrium mennyiségének támogatásához, ezért jelet küld az agyadnak, hogy igyál többet - magyarázta Mandy Enright a Nők egészségének.

"Vizsgálatunk érdemben hozzájárul ehhez a tudományos vitához, és hangsúlyozza a nátrium-redukció fontosságát, mint a vérnyomás csökkentésének eszközét" - mondta Juraschek.

Só: barát vagy ellenség?

Még ha nincs is magas vérnyomása, akkor is bölcs dolog visszafogni a sót és csökkenteni a vérnyomását. A vérnyomás kontroll alatt tartása azt jelenti, hogy segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát, a stroke, agyvérzés és veseelégtelenség kockázatát.

Még akkor is, ha főzés közben vagy utána nem ad sót az ételeihez, a feldolgozott élelmiszerekben vannak rejtett sók, amelyek fokozhatják a bevitelét. Az ijesztő az, hogy észre sem vesszük. Ezt szerezd meg: étrendünkben a só 70% -a rejtőzik a feldolgozott élelmiszerekben, beleértve azokat az ételeket is, amelyeknek nem feltétlenül van sós íze, például kenyeret, vajat, sajtot, reggeli müzlit és tésztákat. Sós vizet sok friss és fagyasztott húsba is befecskendeznek, hogy azok szaftosabbak legyenek és növeljék a mennyiséget.

Az ajánlott határérték

A Dél-afrikai Szív és Stroke Alapítvány (HSFSA) megjegyzi, hogy testünknek sóra van szüksége a túléléshez, de csak kis mennyiségben. Az Alapítvány szerint a magas vérnyomás minden második stroke és ötödik szívrohamért felelős Dél-Afrikában.

A dél-afrikai emberek átlagosan napi 8,5 g sót fogyasztanak, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) mégis azt javasolja, hogy a sóbevitelt naponta legfeljebb 5 g-ra korlátozzák (egyenértékű egy teáskanállal).

A mértékletesség kulcsfontosságú, és íme néhány alapvető tipp a só csökkentésére az étrendben:

  • Olvassa el az élelmiszerek tápértékjelzését: kerülje azokat a termékeket, amelyek adagonként az ajánlott napi nátrium-bevitel legalább 15% -át tartalmazzák.
  • Tudatosan törekedjen a sóbevitel fokozatos csökkentésére: ízlelőbimbói alkalmazkodni fognak.
  • Kísérletezzen új ízekkel: dobja ki a sót, és helyettesítse gyógynövényekkel, fűszerekkel, citromlével és ecettel.

Kép jóváírás: iStock