Az igazság a zsírokról

Általános egészség és wellness

nyugati

Az igazság a zsírokról

Az alacsony zsírtartalmú étrend évek óta uralkodott a fogyás egyik népszerű módszerén. A testének azonban szüksége van némi zsírra, hogy a legjobban működhessen, energiát nyújtson és egészségesen tartsa. A jó és a rossz zsír közötti különbség megértése lehetővé teszi az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fenntartását.

TELÍTETT ZSÍR:
A telített zsírok, bár egészségesebbek, mint a transz-zsírok, a zsírok másik típusát korlátozzák. Ez a fajta zsír szobahőmérsékleten általában szilárd, mint a vaj vagy a hús zsírja. A telített zsír megtalálható olyan állati eredetű termékekben, mint a répa, csirke, sertés, teljes tej és sajt.
Mit csinál:
Noha az amerikai étrendben szokásos alapanyag, a telített zsírok növelhetik a koleszterinszintet és hátrányosan befolyásolhatják a szív egészségét. Feltétlenül fogyasszon telített zsírokat mértékkel, és lehetőség szerint cserélje őket egészségesebb lehetőségekre.

TELÍTETLEN ZSÍR:
A telítetlen zsírokat „jó zsíroknak” tekintik. A telített és transz-zsírokkal ellentétben a telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, nem pedig szilárdak. Bizonyos természetes ételek, mint a darabok, magvak, zöldségek és halak, egészséges zsírokat tartalmaznak. Ha a telített zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesíti, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A telítetlen zsíroknak két fő típusa van:

  • Többszörösen telítetlen zsírok tartalmazzák az omega-3 zsírsavakat és az omega-6 zsírsavakat. Ezek a zsírok elengedhetetlenek ahhoz, hogy elősegítsék a sejtmembránok felépítését, megvédjék idegeit, és segítsék testét a gyulladás ellen. A többszörösen telítetlen zsírok megtalálhatók a kukorica-, napraforgó- és pórsáfrányolajban; lenmag és tenger gyümölcsei.
  • Egyszeresen telítetlen zsírok olyan zsírok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak maradnak, de lehűlve szilárdtá válnak. Ezek a zsírok egészséges alternatívája a transz- vagy telített zsíroknak. Ez a fajta zsír megtalálható olyan élelmiszerekben, mint az olívaolaj, az avokádó, a mogyoróvaj és a dió.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma javasolja a telítetlen zsírok növelését az étrendben, és a napi telített zsírfogyasztás fenntartását az összes kalória 10% -a alatt. Az étrendet úgy módosíthatja, hogy az egészségesebb zsírokat is tartalmazzon:

  • Főzéshez és sütéshez használjon folyékony növényi olajokat, például olíva- vagy repceolajat
  • Tárolja a transzzsírokat
  • Váltás a vajról a puha kád margarinra
  • Fogyasszon minden nap legalább egy jó omega-3 zsírforrást, például lazacot, tonhalat vagy diót
  • Vágja vissza a vörös húst, sajtot, tejet és fagylaltot