Az Instagram megszállott a házi csirkékkel. De vajon valóban egészségesebbek-e a tojásaik?

A táplálkozási szakember mérlegeli a gazdaság (vagy az udvar) friss trendjét.

megszállott

Ha időt tölt az Instagramon, valószínűleg észrevette, hogy a csirkék divatosak. Az olyan hírességek, mint Reese Witherspoon, Oprah, Gisele és Tom Brady megőrzik saját szárnyasukat, az IG #backyardchickens címkének pedig több mint félmillió bejegyzése van.

Tehát mi a helyzet? A mezőgazdasági friss (vagy az udvari) tojások valóban jobbak-e az Ön számára?

A válasz valószínűleg - de attól függ, hogy a csirkéket hogyan etetik és gondozzák. A Earth Mother News 2007-es tanulmánya megvizsgálta a táplálkozási különbségeket a hagyományos tojások és azok között, amelyeket a szabad tartású csirkék termeltek az ország 14 nyájából. (A szabadon tartott madarak vagy barangolhattak, vagy mozgatható tartókban éltek, amelyek maximalizálták a friss legelőhöz való hozzáférésüket, miközben még mindig védik őket a ragadozóktól.) A szabadon tartott tyúkok tojásai kevesebb koleszterint és telített zsírt, valamint több vitamint tartalmaztak. A és E, béta-karotin és omega-3 zsírsavak.

Egy 2010-es Penn State-tanulmány hasonló eredményeket tárt fel: A kereskedelmi célú tyúkok tojásaival összehasonlítva a legeltetett csirkék tojásai kétszer annyi E-vitamint, több mint kétszeresét adják az összes omega-3 zsírsavnak, és egészségesebb egyensúlyt mutatnak az omega-6 és omega-3 (amelyről kiderült, hogy segít csökkenteni a gyulladást).

Ezek a különbségek segítenek megmagyarázni, hogy a legeltetett tojások miért tartalmaznak mély narancssárgáját, és sok ember szerint jobban ízlik. További lehetséges magyarázatok közé tartozik a madarak napfénynek való kitettsége (ami növelheti petéik D-vitamin-tartalmát), valamint a tápláló magokat és növényeket, valamint férgeket, meztelen csigákat és rovarokat tartalmazó étrend.

Ahhoz, hogy a legjobb táplálkozási tippeket eljuttassa postaládájába, iratkozzon fel az Egészséges életmód hírlevelére.

Szeretne mostantól frissen vásárolni farmot? Csak ne feledje, hogy a „farm friss” nem szabályozott kifejezés - tehát nem feltétlenül garantálja a tojás minőségét vagy biztonságát. Ha tojást vásárol egy gazda piacán, vagy tojást fogad egy csirkét tartó szomszédtól, feltétlenül tegye fel a megfelelő kérdéseket.

Tudja meg, hogy pontosan mit etetnek a csirkék és milyen életkörülményekkel rendelkeznek. Általában minél több helyük van egy változatos tájon, annál jobb. Érdeklődjön arról is, hogyan törődnek velük. Például ki figyelemmel kíséri a csirkék egészségét, milyen gyakran takarítják ki a ketrecet, és hogyan ellenőrzik a szalmonella hordozókat (például rágcsálókat és legyeket)? Míg a válaszok attól függően változhatnak, hogy hol laksz, a lényeg az, hogy minél többet megtudj a csirkéket nevelő emberektől. Még azt is javasolnám, hogy személyesen keresse fel a madarakat.

És ha azon gondolkodik, hogy csirkéket szeretne hozzáadni a saját tanyájához, először nézzen meg néhány online forrást, például a JenBTV szórakoztató háztáji csirkék sorozatát.

A helyi gazdaságokból történő vásárlás vagy a saját madarak nevelése nagyszerű módja lehet a tápanyagbevitel növelésének (és a bolygó segítésének). Csak győződjön meg róla, hogy elvégzi a házi feladatait, mielőtt repedne.

Cynthia Sass az EgészségKözreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times bestseller szerző és a New York Yankees tanácsadója.