Cukkini póttagok

cukkini

A cukkini a legszélesebb körben elérhető nyári tök, egy évelő kedvenc, amely szinte elkerülhetetlen a szezon csúcsán. Mindazonáltal alkalmanként előfordulhat, hogy egy nélkül is találja magát, amikor elkezdi elkészíteni kedvenc ételeit. Ilyenkor a hűtőszekrény, a kert vagy a helyi piac számos tökéletesen megfelelő helyettesítőt kínálhat.

Egyéb nyári tök

Az egyéb nyári tökfélék a legközvetlenebb helyettesítői a cukkininak, állagukban és ízükben. A kanári sárga egyenes nyakú és a crookneck tök pontosan ugyanúgy használható, mint a cukkini. A kisebb, kerekebb földgömbös cukkini vagy a dekoratív fésűkagyló nagyon hasonló, szeletelhető vagy üreges és kitömhető. A latin kedvenc chayote squash is helyettesíthető, bár keményebb bőrét le kell hámozni, mielőtt felszeleteljük és elkészítenénk a húst.

Padlizsán

A padlizsán állagában hasonló a cukkinihoz, bár kissé ízesebb. A karcsú vagy tojás alakú ázsiai padlizsánok közvetlenül a cukkinivel helyettesíthetők a kedvenc receptjeiben. A nagyobb harang alakú európai padlizsánok keményebb bőrűek, amelyeket egyes recepteknél el kell távolítani. A nagy padlizsánok néha keserűek, és előnyükre szolgál, ha 20 percig sózzák őket főzés előtt. Több olajat szív fel, mint a cukkini, amikor megsütik, és előnyös, ha előzőleg rántják.

Uborka

Ha a cukkinit nyers zöldségként szereti, akkor egy másik lehetséges helyettesítő az uborka. Az uborka megjelenése és állaga hasonló, bár szaftosabbak és nagyon más az íze. Bár az Egyesült Államokban az uborkát szinte mindig nyersen vagy savanyítva fogyasztják, a francia repertoárban főtt uborkaételek is szerepelnek. Próbáld ki őket cukkini helyettesítőként sült ételekben vagy rakott ételekben, ahol hangsúlyozni fogják hasonló megjelenésüket és állagukat.