A 4 legbiztosabb cukorhelyettesítő és néhány, amelyet teljesen el kell kerülni

elkerülése

A legjobb és legbiztonságosabb cukorpótlók az eritrit, a xilit, a stevia levélkivonatok és a neotám - néhány megjegyzéssel:

Ha úgy találja, hogy bizonyos cukorpótlók ízlik a legjobban a különböző ételekben, akkor többet is tarthat a szekrényében. Ne feledje azonban, hogy bár bármilyen édesítőszert fel lehet használni egy hideg italban, sütéshez olyan édesítőszerre van szükség, amely bírja a hőt (nem aszpartám). Szintén sütéshez szükség lehet xilit vagy cukorhelyettesítő termék használatára, amely maltodextrint tartalmaz (kukoricakeményítőből gyártva) vagy más töltőanyagot a hiányzó cukor mennyiségének pótlására. (A maltodextrin biztonságos.)

Mi a helyzet a szukralózzal?

Óvatosan értékeljük a szukralózt. Ugyanaz a laboratórium, amely megállapította, hogy az aszpartám rákot okozott, szintén bejelentette - de még nem tették közzé - eredményeit, amelyek szerint a szukralóz leukémiát okozott azokban az egerekben, amelyek születésük előtt voltak kitéve neki.

Melyik cukorhelyettesítőt szabad kerülnie?

Az aszpartám vezeti az elkerülendő cukorhelyettesítők listáját, mert laboratóriumi patkányokkal és egerekkel végzett három független vizsgálatban rákot okozott. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség és a világ kormányzati ügynökségei szerint azt a vegyi anyagot kell feltételezni, amely rákkockázatot okoz az állatokban.

Ezen tanulmányok alapján az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Adminisztrációnak (FDA) be kell tiltania az aszpartámot. Azt is javasoljuk, hogy az emberi és állatkísérletek bizonyítékai miatt kerüljék a szacharint, bár következetlenek, de növelhetik a rák kockázatát. Az aceszulfám-kálium (aceszulfám-K) két 1970-es évekbeli, az ipar által támogatott patkányokon végzett vizsgálata óta is megkapja az „elkerülendő” besorolást, és azt sugallta, hogy rákot okozhat, és hiányoznak a magas színvonalú, modern biztonsági vizsgálatok.

Melyek a legbiztonságosabb cukorpótlók a gyermekek számára?

Különösen fontos, hogy a gyermekek kerüljék az olyan anyagok fogyasztását, amelyek rák vagy más krónikus hatás kockázatát jelenthetik, mivel testük még mindig fejlődik, és mivel hosszabb ideig kell megnyilvánulniuk egy olyan betegségben, mint a rák, amelynek késleltetési ideje hosszú. Ezért javasoljuk, hogy a gyermekek kerüljék az aszpartámot, az aceszulfám-K-t, a ciklamátot (Kanadában kapható), a szacharint és a szukralózt.

A gyermekek számára a legbiztonságosabb cukorhelyettesítők közé tartozik az eritrit, bár túl sok hányingert okozhat. A többi cukoralkohol korlátozott mennyisége biztonságos a gyermekek számára, bár a túl sok hasmenést okozhat. A Neotame, bár ritkán használják, szintén biztonságosnak tűnik.

Helyes-e a terhes nők számára cukorpótlók használata?

Javasoljuk, hogy a terhes nők különös erőfeszítéseket tegyenek a mesterséges édesítőszerek fogyasztásának elkerülése érdekében, mivel két skandináv tanulmány a mesterségesen édesített italokat a csecsemők idő előtti szüléséhez kötötte. A vizsgálatok nem tudtak különbséget tenni a különféle mesterséges édesítőszerek között, bár ezekben az országokban az aszpartám és az aceszulfám-K a legszélesebb körben használt.

Minden cukorpótló alkalmas-e cukorbetegek számára?

A cukorpótlók nem tartalmaznak szénhidrátokat, és a legtöbb tanulmány azt jelzi, hogy nem növeli a vércukorszintet (a szacharin kivétel lehet néhány ember számára). Az ezeket tartalmazó ételek azonban nem feltétlenül szénhidrátmentesek vagy alacsony szénhidráttartalmúak, még akkor sem, ha azt állítják, hogy „cukormentesek”, „csökkentett cukortartalmúak” vagy „nincs hozzáadott cukor”.

Mindig ellenőrizze a táplálkozási tények panelt és az élelmiszer-csomagolások összetevőinek listáját. Például akkor is, ha asztali édesítőszerként cukorhelyettesítőket vásárol, tömeges anyagok, például dextróz és maltodextrin lehetnek jelen. Ezek az összetevők kis mennyiségű szénhidrátot (és kalóriát) adnak hozzá.

A cukoralkoholok kalóriát szolgáltatnak, bár kevesebbek, mint a cukor, és kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint más szénhidrátok. Az italok, desszertek és egyéb cukorpótló ételek továbbra is magas kalóriatartalmúak lehetnek, ezért ismét ellenőrizzük a címkét. Ha ezeket a termékeket nagy mennyiségben használja, akkor a kalória összeadódhat.

Van olyan ember, aki ne használjon cukorpótlót?

Azok az emberek, akik fenilketonuria (PKU), ritka genetikai rendellenességben szenvednek, nehezen metabolizálják a fenilalanint, amely mind az aszpartám, mind az előnyös termék összetevője, ezért kerülniük kell az aszpartámot. Minden újszülöttet PKU-tesztet végeznek. Az FDA előírja, hogy az aszpartámot tartalmazó összes csomagolt élelmiszert fel kell tüntetni „FENILKETONURIKA: FENILALANINT TARTALMA”, hogy a PKU-val rendelkező emberek elkerülhessék azt. Mivel az Advantame sokkal édesebb, mint az aszpartám, sokkal kisebb mennyiséget használnak fel, és ezért az FDA nem követeli meg, hogy az Advame-t tartalmazó ételek tartalmazzák ezt az állítást.

Mit tegyek, ha kedvezőtlen reakcióm van egy cukorpótlóval szemben?

Az FDA rendelkezik a MedWatch nevű programmal, ahol a fogyasztók jelenthetik az FDA által szabályozott termékek, köztük az élelmiszerek és az élelmiszer-adalékanyagok, például a cukorpótlók, nem sürgősségi mellékhatásait. Az FDA azt javasolja a fogyasztóknak, hogy az államukkal vegyék fel a kapcsolatot az FDA fogyasztói panaszkoordinátorával. A telefonszámot az FDA webhelyéről szerezheti be.

Ha úgy gondolja, hogy reakcióba léphet egy cukorpótlóval vagy az élelmiszer más összetevőjével, hasznosnak tarthatja nyilvántartás vezetését arról, hogy milyen ételeket fogyaszt, mikor eszi, milyen tünetekkel és mikor jelentkezik. Ez az élelmiszerek címkéinek alapos olvasásával kombinálva segíthet abban, hogy pontosan meghatározza, mi okozza a reakciót, és elkerülheti a sértő összetevőket.

Van kedvenc cukorhelyettesítője? Tudassa velünk a megjegyzéseket.

Források: Halldorsson TI, Strom M, Petersen SB és mtsai. Mesterségesen édesített üdítők fogyasztása és a koraszülés kockázata: prospektív kohortvizsgálat 59 334 dán terhes nő részvételével. Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 626-33. doi: 10.3945/ajcn.2009.28968.

Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M és mtsai. A mesterségesen édesített és a cukorral édesített italok bevitele és a koraszülött közötti kapcsolat: nagy prospektív kohorsz vizsgálat. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 552-9. doi: 10.3945/ajcn.111.031567

Ez a bejegyzés eredetileg 2014-ben jelent meg, és rendszeresen frissül.