Irodai cukortál: a közelség hatása a becsült és a tényleges fogyasztásra

Hovatartozás

1 Cornell Food and Brand Laboratory, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

1 Cornell Food and Brand Laboratory, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA. [email protected]

Absztrakt

Cél és cél: Bár egyre nagyobb az érdeklődés az iránt, hogy a környezeti tényezők hogyan befolyásolják az ételbevitelt, vegyes eredmények és félreértések vannak arról, hogy a közelség és a láthatóság hogyan befolyásolja a fogyasztás mennyiségét és hogyan járul hozzá az elhízáshoz. A cikk célja két kérdés vizsgálata: Először is, hogyan befolyásolja az élelmiszer közelsége és kiemelkedése a fogyasztási mennyiséget? Másodszor, a közeli ételeket gyakrabban fogyasztják-e, mert közel vannak, vagy azért, mert az emberek nem veszik észre, hogy mennyit esznek?

Kutatási módszerek és eljárások: A 4 hetes vizsgálat 40 felnőtt titkár csokoládéfogyasztását foglalta magában. A tanulmány 2 x 2 alanyon belüli kialakítást használt, ahol a cukorkák közelségét átláthatósággal keresztezték. A közelséget úgy manipulálták, hogy a csokoládét a résztvevő asztalára, vagy 2 m-re az íróasztaltól helyezték el. A láthatóságot úgy manipulálták, hogy a csokoládét tiszta vagy átlátszatlan fedett tálakba tették. A csokoládékat minden este feltöltötték, és az elhelyezés körülményeit minden hétfőn megváltoztatták. Feljegyezték a napi fogyasztást, és nyomon követési kérdőíveket osztottak szét és elemeztek.

Eredmények: A közelségre és a láthatóságra egyaránt fő hatások voltak. Az emberek átlagosan 2,2 cukorkát ettek naponta, amikor láthatóak voltak, és 1,8 cukorkát többet, amikor közel az asztalukra tették 2 m távolságra. Fontos azonban megjegyezni, hogy a résztvevők jelentős tendenciát mutatnak, hogy következetesen alábecsülik a közelben elhelyezett cukorkák napi fogyasztását (-0,9), és túlbecsülik a kevésbé közel elhelyezett cukorkák napi fogyasztását (+0,5).

Vita: Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az élelmiszer közelsége és láthatósága következetesen növelheti a felnőttek fogyasztását. Ezenkívül ezek az eredmények azt sugallják, hogy az emberek elfogultak lehetnek a kevésbé közeli ételek fogyasztásának túlbecsülésére, valamint a közelebbi élelmiszerek alábecsülésére. Fontos tudni ezekről az eltérési tendenciákról azok számára, akik hatékonyan próbálják ellenőrizni a zsír- és cukorfogyasztásukat.