Egészséges test, egészséges elme: Az iskolai ebéd hatása a diákok teljesítményére

Mostanra nem rejtély, hogy az emberek mit esznek, hatással vannak mindennapi testi és lelki egészségükre. Amikor az emberek jól táplálják magukat, teljesebben és hatékonyabban vehetnek részt sokféle tevékenységben. Természetesen a táplálkozás kihat a K-12 diákokra is, a tanulmányi teljesítményüktől kezdve az osztályban tanúsított viselkedésükig.

A 2012–2013-as tanév során több mint 30 millió diák vett részt a Nemzeti Iskolai Ebéd Programban (NSLP) - derül ki az Egyesült Államok kormányának elszámoltathatósági irodájának jelentéséből. Egészséges ebédek biztosításával az iskolák segíthetik diákjaikat abban, hogy jobban teljesítsenek az osztályteremben, és javítsák általános egészségi állapotukat.

Az iskolai ebédek állapota

Az Iskolai Táplálkozási Egyesület (SNA) az ország legnagyobb iskolai ebédszolgáltatók szakmai szervezete, 55 000 taggal. Az SNA statisztikai adatlapot kínál a Nemzeti Iskolai Ebéd Program jelenlegi helyzetéről.

A program révén közel 100 000 iskola és intézmény szolgál fel ebédet minden nap. A teljes 30 millió diák közül:

2 millióan kapnak ingyenes ebédet (a szegénységi szint 130% -ánál vagy alatti jövedelemmel rendelkező családok gyermekei jogosultak)
5 millió kedvezményes ebédet kap (a szegénységi szint 130–185 százaléka közötti jövedelemmel rendelkező családok gyermekei jogosultak)
7 millió teljes árat fizet (az iskolai körzetek saját árakat határoznak meg a fizetett étkezésért)

Jelenleg a szegénységi szint 130 százaléka 31 005 dollár egy négygyermekes család számára, 185 százaléka pedig 44 123 dollár.

Ezek az adatok az iskolai ebédek egyik legfontosabb kérdésére mutatnak Amerikában. Ha 19,2 millió diák ingyenes ebédet kap társadalmi-gazdasági státusza miatt, akkor az iskolai ebéd lehet az egyetlen lehetőség minden nap egy tápláló étkezéshez.

A nemzeti iskolai ebédprogram 12,65 milliárd dollárba kerül az országnak. Szinte mindez a pénz a szövetségi kormánytól származik.

Ingyenes egészséges étkezési tevékenység

Töltse le ingyenes Egészséges étkezés tevékenységünket általános iskolai tanulóinak!

Iskolai ebédre vonatkozó jogszabályok

1945-ben Harry S. Truman elnök aláírta a Nemzeti iskolai ebéd törvényt, amely létrehozta a Nemzeti Iskolai Ebéd Programot. A második világháború utáni Amerikában Truman és a kongresszus a törvényjavaslatot az új mezőgazdasági többletek felszívásában kívánta segíteni.

Barack Obama elnök megválasztásakor az első hölgy, Michelle Obama a gyermekkori elhízás elleni küldetésének részeként igyekezett újjáéleszteni a Nemzeti Iskolai Ebéd Programot. Közel minden harmadik amerikai gyermek túlsúlyos vagy elhízott, így az elhízással kapcsolatos krónikus egészségügyi problémák, például szívbetegségek, magas vérnyomás, rák és asztma veszélyeztetik őket.

Az iskolai ebéd elérte azt a pontot, amikor nem biztosították a tanulók számára a tápanyagokat a sikerhez és az egészséghez. Mivel annyi diák támaszkodott az ingyenes iskolai ebédre, mint aznapi első étkezésükre, a reform elengedhetetlenné vált.

2010-ben a kongresszus elfogadta az egészséges, éhségmentes gyerekekről szóló törvényt. Ez a törvényjavaslat évtizedek óta először változtatott jelentősen az iskolai ebéden.

A legfontosabb változás az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által kidolgozott magasabb táplálkozási normák bevezetése volt. A törvényjavaslat hangsúlyt fektet a helyi gazdaságok és kertek felhasználására is, hogy a hallgatók friss termékeket kapjanak. Megköveteli, hogy az iskolákat háromévente ellenőrizzék, hogy megfelelnek-e a táplálkozási előírásoknak.

Mivel az USDA azon dolgozott, hogy az iránymutatásokat szabályozássá alakítsa, több csoporttól érkezett visszalépés. A kongresszus egyes tagjai, akik támogatták a jogszabályokat, kritizálni kezdték a kormány behatolását az iskolákba, és a nyereség csökkenésétől félő élelmiszeripari vállalatok lobbizni kezdtek a változások késleltetése miatt.

Ennek ellenére az USDA szabályai a 2012–2013-as tanévben léptek hatályba. Minden étkezés alkalmával az iskoláknak gyümölcsöt és zöldséget, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet, teljes kiőrlésű gabonát és sovány fehérjét kell kínálniuk a diákoknak a Diáktáplálkozási Egyesület szerint.

Néhány iskolai körzetnek meg kellett küzdenie a kihívásokat az USDA szabványainak végrehajtásával a diákok táplálkozásának növekvő költségei miatt. Az iskolai büfékben az ebédeknek könnyen elkészíthetőknek és hatékony módon eloszthatóknak kell lenniük.

A táplálkozás hatása a diákokra

A tudósok évek óta tanulmányozzák a táplálkozás diákok teljesítményére gyakorolt hatását. 2008-ban a Journal of School Health tanulmány felfedezte, hogy a gyorséttermet fogyasztó ötödik osztályosok rosszabb eredményeket értek el a standardizált irodalmi értékelések alapján. Az ötödik osztályosok nyomon követése, amelyet a Journal of Educational Research 2012-ben publikált, a gyorsétterem fogyasztását a matematika és az olvasási eredmények csökkenésével hozta összefüggésbe. Hogyan hatnak pontosan ezek az ételek a gyermekekre?

A táplálkozás közvetlenül vagy közvetve befolyásolhatja a diákokat. A 2014-es, „Táplálkozás és hallgatók tanulmányi teljesítménye” című jelentés összefoglalja ezeknek a kérdéseknek a kutatását.

Közvetlen hatások

Számos olyan közvetlen hatás létezik, amelyek magukban foglalják a táplálkozás azonnali hatását a tanuló napi teljesítményére. A mentális és viselkedési problémák az egészségtelen táplálkozásra és a rossz étkezési szokásokra vezethetők vissza.

A cink, a B-vitaminok, az Omega-3 zsírsavak és a fehérje táplálkozási hiányai kimutatták, hogy befolyásolják a gyermekek kognitív fejlődését. Bizonyítékok is utalnak arra, hogy a nagy mennyiségű transz- és telített zsírtartalmú étrend negatívan befolyásolhatja a megismerést. Ez károsítja a diákok képességét arra, hogy az iskolai sikerhez szükséges ütemben tanuljanak.

A tudósok kapcsolatot is kialakítottak a diákok viselkedése és a táplálkozás között. A megfelelő táplálkozáshoz való hozzáférés elősegítheti a tanulók pszichoszociális jólétének fenntartását és az agresszió csökkentését. Ez pozitív hatással lehet a diákokra, ha elkerülik a fegyelmet és az iskolai felfüggesztést.

Közvetett hatások

A helytelen táplálkozás közvetett hatásai idővel súlyosan károsak lehetnek a hallgatók teljesítményére. Az egészségtelen életmódot folytató hallgatók sokkal nagyobb eséllyel betegednek meg. Ezek a betegségek ekkor hatással vannak a kimaradt óraszámra. Azáltal, hogy nem vesznek részt az órákon, a diákok sokkal inkább lemaradnak. És amikor osztályban vannak, akkor valószínűbb, hogy kevés energiájuk van és koncentrációs problémáik vannak.

Az iskolai ebéd és a tanulói teljesítmény jövője

A tanárok tudják, hogy az iskolai ebéd az iskolarendszer kulcsfontosságú része. Mindennapi hatással vannak a diákok jólétére az iskolán belül és kívül is. Ha olyan tanár vagy, akit érdekel a vezetői készségek fejlesztése és a hallgatók tanulmányi teljesítményének javításával kapcsolatos ismeretek bővítése, vegye fontolóra a Campbellsville Egyetem online oktatási mesterképzését. A teljesen online program segíthet a szükséges hitelesítő adatok megszerzésében, miközben fenntartja felelősségét. Tudjon meg többet ma!