A szentjánoskenyér előnyei

A szentjánoskenyérfának vagy a Ceratonia siliqua-nak olyan gyümölcse van, amely sötétbarna borsóhüvelynek tűnik, amely pépet és magokat hordoz. A szentjánoskenyér a csokoládé édes és egészséges helyettesítője. Egészségügyi előnyökre való felhasználása 4000 éves múltra tekint vissza az ókori Görögországban.

A „Gyógyító ételek enciklopédiája” szerint a 19. századi brit kémikusok szentjánoskenyér-hüvelyt adtak el énekeseknek. A szentjánoskenyér hüvelyének rágása segített az énekeseknek fenntartani az egészséges hangszalagokat, megnyugtatni és megtisztítani a torkukat. Olvassa el, hogy többet megtudjon arról, hogy az emberek ma hogyan használják a szentjánoskenyeret, és milyen egészségügyi előnyöket kínál.

A szentjánoskenyér megvásárolható:

por
hasábburgonya
szirup
kivonat
diétás tabletták

Ehet a szentjánoskenyér hüvelyét, ha azok frissek vagy szárítottak is. Azok az emberek, akik étrendjükhöz adják a szentjánoskenyeret, olyan előnyöket tapasztaltak, mint a fogyás és a csökkent gyomorproblémák.

Az ókori görögök elsőként termesztettek szentjánoskenyérfákat, amelyeket ma már az egész világon termesztenek Indiától Ausztráliáig.

Minden szentjánoskenyérfa egyetlen nem, így hím- és nőfára van szükség a szentjánoskenyér hüvelyeinek előállításához. Egy hím fa akár 20 nőstény fát is beporzhat. Hat-hét év után a szentjánoskenyérfa képes hüvelyeket termelni.

Miután egy nőstény szentjánoskenyérfa megtermékenyült, több száz font sötétbarna hüvely termelődik, amelyek barna péppel és apró magokkal vannak tele. A hüvelyek körülbelül 1/2 - 1 láb hosszúak és körülbelül egy hüvelyk szélesek. Az emberek ősszel hüvelyeket szüretelnek.

Továbbra is élvezheti kedvenc édes csemegéit, mint a fudge, a csokoládé turmixokat és a brownie-t. A szentjánoskenyér leggyakoribb felhasználása az élelmiszerekben történik. A szentjánoskenyér íze hasonló a csokoládéhoz, és remek alternatíva, mert:

sok rost
antioxidánsok
alacsony mennyiségű zsír és cukor
nincs koffein
nincs glutén

Mivel a szentjánoskenyér természetesen édes, segíthet kielégíteni a cukor utáni vágyakat. Ha mégis úgy találja, hogy az íze nem elég édes, próbálja meg hozzáadni a stevia-t.

Főzéskor a szentjánoskenyér helyett 1: 1 arányban a csokoládét helyettesítheti. A szentjánoskenyér chips-eket is helyettesítheti a csokoládé chips-kel.

Ha laktóz-intoleráns vagy vegánnak dönt, a szentjánoskenyér szintén kiváló tejmentes alternatíva. Nézze meg ezt a linket az egészséges vegán receptekhez, beleértve a szentjánoskenyér-fagyasztó fudge és a szentjánoskenyér turmix receptjeit.

Szentjánoskenyér-mézga

A szentjánoskenyér számos bőrápolási termékben és gyógyszerben található. Általában C. siliqua címkével látják el, ami a szentjánoskenyér-mézga tudományos neve. Az íny a magokból származik, amelyek 35 százalékban gumik.

A szentjánoskenyér-gumit elsősorban a kozmetikumokban használják, mint:

ragasztó vagy kötőanyag
folyadékok stabilizátora
egy illat
textúrajavító

Sok vállalat szentjánoskenyér-gumit használ az élelmiszerek textúrájának javítására. A szentjánoskenyér-íny számos feldolgozott élelmiszerben található, például pékárukban, salátakészítményekben és húskészítményekben.

Hasonló ízlésük miatt az emberek gyakran hasonlítják a szentjánoskenyeret a csokoládéhoz. Azonban egészségesebb, mint a csokoládé.

Szentjánoskenyér

kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a kakaó
mentes a migrént kiváltó vegyülettől
koffein- és zsírmentes

Kakaó

oxálsavat tartalmaz, amely zavarja a kalcium felszívódását
egyes embereknél migrént válthat ki
magas nátrium- és zsírtartalma

A szentjánoskenyér szintén kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. A szentjánoskenyérnek vannak vitaminjai:

Ezen ásványi anyagokkal is rendelkezik:

réz
kalcium
mangán
kálium
magnézium
cink-
szelén

A szentjánoskenyérben sok rost, pektin és fehérje van.

A szentjánoskenyér por táplálkozási tényei

Az alábbi táblázatban láthatja, hogy a szentjánoskenyér-por tipikus adagja mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A cukrozatlan szentjánoskenyér chips kb. 70 kalóriát tartalmaz 2 evőkanál adagban, a következőket tartalmazva:

3,5 gramm (g) zsír
7 g cukor
50 g nátrium
8 g szénhidrát
2 g rostot
2 g fehérje
Az ajánlott napi kalciumbevitel 8 százaléka

Egyéb felhasználások

A tájrendezők a szentjánoskenyér fákat használhatják a föld gondozásához. A fák ellenállnak az aszálynak, sziklás, száraz talajra viszik és tolerálják a sót. A fényes zöld levelek meglehetősen lángállóak, ami a szentjánoskenyér fákat nagy tűzgátlóvá teszi. A szentjánoskenyér hüvelyeit is felhasználhatja az állatok takarmányozására.

Miért kellene szentjánoskenyeret enni?

A szentjánoskenyér étrendbe való felvétele számos egészségügyi előnnyel járhat. Mivel a szentjánoskenyér természetesen magas rosttartalmú és nem tartalmaz koffeint, ideális a magas vérnyomásban szenvedők számára. Az alacsony cukor- és zsírtartalom emellett remek étrend-kiegészítőként vagy csokoládépótlóvá teszi a fogyni vágyók számára. A magas vitaminszint, például az A- és a B-2-vitamin jót tesz a bőr és a szem egészségének.

A szentjánoskenyér étrendbe való felvétele vagy helyettesítése segíthet:

csökkentse a koleszterinszintjét
csökkentse a szívbetegség kockázatát
megkönnyíti a gyomor problémáit
hasmenés kezelésére

A kakaóhoz hasonlóan a szentjánoskenyér is tartalmaz polifenolokat, amelyek antioxidánsok, amelyekről ismert, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy a polifenolban gazdag ételek, például a szentjánoskenyér étrendbe való felvétele hozzájárulhat a magas koleszterinszint csökkentéséhez.

Szentjánoskenyér emésztési problémákra

Érdemes megvizsgálni a szentjánoskenyér fogyasztását, ha emésztési problémái vannak. A szentjánoskenyér cserzőanyagai, amelyek a növényekben található étrendi vegyületek, különböznek a szokásos növényi cserzőanyagoktól. A rendszeres növényi cserzőanyagok feloldódnak a vízben és megakadályozzák az emésztést, de a szentjánoskenyér cserzőanyagai nem. Inkább szárító hatással vannak az emésztőrendszerre, ami segít a méreganyagok leküzdésében és megakadályozza a káros baktériumok növekedését a belekben.

A szentjánoskenyérben található természetes cukrok szintén segítenek a laza széklet sűrűsödésében. A kutatások szerint a szentjánoskenyér bablé biztonságos és hatékony módszer lehet a hasmenés kezelésére kisgyermekeknél és felnőtteknél. Mielőtt a szentjánoskenyésztést kiegészítésként szedné, forduljon orvosához.

Van-e szentjánoskenyérnek mellékhatásai?

A szentjánoskenyér biztonságosnak tekinthető alacsony kockázat mellett. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) engedélyezte a szentjánoskenyér használatát élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban.

Bár a szentjánoskenyér-allergia ritka, egy spanyol tanulmány kimutatta, hogy a dió- és hüvelyes allergiás emberek allergiás reakciókat mutathatnak a szentjánoskenyér-gumival szemben. Ezek a reakciók kiütéseket, asztmát és szénanáthát tartalmaztak. De a tanulmány arról is beszámolt, hogy azok az emberek, akik kifejezetten allergiák a mogyoróra, képesek voltak főtt szentjánoskenyér-magot és szentjánoskenyér-gumit enni anélkül, hogy bármilyen problémájuk lenne.

Étrend-kiegészítőként a szentjánoskenyér nem ugyanazok az FDA iránymutatásai alá tartozik. A sok szentjánoskenyér fogyasztása nem biztos, hogy biztonságos, különösen a terhes nők számára. Nem szándékos súlycsökkenést, valamint a vércukor- és inzulinszint csökkenését okozhatja.

Az elvitel

A szentjánoskenyér kiváló alternatíva a csokoládéhoz, különösen, ha testének emésztési vagy étrendi problémái vannak, például glutén-intolerancia. A port és a chipset ugyanúgy használhatja, mint a csokoládét szinte minden receptben. Élvezheti kedvenc édes csemegéit kevesebb kalóriával, zsírral és cukorral.

Az FDA jóváhagyta a szentjánoskenyér fogyasztását, valamint élelmiszer, gyógyszerek és kozmetikumok adalékanyagaként. Összetevőként a szentjánoskenyér gumiként, porként vagy chipsként vásárolható meg a legtöbb szaküzletben vagy egészséges élelmiszer-áruházban. Kiegészítésként tabletták formájában kapható a legtöbb gyógyszertárban. Lehetséges allergiás reakció a szentjánoskenyér ellen, de ez ritka.