Az NBA-diéta

Ez a rájátszás szezonja, ezért gondoltuk, hogy megosztunk néhány szórakoztató betekintést abból, amit megtanultunk profi kosárlabdázók számára!

A hivatásos sportolók jól ápolják testüket. Végül is ezeket az eszközöket használják munkájuk elvégzéséhez, és jól teljesítik őket. Az edzéshez hasonlóan az egészséges és tápláló ételek elengedhetetlenek a sportolók egészségéhez, wellnesséhez és ami a legfontosabb, a teljesítményükhöz. Az általuk elfogyasztott ételek szó szerint az üzemanyag, amely aztán hajtja az előadásaikat. Tehát mi kell ahhoz, hogy egy NBA-játékos elégedett és egészséges maradjon?

Az évek során több NBA-csapattal együttműködve Anja Lee séf megtanult egy-két dolgot arról, mit kell tenni, ami boldoggá teszi a játékosokat (és edzőiket). Noha csak némi rálátásunk van a legjobb NBA játékosok étkezési szokásaira, meg akartuk osztani a tanultakat, és azt, hogy miként ehetsz, mint egy NBA játékos, ha szeretnéd!

Mivel a játékosok olyan gyakran vannak úton és eszik bármit, amit megrendeltek nekik, Anja arra koncentrál, hogy ízletes és jó ételeket készítsen Önnek. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a legfontosabb összetevőket, amelyeket figyelembe veszünk, amikor egy NBA-játékosoknak megfelelő konyhát készítünk:

Egyensúly
„Attól kezdve, hogy nagyon szorosan együttműködtem a Cavaliers és személyi edzőikkel, azt tapasztaltam, hogy a csapat tagjai közül sokan szigorú étrendet követnek, és sokan még alkoholt sem fogyasztanak! Úgy tűnik azonban, hogy közülük jó néhányan szeretik a borukat egy jó játék után (ahogy én is). ” - Anja Lee szakács

Úgy tűnik, hogy a játékosok, sokunkhoz hasonlóan, egyensúlyt keresnek, ha étkezési szokásaik vannak. Természetesen egészséges, feldolgozatlan, egészséges ételeket akarnak enni, hogy táplálják a testüket, de itt-ott kényeztetni is fogják magukat. Szerintem ez a lecke mindannyiunkra alkalmazható, bármi mértékkel nagyszerű.

Élelmiszer-preferenciák
„Minden csapatnak nagyon különböző preferenciái vannak - egyesek jobban az egészségre koncentrálnak, mint mások. Azt mondanám, hogy az étel megrendelésével megbízott személy (oktatók és menedzserek) a legnagyobb különbséget abban különbözteti meg, hogy mit esznek a fiúk. Igyekszem szorosan együttműködni velük, hogy a táplálékot és az abszolút finomakat egyesítsük minden ételben, miközben az ételek is megnyugtatóan és családiasan hangzanak el, hogy a játékosok akkor fogyasszák, amikor a legnagyobb szükségük van rá. Néhány csapatmenedzser és oktató elsőbbséget élvez az ételek megismerése és kényelme iránt, mások inkább a táplálóakra koncentrálnak. Akárhogy is, minden csapatnak külön címkére van szüksége, amely megmutatja, hogy melyik elem gluténmentes, paleo, tejmentes, vegán és kóser. Arra törekszünk, hogy minden ételt organikusan készítsünk, és garantáljuk, hogy az ételek nem tartalmaznak finomított cukrot vagy repceolajat. ” - Anja Lee szakács

Amint láthatja, az ételt megrendelő diktálja a preferenciákat. Természetesen a táplálkozási szakember fő célja az ételek egészsége és jóléte lesz, míg a menedzser valószínűleg jobban foglalkozik azzal, hogy játékosai tápláltak és boldogok legyenek. A kettőnek azonban nem kell egymást kizárnia. Ennek a megközelítésnek a beépítése a saját életébe az egyensúly fenntartásának egyik módja. Egy nap az étkezést tervezheti egy táplálkozási szakember szemszögét szem előtt tartva, míg más napokon úgy gondolkodhat, mint a menedzserek (akik gyakran jó ételt rendelnek a játékosok számára), és azokra az ételekre koncentrálnak, amelyeket Ön élvez, de egészséges csavar.

Egészséges ételek = Ízletes ételek
Amikor elkészíti az ételeket a játékosok számára, Anja biztosítja, hogy a kiegyensúlyozott, egészséges ételek ugyanolyan ízletesek legyenek. A végeredmény az, hogy a játékosok remek ételeket fognak enni, amelyek véletlenül neked is jót tesznek. Ugyanez vonatkozhat az otthonára is. Az egészséges ételeket gyakran megbélyegzik, ami azt a benyomást kelti az emberekben, hogy nem nagyon ízlik. Természetesen ez nem lehet távolabb az igazságtól.

Az olyan NBA-játékosok kedvencei mellett, mint a lazacnyárs, a tiltott fekete rizs, a sáfrányos zöldséges paella és még az olyan kapcsok is, mint a sült csirke és a spárga, az egészséges ételeknek nem kell túl bonyolultnak lenniük. Azonban az egyszerű és nem nehéz a szószban, de mégis lédús és tele fűszerekkel kulcsfontosságú. Azok az NBA-játékosok, akikkel Anja dolgozott, mindannyian élvezték ételeit, és még az apró finomságok is - Anja esetében ez látható grillnyomokat hagy a húson és a halakon, és házi granola tornyokat készített - nagyon elégedett játékosokat eredményeztek.

És igen, igaz, nagyon szeretik a PB-ket. Szőlőzselé, krémes mogyoróvaj, és néha mandulavaj is. Minél vastagabb a szendvics, kevesebb kenyérrel és több gombával, annál jobb!

„Célom, hogy remekül érezzék magukat, és táplálkozva és energikusan érezzék magukat. Akár nyernek, akár veszítenek, várom, hogy meglássák mosolyukat az ételek illata és íze, amelyek remekül érzik magukat. Ekkor tudom, hogy nyertem! ” - Anja Lee szakács

És hogy belekezdhessen az NBA-étrendbe;) Nézzen meg egy ételt, amely nagy sikert aratott azoknak a játékosoknak a körében, akiknek gondoskodtunk:

Kókuszos garnélarák bolyhos quinoával
(Gluténmentes, diómentes, tejmentes)

Hozam: 4-6 fő

2 kg garnéla, hámozott és deveined
3 tojás
3 evőkanál tápióka-keményítő
3 csésze cukrozatlan aprított kókuszdió
5 evőkanál kókuszliszt
Néhány csipet só
1 1/2 teáskanál paprika
6 evőkanál kókuszolaj
1 csésze quinoa
2 csésze sós víz

Főzzük a quinoát a csomagolás utasításai szerint bolyhosra. Tegye tálaló edénybe, hogy garnéla alá kerüljön.

Gyűjtsön össze két különálló kis tálat. Az egyikben habverővel keverje össze a tojást és a tápióka-keményítőt. A másikban keverjük össze a kókuszt, a kókuszlisztet, a sót és a paprikát.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a kókuszolajat.

Mártsa bele a garnélarákot a tojásmosóba, hagyja, hogy a felesleg lehulljon, majd áthatoljon a kókuszkeveréken. Tételenként, hogy a serpenyő ne legyen túl zsúfolt, oldalanként 2-3 percig sütjük a garnélarákot, vagy addig, amíg közepén átlátszatlanok, kívül aranybarnák lesznek.

Ha a serpenyőből kifogy az olaj, egyszerűen adjon hozzá még 1 vagy 2 evőkanálot a következő adag előtt.

Tegye át a főtt garnélarákot egy törülközővel bélelt lemezre a felesleges olaj lecsepegtetése érdekében.

Tálaljuk a főtt quinoa tetejére, oldalán melegített koktélmártással (lent). Élvezd!

Házi koktélmártás
12 oz. paradicsom szósz
4 evőkanál almaecet
1 evőkanál mustár
1/4 csésze + 2 evőkanál víz
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fahéj
1/8 teáskanál szegfűszeg
1/4 teáskanál fokhagyma por
2 tk torma

Keverje össze az összes hozzávalót. Ízlés szerint állítsa be, ha szükséges. Tálaljuk az oldalán.