Bio csirke kevésbé valószínű, hogy a "Superbug" kikötőbe kerül

Steven Reinberg írta
HealthDay riporter

2019. október 3., CSÜTÖRTÖK (HealthDay News) - Az a megállapítás, amely a legjobbnak tűnik az organikusnak, egy új tanulmány azt mutatja, hogy az antibiotikumok nélkül nevelt csirkékben kevesebb típusú antibiotikum-rezisztens szalmonella lehet, mint a gyárgazdaságokban nevelkedett állatokban.

A szalmonella a baromfi körében gyakori fertőzés, ezért néhány nagy gazdaság antibiotikummal táplálja csirkéjét, hogy megakadályozza a madarak megbetegedését és gyorsabb hízást. De ez a gyakorlat a szalmonellát rezisztenssé teheti a kezelésére általában használt antibiotikumokkal szemben - mondták a kutatók.

"Antibiotikumoktól mentes vagy ökológiai címkével ellátott csirke- és baromfihúsminták fele olyan valószínűséggel tartalmaznak multirezisztens szalmonellát, mint a hagyományosan nevelt baromfik" - mondta Nkuchia M'ikanatha kutató. Az antimikrobiális rezisztencia kezelésének vezető epidemiológusa a Pennsylvania Egészségügyi Minisztériumban, Harrisburgban.

Egy kapcsolódó tanulmány megállapította, hogy a hús és a baromfi majdnem egyharmada szennyezett volt a hiba antibiotikum-rezisztens formáiban - mondta M'ikanatha.

Azok a gének jelentenek problémát, amelyek ellenállóvá teszik a baktériumokat az ajánlott antibiotikumokkal szemben, mert aláássák a súlyos fertőzések kezelését - tette hozzá.

"A húsból és a betegekből izolált szalmonellában található egyik specifikus gén ellenállóvá teszi a hibát az egyetlen olyan gyógyszerrel, a ceftriaxonnal szemben, amelyet gyermekek súlyos szalmonellózisának kezelésére ajánlanak" - mondta M'ikanatha.

A tanulmányhoz M'ikanatha és kollégái 2500, 2015 és 2017 között vásárolt baromfi-, darált marha- és sertésszelet mintát teszteltek Pennsylvania véletlenszerűen kiválasztott piacain.

A nyomozók megállapították, hogy a húsmintákban talált szalmonella legfeljebb 30% -a volt ellenálló 3-5 osztály antibiotikumokkal szemben. A vizsgálati időszak alatt a ceftriaxon, az amoxicillin és a kiterjesztett spektrumú cefalosporinokkal szembeni rezisztencia nőtt.

A kutatók azt is megállapították, hogy a húsmintákat ugyanazok a baktériumok szennyezték, amelyeket a betegektől nyertek el - mondta M'ikanatha. "Ezeknek a hibáknak voltak olyan génjeik, amelyek ellenállóvá teszik a szalmonellát az ajánlott antibiotikumokkal szemben" - mondta.

A tanulmányokat a Pennsylvaniai Egészségügyi Minisztérium és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala finanszírozta.

Az antibiotikumok túlzott vagy helytelen használata emberekben és állatokban antibiotikum-rezisztenciához vezethet, növelve annak kockázatát, hogy az antibiotikumok szükség esetén nem lesznek hatékonyak - magyarázta M'ikanatha.

Folytatás

Amikor az orvosok úgy döntenek, hogy antibiotikumokra van szükség a szalmonella kezeléséhez, teszteket kell lefuttatniuk annak megállapítására, hogy a betegséget okozó baktériumok hajlamosak-e a használni kívánt gyógyszerekre - mondta M'ikanatha.

"A fogyasztóknak el kell olvasniuk a termékcímkéket és megalapozott döntéseket kell hozniuk a baromfi gyógyszerrezisztens szalmonellával való szennyeződésének kockázatára vonatkozó bizonyítékok alapján" - javasolta.

A tanulmányokat csütörtökön mutatták be a washingtoni ID héten. Ez a kutatás előzetesnek tekinthető, amíg egy szakértői lapban közzéteszik.

Az állatállományban növekszik az antibiotikumokkal szemben ellenálló szalmonella - mondta Dr. Marc Siegel, a New York-i NYU Langone Orvosi Központ orvosprofesszora.

"Ez azért van, mert ezeket az állatokat gonoszul nevelik - a saját kakukban állnak, és könnyen átviszik a baktériumokat" - mondta.

Siegel hisz abban, hogy a problémát a forrásnál támadja. "Meg kell tisztítanunk a húsüzemeket, és abba kell hagynunk minden antibiotikummal történő táplálását" - mondta. Az antibiotikumok állatokban történő alkalmazásának leállítása kevesebb antibiotikum-rezisztens törzset eredményez - tette hozzá Siegel.

A fogyasztók számára Siegel szerint minden húst alaposan meg kell főzni, hogy a benne élő baktériumok elpusztuljanak. Továbbá a nyers húst távol kell tartani más ételektől, mert a keresztszennyeződés veszélyt jelent.

Az embereknél a szalmonella legtöbb esetét nem kell kezelni. Általában magától elmúlik. De a legsúlyosabb esetekben antibiotikumokra van szükség.