Az oroszok kedvelik az egészséges és tápláló „megfelelő” ételeket

Louis Gore-Langton kapcsolattartó

oroszok

2017. március 28. - Utolsó frissítés: 2017. március 29., GMT 12:27

Kapcsolódó címkék: Oroszország

Kevés kutatást végeztek az orosz étkezési szokásokról annak ellenére, hogy rengeteg társadalmi tanulmány tárta fel az ételekhez és táplálkozáshoz való hozzáállást.

Vera Minina, a szentpétervári állami egyetem kutatója számos felmérést és mélyinterjút vezetett a városban 2013 és 2014 folyamán, hogy betekintést nyerjen a nemzeti étkezési szokásokba és attitűdökbe.

Tanulmány kiválasztása

A kutatás eredményei azt mutatják, hogy bár az oroszok egyértelműen meghatározzák az egészséges táplálkozás fogalmát, a legtöbben azt mondják, hogy ezt nem sikerül rendszeresen megvalósítani.

Két külön tanulmányban Minina először a helyi lakosok mindennapi étkezési szokásait és étellel kapcsolatos attitűdjét, valamint elképzeléseiket vizsgálta, hogy mi minősül „megfelelő étkezésnek”.

Az első vizsgálatban 800 résztvevő vett részt 18–86 éves korban, hogy megvitassák étkezési normáikat; a többség arról számolt be, hogy a hagyományos orosz ételeket erősen összekapcsolta az egészséges étkezéssel. Házi készítésű levesek, hús- és halételek, főtt zöldségek, kasha (hajdina) vezette az ideális vacsorák listáját.

A résztvevők többsége hajlandóságot mutatott az étrend megváltoztatására és az élelmiszer-szakértők tanácsának megfogadására; 62,5% -uk azt állította, hogy egészségügyi okokból készen áll az étrend korlátozására, és 53,1% -uk szerint az élelmiszer-szakértők tanácsát követi.

A második tanulmány, amelyet a szociológiai és internetes tanulmányok központjával folytattak, az aktív munkaképes korú (28-52 éves) résztvevőket kérdezte meg, hogy megvitassák a „megfelelő étel” definícióit.

Ismét hangsúlyt fektettek a vacsorára, és a válaszadók többsége ismét azt mondta, hogy „megfelelő” vacsorát tartanak friss, egészséges és változatos alapanyagokból.