Az ősemberi étrend morgást vált ki a táplálkozási szakemberektől

Ha a barlanglakó őseink állítólag elfogyasztott étrendet alkalmaznánk, a mai amerikaiak hosszabb és egészségesebb életet élnének?

ősemberi

A paleo étrend hívei (paleolitikum esetén) azt mondják, hogy a friss gyümölcsökkel és zöldségekkel töltött ételek, valamint a nagy adag sovány (lehetőleg vad) hús, hal és tenger gyümölcsei „gyorsan javítják a betegség tüneteit”, ha magas a vérnyomása, magas a koleszterinszintje, 2-es típusú cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek.

A tejtermékek, a gabonafélék és a hüvelyesek (bab, borsó és lencse) nem megengedettek, mivel ezek késői belépést jelentettek az emberi szájpadra, mintegy 12 000 évvel ezelőtt jelentek meg, és nem olyan élelmiszerek, amelyekhez "genetikailag alkalmazkodtunk".

Míg a diétának rajongói vannak - a nemrég megjelent "Paleo Diet Cookbook" a negyedik a könyvsorozatban, amelyet Dr. Loren Cordain, a Colorado Állami Egyetem professzora írt vagy írt, a dietetikusok szerint az egész ételcsoport eltüntetése hiba.

Különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint az alacsony zsírtartalmú és a zsírmentes tejtermékek olcsó tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészséghez. Rámutatnak a mediterrán étrendre, amely a gabonákat, a gyümölcsöket, zöldségeket, halakat, sovány tejterméket és korlátozott mennyiségű húst emeli ki, mint bizonyított módszert bizonyos rákos megbetegedések és szívbetegségek kockázatának csökkentésére.

Az amerikai étrend túlzott problémája - mondta Dr. Keith Ayoob, a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola gyermek-táplálkozási szakértője.

"Szeretném látni, hogy az emberek hatalmas tésztatésztát esznek, és semmi mást? Nem" - mondta. "Ésszerű adagot szeretnék látni sovány hússal és zöldséggel." Ayoob ideális étkezésként említi a "rizstálat": egy csésze rizst, két csésze zöldséget és három uncia sovány húst egy tálban.

Dr. Joanne Slavin segített kidolgozni a 2010-es étrendi irányelveket az amerikaiak számára.

"A gabona nagyon olcsó, és egy átlagos tinédzser fiú számára vagyonba kerülne ennek a (Paleo) diétának a végrehajtása" - mondta a Minnesotai Egyetem élelmiszer- és táplálkozási professzora. "Az állatok valóban nem hatékonyak a kalóriákhoz, és nincs szükségük annyi fehérjére."

Ayoob azt állítja, hogy "bizonyítékok hegye van arra, hogy alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejtermékeket fogyasztanak. Azok, akik tejterméket fogyasztanak, jobb csontsűrűségűek, nagyobb valószínűséggel normális testsúlyúak ... ráadásul nagyszerű kalcium- és D-vitamin-forrás. "

Emellett, mondta Ayoob, azoknál az embereknél, akik folsavval dúsított szemeket fogyasztanak, csökkent az idegi csőhibák, köztük a spina bifida kockázata. A dúsított szemek "olcsók, és nincs hátránya" - mondta.

A bab kiküszöbölése egy másik vitacsont. Olcsó fehérjeforrás, és annyi jó tulajdonsággal rendelkeznek, hogy ostobaság lenne lemondani róluk - mondta Joan Salge Blake, bostoni dietetikus, az American Dietetic Association szóvivője.

"Az amerikaiak csak 14 gramm rostmennyiséggel érkeznek, és 25-30-ra van szükségünk" - mondta. "A bab kiváló lehetőség rost és fehérje hozzáadására a salátabárban és a tésztaételekben."

A takarmányozó embereknek nincs beállított menüjük

A Paleo diéta alaptétele is hibás lehet. Az antropológusok szerint nem tudjuk, hogy a paleolitikumban élő férfiak és nők miből éltek túl, és valószínűleg mindent ettek, ami csak elérhető volt.

"Valószínűleg nincs egyetlen étrend, amelyhez elődeink alkalmazkodtak volna" - mondta Peter Ungar, az Arkansasi Egyetem antropológusa. "A legújabb takarmányok étrendje változatos volt, a tengeri emlősöktől (az inuitoktól) a főleg néhány növényfajból álló étrendig a hátországban."