Az öt legfontosabb étel, amely ételmérgezést okoz

ételmérgezést

Ha ételmérgezésre gondol, általában milyen ételek okolhatók? Valószínűleg egy régi húsból vagy alul főtt csirkéből készült hamburger jut eszembe. De meglepődhet, ha megtudja, hogy a csirke, a sertés és a marhahús nem is került fel az ételmérgezés leggyakoribb okainak ötös listájára. Tehát mely ételekkel lehet leginkább megbetegíteni az embereket és elhelyezni őket az ügyeleten? Vessünk egy pillantást a közös tettesekre.

Élelmiszerek mérgezését okozó ételek

# 1. Hajtások: A csírákat nehéz alaposan megtisztítani, mert kicsik és összetapadnak. Mivel jellemzően nyersen tálalják őket, könnyű őket baktériumokkal szennyezetten tálalni.

# 2. Kantalup dinnye: Az emberek úgy gondolják, hogy a sárgadinnyét nem kell lemosni, mert vastag külső héja védi ehető részeit. De a héjon ülő baktériumok könnyen átvihetők az Ön által fogyasztott részekre, amikor vágja és kezeli a gyümölcsöt.

# 3. Nyers tej: Mivel a nyers, pasztörizálatlan tejet nem kezelték baktériumok elpusztításával, ez az egyik legkockázatosabb étel a Salmonella, a Listeria és az E. coli szennyeződés szempontjából.

# 4. Tonhal: 60 fok feletti tárolás esetén a tonhal különösen érzékeny a scombrotoxinra, egy toxinra, amely súlyos görcsöket, fejfájást és kiütéseket okozhat. A szcombrotoxin és a magas hisztaminszint általában nagyobb valószínűséggel fordul elő a gyors úszás és a vándorló uszonyú halfajoknál, amelyek vörös húsúak, például a tonhal. Ha a fogás után nem tárolják megfelelő hőmérsékleten, a hisztamin a friss, fagyasztott, konzerves és pácolt haltermékekben elég nagy koncentrációban jelen lehet ahhoz, hogy megbetegedést okozzon.

# 5. Bogyók: A fagyasztott bogyók az ételmérgezés gyakori tettesei, mert az emberek elfelejtik, hogy meg kell mosni őket, még akkor is, ha fagyottak.

Hogyan lehet megakadályozni az élelmiszerek szennyeződését és az ételmérgezést

  • Mossa meg a terméket hűvös víz alatt. Dörzsölje meg a terméket a kezével, vagy dörzsölje tiszta zöldségkefével, hogy eltávolítsa a potenciális baktériumokat az összes barázdában és hasadékban.
  • Kerülje a kockázatos ételek, például a nyers tej fogyasztását.
  • Csak jó hírű élelmiszerforrásokból vásároljon termékeket.
  • Használat előtt öblítse le az edényeket, különösen, ha kártevő problémája van.
  • Bontás előtt öblítse le az alumínium dobozokat.
  • Használat előtt mossa meg edényeit, főzési kellékeit és minden ételkészítő eszközt forró, szappanos vízzel.
  • Alaposan mossa meg a kezét meleg, szappanos vízzel az ételek kezelése vagy elkészítése előtt és után.
  • Vásárláskor, főzéskor és tároláskor a nyers ételeket tartsa elkülönítve a készételektől.
  • Az ételeket biztonságos hőmérsékletre főzzük:
    • Őrölt marhahúst főzzön 160 F-ig (71,1 C).
    • Főzd meg a steakeket, sülteket és karajokat, például bárányt, sertéshúst és borjúhúst, legalább 145 F-ig (62,8 C).
    • Főzd meg a csirkét és a pulykát 165 F-ig (73,9 C).
    • Ügyeljen arra, hogy a halak és a kagylók alaposan meg legyenek főzve.
  • Hagyja hűtőben vagy fagyassza le a romlandó ételeket a vásárlástól vagy elkészítésétől számított két órán belül.
  • Az ételt biztonságosan leolvaszthatja a hűtőszekrényben, nem szobahőmérsékleten.
  • Ha kétségei vannak, dobja ki. Ha nem biztos abban, hogy az ételt biztonságosan készítették-e el, szolgálták-e vagy tárolták-e, dobja el.

Ha úgy gondolja, hogy súlyos ételmérgezéses esetet kapott, menjen az ügyeletre azonnal kérje, hogy vizsgálják meg élelmiszer-kórokozók szempontjából.