Whole30: Másnapi tanulságok és tippek a Tiszta étkezés programról

Az UX-tervező (weboldal felhasználói élmény-tervező) és az egyik anyuka, valamint férje, Eric úgy döntött, hogy vállalja a 30 napos étkezési tervet, amely kivágja a tejterméket, a gabonát, az alkoholt, a hozzáadott cukrot, a hüvelyeseket (bab, földimogyoró, lencse) és még sok mást. felismerve azt az áldozatot, amelyet évek óta tartó stressz okozott rá és a testére, és segíteni akart a látását elvesztő férjének.

A Whole30 1. fordulójának előnyei közé tartoztak az olyan szokások, mint az éjszakai alkoholfogyasztás és az üres kalóriák fogyasztása, míg a hátrányok közé tartozott az élelmiszerek, például a szerves vagy fűvel fogyasztott húsok magasabb költsége, valamint a férje kimerültsége az összes étel elkészítéséhez, beleértve a házi készítésű ételízesítőket is . Itt olvashatja el Kristin teljes beszámolóját arról, hogy először próbálta ki a Whole30-at.

Ebben az évben ő és Eric úgy döntöttek, hogy újra kipróbálják a Whole30-at, de ezúttal „lerobbantották a csekély válogatós szabályokat” - mondja Kristin. "Csak nem találtuk meg, hogy az akarat 100% -ban megfeleljen."

Az alábbiakban Kristin megosztja második tapasztalatát a Whole30-zal, hogyan valósította meg azt utazás közben - minden hely büfével töltött Las Vegas-ban! -, valamint néhány Whole30-as tippjét és könnyű harapnivalóit.

Miért csinálja megint a Whole30-at?

Évszakok és ritmusok

A szándékos évszakok és ritmusok nagy híve vagyok, így amikor ugyanahhoz a hónaphoz közeledtünk, mint tavaly a Whole30-at, nem tudtam nem reflektálni és visszagondolni erre az útra. 2016 júniusában 7 fontot fogytam, és örömmel tapasztaltam, hogy egész évben megtartottam ezt a súlyt, és átgondolt étkezést, kalóriaszámlálást vezettem végig, [plusz] kutyasétáltatás és jó szándékú kardió, például úszás és egy 5K-s verseny.

Fogyás és ételválasztás

Még mindig nehezebb voltam, mint 2014-ben, amikor a lányunk született - és a csecsemő teljes súlyának elvesztése volt az egyik legfontosabb célom 2017-ben. Észrevettem, hogy étkezési szokásaim visszatértek a napi sörökhöz, több tejtermékhez, mint szerettem volna, és túl sok esztelen desszerthez.

Valamikor májusban, amikor azon kaptam magam, hogy fahéjas tekercsekkel, sör- és fagylaltszendvicsekkel jelentkeztem a Safeway-n, tudtam, hogy ideje visszaállítani. Ez a boltba futás intenzív családi beszélgetés után következett a látogató rokonokkal. Szükségem volt egy nyílásra, hogy lefújjam a gőzt és kezeljem az érzelmeket. Ez gyakran belopózik az étkezésembe. De ahogy néztem, ahogy kijelentkezem a boltból, csalódott és szomorú voltam. Tudtam, hogy jobban tudok járni, és kizárhatom az étel használatát, mivel ez a mechanizmus az életemben.

A férj egészsége

A férjem is óriási oka annak, hogy a Whole30 együttesében vagyok. Látásvesztéssel és egyéb gerincproblémákkal foglalkozik. A tiszta étkezés kontroll érzetét kelti, amikor annyi, ami a testével történik, nincs rajta. Ez év késő tavaszán a szokásosnál jobban elhomályosult látásra lett figyelmes, és csökkent az energia. Azt hittük, hogy ez csak a látásvesztése volt, de tudtuk azt is, hogy a Whole30 kipróbált és igaz módja az ételek irányításának és a visszapattanásnak.

A Whole30 olyan katalizátor volt, amely lehetővé tette számunkra, hogy csapatként dolgozzunk, és támogassuk egymást egészségügyi utaink során. Tényleg nem hiszem, hogy megtettem volna egy ilyen drámai lépést anélkül, hogy olyan életemben lenne valaki, mint ő, aki olyan erős és egyszerűen megteszi, amit meg kell tennie, hogy kielégítő mindennapokat élhessen.

A Bay Area legjobb orvosával dolgozik egy konkrét diagnózis eléréséig, ami most azt jelenti, hogy feltérképezik a teljes genomját, hogy megpróbálja megtalálni a kiváltó okokat, de több mint 60 kockázati tényezőt is átvizsgál, beleértve a rákot, a szívbetegségeket stb. Mivel néhány hónap múlva szembesülünk az információk támadásával, a tiszta étkezés szilárd és proaktív módja az életvitelnek, függetlenül attól, hogy ezek az információk mit tárnak fel.

Milyen volt a Whole30 ezúttal?

Összességében SOKKAL KÖNNYEBB volt újra elvégezni a Whole30-at. Tudtuk, hogyan kell elkészíteni a majonézet, az alap szószokat, és hogy a boltban mely ételektől kell távol maradnunk, és melyeket kell készleteznünk. Könnyebbé tettük magunkat azzal is, hogy elkerültük azokat a divatos étkezési terveket, amelyekben Eric naponta háromszor főzött. Ehelyett saját étkezési terveinket testreszabtuk azáltal, hogy raktároztunk alapanyagokat, például fagyasztott zöldségeket, fagyasztott húsokat, tojásokat, dióféléket - olyan dolgokat, amelyekre visszaeshetünk. Sok étel nagyon egyszerű volt: hús + zöldség + szósz. Alkalmanként megbetegedtem ettől a képlettől, ezért proaktívan kutattam az új és előremutató Whole30 recepteket, és bővítettem adatbázisunkat. Az étkezési terv használata és receptjeink szűrése egy „Whole30 címkével”, amikor az étkezés nagyon egyszerű volt.

Milyen volt a Whole30-on utazni?

Mivel ez volt a második rodeónk, kevésbé féltem kivinni a Whole30 készülékemet a világba. Néhányszor együtt étkeztünk a családdal, és egy hétvégi kirándulást tettem Los Angelesbe, ahol a Do The Good Stuff-ra szerveztem egy workshopot, valamint egy 4 napos kirándulást Las Vegasba a Cisco-hoz [ahol UX-tervező vagyok]. Megállapítottam néhány alapszabályt:

1. Szellem a megfelelés felett.

Tudtam, hogy ragaszkodnom kell a Whole30-hoz, de nem 100% -os megfeleléshez. A konyhákban használt olajok nem tartoztak az ellenőrzésem alá; a húsoknak gyakran vannak dörzsölései és mártásai, amelyeket nem tudtam megismerni, és nem választhattam, így történnek a dolgok. DE alkoholt a számba adni az én kezemben volt. Ugyanez a desszertekkel, a kenyérrel és a sajttal. Ezeket a döntéseket tudtam megtenni, miközben kint voltam, és ez összhangban volt a program szellemével és a hónap iránti elkötelezettségemmel.

2. Tervezés.

A Whole30 fórumokat olvasva tudtam, hogy a tervezés kulcsfontosságú minden utazáshoz. Tehát felvettem a kutatósapkámat, és ötleteket kaptam arról, mit vegyek és vegyek. A Chipotle rendelkezik egy tál opcióval, amely megfelel, és a salátába csomagolt In-N-Out hamburgerek csipetnyi módon működnek. Las Vegas-ban rengeteg egészséges élelmiszerbolt volt egy rövid Lyft útra a szállodámtól, ahol feltöltöttem az alapvető dolgokat.

3. A kommunikáció kulcsfontosságú.

Azt is tudomásul vettem, hogy akik velem szálltak és utaztak, tudtam, hogy a Whole30-at ettem, és örömmel hoztam el azt, amire szükségem volt, és amit egyedül ettem, hogy ne terheljek senki mást étkezési útommal - bár meghívtam őket enni magammal. Mindegyik beugrott támogatni vagy főzni velem (nekem is), és ez sokkal szórakoztatóbbá tette. Felajánlottam, hogy sok éttermet választok Vegas-ban. Munkatársaim kíváncsiak voltak, és felvidítottak, ügyelve arra, hogy bárhol ehessek, ahová csak megyünk. Az egyik még velem együtt fedezte fel a Las Vegas Whole Foods-t. Annyira hálás voltam mindezért!

4. A stressz tönkreteszi!

Kerülje a stresszt. Rossz döntéseket hozunk, amikor túllépünk a határainkon, ezért mindig ügyeltem arra, hogy legyen kéznél uzsonna, a következő étkezés tervezett, és valami szórakoztató dolog, amire számíthatnék, például hullámvasút vezetése, vagy egy kora [reggeli] bemerülés a medence, vagy Prosciutto a táskámba téve könnyű ebédre a repülőtéren. Yum.

Önbeszélgetés

Ezeket az alapszabályokat szem előtt tartva csak a következő mentális forgatókönyvet játszottam: „Szia, Én. Tudom, hogy szereted * [töltsd ki az üres részt], és SZUPER jó, de mi lenne, ha nem ebben a hónapban fogyasztanád [töltsd ki az üreset]. a csipetnyi társadalmi helyzetek alatt is? Ez csak egy hónap. Ideiglenes! Lássuk, meg tudja-e csinálni. Fogadok, hogy tudsz! ”

* [Töltse ki az üres részt] = sör, bor, koktélok, tejtermék, kenyér, desszertek, rizs, bab stb.

Mit éreztetek mindketten a Whole30 második fordulója után, annak ellenére, hogy nyugodtabb volt?

Remekül érzem magam a második fordulóban, mert eljutottunk a szelleméhez, és kipróbáltuk számunkra - még utazás közben is. De még mindig átélem a Whole30 utáni zavartságot. A kulcs ezúttal az volt, hogy körültekintőbb legyen a visszaillesztés. Az első napon, vagy az utána következő héten nem siettem el a tervet. Noha nehéz megmondani, hogy mi okozza pontosan azt, hogy "off" -nak érzem magam - ez az élelmiszer vs a munkaterhelés vs a stressz vagy a környezet stb.), Meglepődtem, hogy meg tudtam állapítani, hogy a tejtermék nem keveredik jól szorongásommal. Valójában borzalmas görcsökkel ágyazik el. Nagyon jó tudni!

Talán az alacsonyabb elvárások miatt [mivel nem voltunk 100% -osan a Whole30-nak megfelelőek] Eric meglepődött, amikor valójában kissé javult a látása. És a nehézség és a lassúság is elhalványult, ami inkább elvárt és mi után tartottunk. Visszatérve észreveszi, hogy olyan ételek, mint a tejtermékek és az alkohol, jobban befolyásolják látását és általános közérzetét, mint mások. Tehát kevésbé szívesen állít vissza mindent a továbbiakban.

Még mindig alkalmazza a Whole30 elvek valamelyikét?

Még mindig olyan alapvető alapokat alkalmazok, mint jobb fehérjeforrások feltöltése, nem csak üres szénhidrátok. Körülbelül negyedét eszem meg a [mennyiségű] kenyérnek, amit szoktam, de még mindig megeszem! Otthon maradok a tejüzemektől, de mindannyian társadalmilag eszünk desszerteket és fagylaltokat. Van egy édesszájú fogam, ami bonyolult is lehet, de néhány éjszaka egy darab étcsokoládét tartunk a kezünkben darabokra, és nekem is gyakran vannak szárított gyümölcsök. De ugyanolyan boldog vagyok egy csésze teával - a Whole30 segített abban, hogy a pihenés után érezzem magam, és nem az édességek.

Milyen Whole30-nak megfelelő ételeket, termékeket és egyszerű recepteket tud ajánlani?

Szeretem és használom az étkezési tervet.

Vannak más étkezéstervező alkalmazások és webhelyek is. De még akkor is, ha tollat és papírt használ, az étkezés idő előtti megszervezése (különösen a Whole30-on) elengedhetetlen számunkra. KELL egy tervünk, vagy a stressz a legszebb szándékunkat is teljes mértékben legyőzi a Whole30-zal kapcsolatban. Ha ezt még soha nem tette meg, utálja az ötletet, próbálta korábban, de elállt ettől, a siker megtervezésének és felállításának módjának megtalálása nagyszerű kezdet lehet. Csökkenti a döntési fáradtságot a hét folyamán, olcsóbb és kevesebb ételt pazarol.

Házi majonéz.

Miután kényelmesen és magabiztosan elkészíti, nem megy vissza a megvásárolt boltba. Túl jó. Ez is sok más remek szósz alapja: tanyasi öntet, avokádó majonéz stb. Amikor az embereket a Whole30 érdekli, azt mondom nekik, hogy szerezzék be a könyvet, és kezdjék itt. Sokkal könnyebb megcsinálni a Whole30-at, amikor kezedbe kerül az alapok.

Keményre főtt tojás.

Heti két napon hosszú ingázásom van, és korán elkezdem verni a forgalmat. Három kemény főtt tojást kezdtem el csomagolni reggelire. Furcsa pillantásokat kapok az irodai konyhában, amikor kinyitom őket, de olcsóak, könnyűek és feltöltenek, így a munkára koncentrálok.

Mandulavaj.

Szerezd meg az üveget a Costcóban a legjobb ajánlatért, és vedd fel néhány almával, hogy megmártózzon. Szívesen.

Szeretem a kesudiót.

Ezt a Whole30 előtt nem tudtam magamról, ezért mindig mandulát vagy diót vettem. Szórakoztató volt felfedezni valami mást a diórészben, ami izgat engem azon kívül, hogy kapok egy táskát, amelyben M & Ms-t kevertek össze.

Snackek.

Számos megfelelő snack van, amelyek szórakoztatóak lehetnek: tengeri moszat, útifű chips, nagyon speciális rudak vagy rángatózó (márkák: Raw és Epic). Az első Whole30-ba nem kerültem bele, mióta annyira el voltam borulva, de ott vannak, amikor készen állsz. Több blogger Whole30 listát állít össze arról, hogy mit érdemes vásárolni a Trader Joe's, a Costco vagy a Whole Foods étteremben, ha inspirációra van szüksége - csak egy Google-keresésre.

(Bélyegkép: Kristin Myers Harvey/@ kristinmharvey)

Jessica Hamlin egy LA-ben született és tenyésztett újságíró és szerkesztő, aki még akkor kezdett el ételt fényképezni, amikor mindenki filmkamerát használt. Az Integratív Táplálkozástudományi Intézet egészségügyi edzői képzésén végzett, rajong a wellnessért, és élvezi az ízletes és egészséges ételek készítését és felfedezését. Munkája megjelent a Clean Plates, az NPR leányvállalata, a KPCC, az AOL és az Eater LA között.