A legjobb 5 furcsa francia étel, amelyet még mindig félünk enni

Csontvelő, nem szerepel Tory listáján, de talán annak kellene lennie? (Roboppy)

Kalandvágyó étkezőnek tartom magam, és már kicsi koromtól kezdve francia szájpadlásom volt. Amint megtanultam szilárd ételeket rágni, elkezdtem belélegezni Roquefortot, patét és esetenként egész vajakat. De a gazdagság iránti hajlandóságom ellenére vannak bizonyos francia ételek, amelyek még mindig megijesztik belőlem az élő nappali fényeket. Bizonyos esetekben ez egy múltbeli trauma következménye, másokban pedig csak egy ösztön, amely azt súgja a fülembe: "Fuss el messze és gyorsan ettől az ételtől." Ezek a tételek nem-eszem listámon találhatók:

Boudin noir és burgonyapüré (Roboppy)

1. Boudin noir (más néven vérkolbász) éppen ez: zavaróan lila kolbász, tele sertéshússal és disznóvérrel. Önmagában a név elegendő ahhoz, hogy bármely racionális ember futhasson a dombok felé, de akkor természetesen megvan az íze. Járt már valaha autós kiránduláson és áthaladt a vidéki területeken, csak azért, hogy a levegőellátását meghamisítsa a tehén és a disznótrágya rothadt szaga? Nagyjából ez az íze a vérkolbásznak, csak erősebb, mert ezúttal nem csak szagolod, hanem megeszed.

Honnan tudjam? Egy francia férfihoz dolgoztam, aki minden nap főzött ebédet a csapatunknak. Általában ezek az ebédek alkalmat biztosítottak arra, hogy boldogan étkezhessek, mint egy igazi párizsi. Néhány napon paradicsomos tartelette-t követünk, utána sült csirke és tüzes mustár, saláta, joghurt és gyümölcs, csokoládé, az egész pontozásához pedig egy erős eszpresszó.

De egy alkalommal leültem, és azonnal vérkolbászt kaptam. Még újoncként izgultam, hogy kipróbálhattam egy regionális különlegességet, különösen azt, amelyet fincsi főtt almával tálaltak. De egy gyötrelmesen csúnya harapás után a boudin noir bekerült az ételek listájába, hogy ne ismételje meg. Azóta sem érzem ugyanezt szegény, ártatlan almákkal kapcsolatban.

Boudin noir és karamellizált alma (Sifu Renka)

2. Nem meglepő, hogy andouillette (egy sertésbélből és más titokzatos darabokból készült, hullás szemű kolbász) polarizáló étel. A lakosság egy része szeret panaszkodni csúnyasága miatt, a másik része pedig már a legemlékezésénél is megnyalja az ajkát. Amikor először hallottam az előbbi csoport panaszait, arra gondoltam: "Mennyire lehet rossz?" Ezek a gyengék bizonyára túlzóak voltak. De nemrég volt az első (és utolsó) befutóm a rettegett dologgal.

Elindultam egy kedves normandiai hétvégére, és elhatároztam, hogy „helyben” fogok enni: Calvados, karamell, alma, almabor, Camembert ... hogyan tévedhet el? Nos, itt van, hogyan. Majdnem elkészültünk egy hihetetlen étellel a Bayeux-i Le P’tit Restóban (amit nagyon ajánlok), amikor a sajttanfolyam mellett döntöttem: Pont-l’Évêque finom andouillette szelet köré tekert. Egy falat után egyértelmű volt, hogy ez nem fog megtörténni. Megpróbáltam kordában tartani öklényreflexemet, lopva rejtettem el a támadó dolog maradványait a tányéromon lévő néhány salátalevél alatt. Azt hittem, elég meggyőző munkát végeztem, de amikor a pincérnő visszatért, azonnal felismerte a trükkömet, és összeráncolt arcot vetett rá. Elkezdtem kifogásokat keresni, majd hirtelen rájöttem: „Várj egy percet. Csak béldarabokkal etettél. Szégyelld magad." Aztán megint csak önként ettem őket a haute cuisine nevében. Szégyen rám.

Balra: steak tartár (NwongPR); Jobbra: egy párizsi hentes teherautó (Austinevan)

3. Itt az ideje egy lélegzetvételnek: steak tatár. Ez nem olyan rossz. Ha megfelelő arányban keverjük össze a hagymával, a nyers tojással, a kapribogyóval, a mustárral és a Worcestershire-szósszal, akkor alapvetően nyers hamburger íze van. Csak azt, hogy jobban szeretem a főtt hamburgereket - menj csak. Időnként megeszem a fogkockákat, de egy egész tányért? Nem, köszönöm. Gondolom, ez a mennyiség kérdése. Mindent mértékkel, főleg földön marhát.

Fromage de Tete (Roboppy)

4. És akkor ott van fromage de tête, vagy fejes sajt. Hívj kifinomultnak, de ez a név csak nem vonzó. Általában terrinnel érkezik, és zselatinba helyezett „tehénfejrészekből” áll. Az alkatrészek természetesen változhatnak, és néha még nyelvbe, lábba vagy szívbe is dobnak. Bónusz! Még nem ettem meg ezt a finomságot, és be kell vallanom, nem sietek.

Oursin (Noodlepie)

5. Oursin. Tengeri sün. Rájövök, hogy sok ember szereti ezeket a srácokat, de számomra sóval telített szivacsnak ízlik és érzi a számat. Nagyobb valószínűséggel találkozik velük Franciaország déli részén, ahol az emberek néha grillezett kenyérre kenik és elcsámcsogják őket. Ha csak belegondolok, arra vágyom, hogy szappannal öblítsem ki a számat, ami javulást jelentene a palánkban az uszin által kiváltott sós robbanásban. Maradok a jó öreg sajt-bagett formulánál, köszönöm szépen.

Tehát ott van a listám. Mi van veled, olvasók? Bármely francia ételtraumát be kell jelenteni?

És ez nem az! Nézze meg ezt a listát a furcsa francia ételekről
Meg kellett történnie: Haribo Fraise Tagada ízesített macarons

Írta: Tory Hoen a HiP Paris Bloghoz. Mesés nyaralást keres Párizsban, Londonban, Provence-ban vagy Toszkánában? Nézze meg a Haven In-t.