Franciaország utazási blogja

Furcsa francia étel: 12 legfurcsább étel Franciaországban

A francia szakácsok világhírűek a szószok, desszertek elsajátításáról és zseniális bemutatásukról, de a francia főzés néhány meglepő fogást is kínálhat, amelyeket érdemes előbb megenni, és mielőtt megtanulná az állatok és szerveik nevét.

Íme néhány a legfurcsább francia ételek közül

Tete de Veau (Borjú feje)

Ez az eredetiség érdekében veszi a tortát. Jacque Chirac volt elnök egyik kedvenc étele. A Tete de Veau regionális specialitás, de megtalálható bizonyos párizsi éttermekben és bisztrókban, mint például a Le Rubis vagy a Le Vaudeville (lásd az oldal alján található éttermi információkat).

Füstölt ökörnyelv

A libamájjal töltött „Langue Lucullus” néven ismert egyik tányér (a Tete de Veau-val és a békalábakkal együtt, amelyeket Benoitnál lehet kipróbálni).

Pacal (Borjú gyomor) - francia lélek étel

Ez nagyon ízletes lehet, ha főtt burgonyával tálaljuk. Biztosítani akarja, hogy a szakács hozzáértő legyen. A tripát érintetlen körülmények között kell elkészíteni.

Bulók

Ezeket a kis gumiszálakat minden tengeri tálban megtalálhatja a rák, a garnélarák és a rák mellett. Úgy néznek ki, mint a csigák, és egy fogpiszkáló méretű edénnyel ráveszi őket apró héjaikra. Ennek a héjlakónak az angol szava a winkle.

Békacomb

Hírességük ellenére manapság ezeket nem gyakran találják meg a párizsi menükben. Ha mégis megtalálja őket, próbálja ki őket. Enyhén megpirított, békacombok - csirkéhez hasonlítanak. A békalábakat (valamint a riz-de-veau-t) szolgáló egyik hely a L’Escargot Montorgueil. És természetesen a listán szereplő utolsó furcsa ételt - escargot is - szolgálják fel.

Escargot - Csigák

A csigákat gyakran kezdő fogásként szolgálják fel, manapság gyakrabban szolgálják fel a héjukon kívül, gazdag szószban, amelyet felkaphat egy kenyérhéjjal (és a séf megbocsát neked ezt az udvariatlan asztali modort (mert nagyra értékeled a a mártása).

Ris de Veau (édes kenyér AKA borjú hasnyálmirigye)

Ez egy olyan elem, amely a hetvenes évek elejéig gyakran volt jellemző a finom amerikai éttermek étlapjain. Manapság a hasnyálmirigyet orvosi laboratóriumok rekvirálták.

Perdrix (Partridge)

Mi lehet a jobb módja annak, hogy megünnepeljük a karácsonyt, mint felfalni e madarak egyikét, akiket kicsalogattak a körtefájából?

Pintade (Gyöngytyúk)

Pintade gyakran helyettesíti a pulykát, mint az ünnepi szárnyasokat az ünnepekre. Vagy megkóstolhatja a pintadét kevésbé hivatalos alkalmakra. Még ha nem is ünnep, néhány menüben gyöngytyúkot találhat, beleértve az Ambassade d'Auvergne-t.

Galamb

Galambot számos kiváló étterem menüjében talál, például a Les Bouchons du 5eme menüben. (Nem, ezek nem párizsi galambok).

Sertéslába, azaz ügetők, disznó orra, disznó orcája

Ha rajongsz a disznóalkatrészekért, akkor nem kell tovább lépned a híres étteremnél,

Au Pied du Cochon Párizs Center Pompidou negyedében. Itt megtalálhatja a disznó szinte minden részét, amelyet megkóstolna.

Boudin Noir (Vérkolbász vagy vérpuding)

Amióta először vérpürköztem egy ír reggelire, rajongok ezen ételért. Franciaországban a boudin noir-t gyakran kockára vágott burgonyával, hagymával és néha apró almával szolgálják fel.

Angol szomszédaim gyorsan rámutatnak, hogy az ügetőkben (vagyis a disznólábakban) nincs semmi furcsa, mint ahogy a chitlinekben vagy a tripperekben sincs semmi furcsa, ha ettől nőttél fel. Azonban azok számára, akik Kraft makarónin és sajton, Swanson fagyasztott vacsorákon, sült marhahúson és sült burgonyán nőttünk fel vasárnap este, a párolt disznóarcú óceánoknak tűnik a disznóktól.

Párizsi tartózkodása alatt, ha lehetősége van kipróbálni az egyik különlegességet, szerezzen magának étkezési kalandot. Kellemes meglepetés lehet.

Péter

Peter a France Travel Blog szerkesztője. Sokszor utazott Franciaországba, és kész megosztani a franciaországi utazási útmutató ismereteit.