Milyen veszélyekkel jár a sós ételek fogyasztása?

kapcsolódó cikkek

A só fokozza az ételek ízét, meghosszabbítja eltarthatóságát és nátriumot juttat a szervezetéhez. Míg az elegendő nátriumbevitel segít biztosítani a folyadék egyensúlyát, az idegimpulzus átadását és az izom működését, a túl sok számtalan egészségügyi kockázatot jelent. A só megkönnyíti a nátrium túlfogyasztását, mondja a MayoClinic.com, mert egy teáskanál 2325 milligrammot szolgáltat - 25 milligrammal többet, mint az ajánlott napi maximum. Ha többet szeretne megtudni a sós ételek potenciális veszélyeiről, arra ösztönözheti Önt, hogy egészséget elősegítő ételeket válasszon.

milyen

Magas vérnyomás

A magas vérnyomás a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője - a halálozás egyik fő oka az Egyesült Államokban. A "Hipertónia" -ben 2006-ban megjelent tanulmányban 966 gyermek két hétig-három évig csökkentett sótartalmú étrendet fogyasztott. A kutatók azt találták, hogy a gyermekek sóbevitelének 42 százalékos csökkentése a vérnyomás jelentős csökkenéséhez vezetett. Arra a következtetésre jutottak, hogy a sós ételbevitel még mérsékelt csökkenése is ösztönzi a vérnyomás jelentős előnyeit, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Másrészt a sós ételekben gazdag étrend, például gyorsétterem, burgonya chips, perec és konzervek fogyasztása jelentősen növelheti a vérnyomásszintet és a szívbetegségek kockázatát.

Vesekövek

A vesekövek a húgyutakban képződő kristályokból álló lerakódások, amelyek gyakran fájdalmas fájdalmat okoznak. Ha hajlamos a kalcium vesekőre, a túl sok só elfogyasztása több kalcium felhalmozódását okozhatja a vizeletében, növelve annak valószínűségét, hogy vesekő tünetei jelentkeznek. A Cleveland Clinic szerint a kockázat megelőzésének legjobb módja az, ha kerüljük a magas nátriumtartalmú ételeket, és tartózkodunk az étkezési só hozzáadásától az ételekhez. Főleg egész, természetes ételeket fogyasszon, és inkább nátriumszegény ételízesítő keverékekkel és természetes gyógynövényekkel ízesítse.

Szívroham és stroke

A vérnyomás és a szívbetegségek kockázatának növelése mellett a sós ételek felesleges fogyasztása csökkentheti a szív véráramlását, ezáltal elősegítve a szívroham kialakulását. A sós ételek csökkenthetik az agy véráramlását, növelve a stroke kockázatát. Stephen Havas, a Marylandi Egyetem Orvostudományi Egyetem epidemiológiai, megelőző orvoslás és orvostudományi professzora szerint az éttermekben és feldolgozott élelmiszerekben a só országos, 50 százalékos csökkentése évente becslések szerint 150 000 életet menthet meg a szívrohamoktól, agyvérzésektől és egyéb betegségek. A só korlátozása különösen fontos, ha már vannak szívbetegség kockázati tényezői, például magas vérnyomás vagy felesleges testzsír.

Rák

A H. pylori baktérium a világ népességének körülbelül kétharmadát érinti, és a gyomorrák fő oka. Egy, a "British Journal of Cancer" -ben 2004 januárjában megjelent tanulmányban 18 684 férfi és 20 381 40-59 éves nő étrendjét és sóbevitelét vizsgálták 11 éven keresztül. Ez idő alatt 486 résztvevőnél diagnosztizáltak gyomorrákot. A kutatók azt tapasztalták, hogy minél sósabb ételeket, például sózott halakat fogyasztanak, annál nagyobb a kockázata a gyomorráknak. A sós ételekben gazdag étrend fogyasztása kevesebb teret hagy a csökkent rák kockázatával járó tápláló ételek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák számára.