Az új étrend-irányelvek cukorvitát váltanak ki

Írta: Michael Vincent, Claudine Ryan és a személyzet

A főbb élelmiszerboltok és élelmiszer-termelők hevesen ellenzik Ausztrália újonnan kiadott étrendi irányelveit, amelyek először tartalmazzák a hozzáadott cukor korlátozására vonatkozó tanácsokat.

A közegészségügy szószólói szerint ez egy kritikus megfogalmazás, amelynek célja a nemzet elhízási járványának csökkentése, de a kritikusok szerint nincs elegendő tudományos bizonyíték a tanács igazolására.

Rosemary Stanton, a táplálkozási irányelvek munkabizottságában dolgozó táplálkozási szakember szerint a hozzáadott cukor hozzájárulása évtizedek óta vitatott.

Szerinte a bizonyítékok már elég erősek ahhoz, hogy az ausztráloknak ajánlják a bevitel korlátozását, különösen az italokban.

Ausztrál étrendi irányelvek

Az egészséges súly elérése és fenntartása érdekében legyen fizikailag aktív, és energiaigényének megfelelő mennyiségű tápláló ételt és italt válasszon.
Élvezze minden nap az öt ételcsoport sokféle tápláló ételét, és igyon sok vizet.
Korlátozza a telített zsírt, hozzáadott sót, hozzáadott cukrot és alkoholt tartalmazó élelmiszerek bevitelét.
Bátorítsa, támogassa és támogassa a szoptatást.
Gondoskodjon ételeiről; biztonságosan előkészíti és tárolja.

További információ az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács weboldalán

"Ha bizonyos számú kilojoule kenyeret vagy almát, vagy valami mást fogyasztana, valószínűleg visszavág valami mást, amit eszel" - mondta.

"De amikor cukorral édesített italba veszi ezeket a kilojoule-kat, a bizonyítékok azt mutatják, hogy nem vág vissza semmit, amit később megesz."

Amanda Lee, aki a bizottság elnöke volt, elmondja, hogy az új irányelvek több ezer szakértői véleményen alapulnak.

"A kihívás az, hogy olyan sok ember van ott a közösségben, akik érdeklődést mutatnak az étrendi irányelvek iránt" - mondta.

"A mi feladatunk az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a tudomány nagyon megbízható és robusztus, és hogy terjesszük az ezen a tudományon alapuló üzeneteket."

Az egy évtizeddel ezelőtti irányelvek megfogalmazásának változása szélesebb körű következményekkel jár, a „limit” szó bevezetésével a „hozzáadott cukrot” ugyanabba a kategóriába sorolják, mint a hozzáadott sót és alkoholt.

Az ausztrál Népegészségügyi Szövetség vezérigazgatója, Michael Moore szerint az ipar egyáltalán nem lesz elégedett a tanácsokkal.

"Ez a hozzáadott cukorral kapcsolatos nyilatkozat át fog hatni a címkézés körüli jövőbeni vitákra, arról, hogy a kormányok hogyan kezelik a szénsavas üdítőket és más cukros adalékokat" - mondta.

Iparági ellenzék

Az ausztrál élelmiszer- és élelmiszerbolt-tanács, amely az ország 110 milliárd dolláros élelmiszer-, ital- és élelmiszergyártó iparát képviseli, a hozzáadott cukor korlátozásának ellen szólt.

Geoffrey Annison vezérigazgató-helyettes szerint az esküdtszéknek továbbra is kint kell lennie.

"Nyilvánvaló, hogy ajánlásainkat nem hallgatták meg" - mondta.

"Folyamatosan vizsgáljuk a bizonyítékokat. Valójában még az elmúlt hónapokban is voltak bizonyítékok arra, hogy a cukor nem több, mint szénhidrát.

"Hozzájárul az étrend energiájához, és természetesen fontos, hogy az emberek megfeleljenek az energia be- és kimeneti egyenletnek az egészséges testsúly fenntartása szempontjából."

Annison úr szerint az élelmiszer-gyártók nem akarnak további 10 évet várni a felülvizsgálatra.

"Reméljük, hogy az étrendi irányelveket ennél gyakrabban felülvizsgálják. Sok bizonyíték utal arra, hogy talán ötévente felül kellene vizsgálni" - mondta.

"De minden bizonnyal támogatni fogjuk, mint mindig, a táplálkozási tanácsokat, amelyeket a közösség és az ausztrálok egésze számára nyújtunk [a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékokon és valóban a legfrissebb bizonyítékokon alapulnak".

Jó zsírok

Az új irányelvek eltávolodtak az alacsony zsírtartalmú ételek betartásának tanácsától, és először arra ösztönözték az embereket, hogy az úgynevezett "rossz zsírokat" helyettesítsék jóval.

A Szív Alapítvány szerint üdvözli a váltást, amelyet azért lobbizott, hogy a jó zsírok nélkülözhetetlen tápanyagok és védenek a szívbetegségektől.

Az alapítvány országos vezérigazgatója, Lyn Roberts szerint a régi irányelvek arra késztetik az embereket, hogy azt gondolják, ki kellene vágniuk minden étrendjüket.

"Tudjuk, hogy sok olyan zsír van, mint a repce és az olívaolaj, valamint a dió és a hal, amelyeket nagyon szeretnénk, ha az emberek fogyasztanának, mert valóban szívvédőek" - mondta.

"A korábbi irányelvek valóban azt tanácsolták az ausztráloknak, hogy válasszanak alacsony zsírtartalmú ételeket, bár tudjuk, hogy vannak olyan erős bizonyítékok, amelyek a rossz zsíroktól a jó zsírok felé mozognak."

Energiamérleg

Az elhízás és a túlsúly növekvő aránya miatt az irányelvek középpontjában az ételtől és az italtól az energiamérlegben való gondolkodásra ösztönzés lépett át.

Warwick Anderson, az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács vezérigazgatója szerint az embereknek figyelemmel kell lenniük arra, hogy milyen ételeket fogyasztanak, oda kell figyelniük arra is, hogy mennyi energiát költenek el.

"Ha az emberek jobban megértik ezt az energiaegyensúly iránti igényt, alkalmazhatják ezt a koncepciót mindennapi életükben, amikor az aktivitási szint mellett az egészséges táplálkozási lehetőségek mellett döntenek" - mondta.

Ausztráliában a felnőttek több mint 60 százaléka és a gyermekek 25 százaléka túlsúlyos és elhízott.

Anderson professzor szerint a jelenlegi irányelvek széles körben elismerik, hogy a túlsúly és az elhízás olyan globális problémát jelent, amely sürgős figyelmet igényel.

De szerinte ezek az ajánlások nem csak a túlsúlyos és elhízott emberek számára szólnak, ezért ösztönzik az embereket az "egészséges testsúly elérésére és fenntartására".

"Arra ösztönzi az egészséges testsúlyúakat, hogy tartsák fenn ezt a súlyt. Segít csökkenteni a nem szándékos negatív következmények, például a rendezetlen étkezés kockázatát is" - mondta.

"Az egészséges testsúly előmozdítása magában foglalja a gyermekek és a felnőttek túlsúlyának, túlsúlyának és elhízásának megelőzését és kezelését, és elősegíti a gyermekek egészséges növekedését."