Az új tanulmány szerint egy Apple naponta karcsú lehet

Ha a régi mondás: „a napi alma távol tartja az orvost”, nem volt elegendő ahhoz, hogy a ropogós őszi gyümölcsön át tudjon szállni, az alma most kellékeket kap, amelyek segítenek az embereknek a zsír elleni küzdelemben is. A héten a Food Chemistry folyóiratban megjelent új kutatásból kiderül, hogy az almában lévő vegyület valóban segíthet az elhízással kapcsolatos gyulladás megelőzésében is.

apple

"Az alma általában egy olyan bioaktív vegyületcsomag, amely polifenolokat és rostokat tartalmaz, amelyekről számos tanulmány kimutatta, hogy egészségügyi előnyökkel járnak [és] megakadályozzák vagy késleltetik az elhízással kapcsolatos betegségek előrehaladását" - mondja Giuliana Noratto, a tanulmány szerzője, egyetemi adjunktus élelmiszer-tudomány a Washington Állami Egyetemen.

Ezek a vegyületek megkönnyítik azt az érvelést, hogy az alma jóhiszemű szuperétel: a polifenolok antioxidánsok, amelyek gyakran megtalálhatók a növényekben, és a polifenolban gazdag étrendről kiderült, hogy segít megvédeni a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget. Ezenkívül a rost, egy nem emészthető szénhidrát, segíti az embereket a teljes táplálkozásban és a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában, ugyanakkor elősegíti az emésztést.

A legegészségesebb alma, kiderült

Ha valamilyen időt töltöttél egy élelmiszerboltban, tudod, hogy az alma különféle formájú, méretű, színű és ízű. A kutatók számos kedvelt fajtán, köztük Braeburn, Fuji, Gala, Granny Smith, Golden Delicious, McIntosh és Red Delicious összehasonlításában és összehasonlításában álltak a vegyületek. Megállapították, hogy az egyik alma mintha a többi fölé emelkedett volna: a fanyar, zöld Granny Smith.

"Granny Smith-t a megnövekedett polifenol- és rosttartalma, valamint a rendelkezésre álló szénhidrátok alacsony tartalma miatt azonosítottuk, ami újszerű almává teszi az elhízás elleni küzdelmet" - mondja Noratto.

Azonosítás után a tudósok teszteket hajtottak végre annak kiderítésére, hogy a Granny Smith almában található vegyületek potenciálisan segíthetnek-e megváltoztatni a székletbaktériumok arányát az elhízott egerekben. Noratto szerint az elhízott emberek gyakran szenvednek a vastagbélben található baktériumok egyensúlyhiányától, ami alacsony fokú, krónikus szisztémás gyulladáshoz és anyagcserezavarokhoz vezet.

"Bebizonyosodott, hogy a [gyulladás] az anyagcserezavarok oka, amelyek fokozott zsírszintézishez és [zsír] raktározáshoz vezetnek a zsírszövetben, a májban és az izomban" - mondja Noratto.

A kutatók úgy vélik, hogy a bélben lévő baktériumok egyensúlyának helyreállításával ezek az anyagcserezavarok gyökere feloldódhat. Ezt az elméletet alátámasztva a csapat azt találta, hogy a Granny Smith almában lévő vegyületek valójában megváltoztatták az elhízott egerek székletbaktériumainak egyensúlyát, hogy jobban hasonlítsanak a sovány egerek arányához.

Más szóval, Smith Granny hozzáadása az élelmiszerboltok listájához nem lehet rossz ötlet.

Egy tipp: Bár a sült alma ízletes, a nyers alma lehet a legelőnyösebb az egészségére. "A főzési folyamat lebontja a polifenolokat" - mondja Noratto.

Vágyakoztunk egy alma ropogására? Nézze meg ezeket 10 csodálatos Apple recept az őszre.