Az izokalorálisan kontrollált étrend testzsír-összetételének előnyei, beleértve a funkcionálisan optimalizált húskészítményeket is: Az alfa-linolénsav szerepe

Add hozzá Mendeley-hez

Fénypontok

Az n-3 PUFA-tartalommal magasabb optimalizált húskészítmények megvalósítható egészséges stratégia lehet.

Az ALA-fogyasztás szerepet játszhat a testtömeg-kezelésben egy izokalorikus étrenden belül.

Húsipari termékek kidolgozhatók a telített zsír csökkentése és az n-3 mennyiség növelése érdekében.

Absztrakt

Kiegyensúlyozott étrenden belül a funkcionális húskészítmények testösszetételére és kardiovaszkuláris kockázatára gyakorolt hatásait randomizált, kettős-vak, 10 hetes táplálkozási beavatkozás során vizsgálták. Ötvennégy felnőttet osztottak három csoportba, 600 g/hét fogyasztással referencia-húskészítményt (RP), optimalizált táplálék-1-et (ONP-1), zsírszegényebbet vagy ONP-2, n-3 PUFA-val dúsítottat. Az intézkedéseket az alapvonalon és a végponton hajtották végre. Valamennyi csoport elvesztette a zsírtömegét, mivel az ONP-2 csoport alanyai voltak azok, akiknek nagyobb a zsírveszteségük (p = 0,042), a többi csoporthoz képest. A korrelációs elemzések szignifikáns összefüggéseket igazoltak az alfa-linolénsav (ALA) bevitel és a plazma szintek (p = 0,001), valamint a plazma szintek és a zsírtömeg változásai között (p = 0,03). Az optimalizált húskészítmények beépítése n-3 PUFA-val (többszörösen telítetlen zsírsavak) és jobb táplálkozási profil lehet egészséges stratégia funkcionális élelmiszerként, izokalorikusan ellenőrzött étrenden belül. Az ALA-fogyasztás szerepet játszhat a testösszetétel változásában.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk