Az új vegetáriánusok első számú hibája és hogyan lehet ezt elkerülni

számú

Nem hiszem el, hogy ez május utolsó napja és az utolsó létem napja vegetáriánus egy hónapig már. Nagyon érdekes hónap volt számomra az élelmiszer-fronton. Minden bizonnyal elértem azt a célomat, hogy új menütervezési szokásokat szerezzek, és nagyszerű felfedezéseket tettem a zöldségek főszereplésével. Elmúltak azok az idők, amikor a steak és a saláta lesz az alapértelmezett étkezésem.

Azt hiszem, néhány kedvenc vacsorám az volt, amikor az írem átvette a konyhát. Különböző burgonyafajták fokhagymával és rozmaringgal történő megsütése főételként fűszeres romesco szósszal vagy akár dekadens bernaise-val. Salátával vagy fonnyadt zöldekkel, akik támogató szerepet töltenek be, eszembe sem jutott hiányozni, hogy egy darab hús legyen a tányéromon.

De nem volt minden sima vitorlás. Körülbelül az első hét rendben volt, de akkor Fáradtnak és energiahiányosnak éreztem magam - olyasmi, ami ritkán fordul elő velem. És némi felszólítással a tapasztalt vegók megjegyzéseiből rájöttem, hogy készítettem:

az új vegetáriánusok első számú hibája:

Nem tervezem az étrendem változását. Különösen annak biztosítása, hogy elegendő fehérjét és vasat kapjak.

hogyan lehet elkerülni az új vegetáriánusok első számú hibáját

végezzen néhány kutatást
Vannak kiváló források azok számára, akik vegetáriánussá válnak, például:
a vegetáriánus társaság honlapja
limes & likopin - Sydney táplálkozási szakember, Kathryn Elliott blogja - különösen a vegetáriánusokról és a vasról, a vegetáriánusokról és a fehérjékről, valamint a vegetáriánusok omega 3-jairól szóló bejegyzései.
a vegetáriánus erőforráscsoport
Egyéb erőforrás-ajánlásokat örömmel fogadunk a megjegyzésekben.

a legtöbbet hozza ki a zöldségfehérje-forrásokból
Kezdeti gondolataimmal ellentétben vegetáriánusnak lenni nem azt jelenti, hogy egész nap csak zöldséget eszel. Új étrendjének fehérjére van szüksége csicseriborsó, lencse, bab, szójatermékek, például tofu, diófélék és természetesen tojás és sajt formájában.

tartsd szemmel a vasadat
A vörös hús a legjobb vasforrás, de a vegetáriánusoknak nem kell vas tablettákhoz folyamodniuk ahhoz, hogy elegendő mennyiséget kapjanak. Megállapítottam, hogy az energiaszintem jelentősen megnőtt, amikor elkezdtem enni a csicseriborsót és a tofut - amelyek jó vasforrások.

figyeljen a B12-vitaminra
Ez egy olyan tápanyag, amely csak állati termékekben áll rendelkezésre. Ha tojást és tejterméket eszel, akkor rendben kell lenned. Ha nem, akkor keressen olyan szójatermékeket, amelyek B12-gyel dúsítottak, vagy szerezzen be Vegemite vagy más élesztő kivonatot.

figyelni és beállítani
Mindenkinek különböző a toleranciája és az igényei. Figyelje, mit eszel és hogyan érzi magát. Ha kezded érezni, hogy valami nem okos, akkor nem kell feladni. Végezzen néhány kutatást, hajtsa végre a megfelelő kiigazításokat, és tartsa meg vidám vegetáriánus módját.

és mit tanultam még?

az étterem vegetáriánus lehetőségei nem mindig rosszak.
Valójában volt előítéletem az étlap bármelyikével szemben, amelynek címében a „zöldség” szerepel. De mint tapasztalatom alapján megállapítottam, a vegetáriánus hamburgerek vagy a lasagne valóban kedves tud lenni. Tehát talán nem kell mindig visszatérni a steak megrendeléséhez, amikor egy kocsma menüvel szembesül.

a kinti étkezés nehéz lehet a vegetáriánusok számára
Ha étkezésről van szó, frusztráló lehet, ha az egész étlapot egy vagy két szénhidrátos-sajtos vegetáriánus lehetőségre szűkítik. Jó ötlet egy kis kutatás azokról a helyekről, amelyek érdekes zöldségételeket kínálnak, ott vannak. Találtam még egy Sydney-i finom éttermet is, amely vegán menüt kínál.

nem árt megkérdezni
Ha van egy karfiol saláta, amelynek proscuitto van és istenien hangzik, a legtöbb hely szívesen szolgál fel vegetáriánus változatot, ha tud.

a tofu finom lehet
A múlt héten írtam a tofu felfedezésemről. Még mindig csodálkoztam azon, hogy valóban élveztem a füstölt tofut, és hogy ez kihúzta az élem a szalonna iránti vágyamból.

a hús drága
Amikor a hétvégén megvásároltuk a heti boltot, és felvettünk néhány húst (valójában sajátos sertéshús) a zöldségekkel együtt, lényegesen többet költöttünk, mint vegetáriánus üzemű bevásárló expedícióinkra.

válnék-e valaha teljes munkaidőben vego?

Egy szóban, Nem.

De nem azért, mert nem élveztem mindent, amit az elmúlt hónapban ettem. Hogy őszinte legyek, az egyik legjobb ételt ettem, amit ettem. És nem azért, mert úgy éreztem, hogy nélkülözök, vagy őrült, hús által táplált vágyakozásom van.

Azért, mert szeretem az összes ételt, és szeretem a változatosságot. És nem szeretek ilyen drámai módon korlátozni azt, amit megeszek.

Vegetáriánus létem erősítette a zöldségek és a hüvelyesek iránti szeretetemet, de bármi is arra késztetett, hogy megbecsüljem és tiszteljem a húst és a halat, amit eszem. És arra késztet, hogy elgondolkodjak azon, hogy a húsom többet eszik, ahelyett, hogy szokásból választanék.

és mit fogok enni első napomként, mint mindenevő?

Minden kiderül nálam Vegetáriánus hónapoldal.

[5 összetevő | 10 perc]
rizs és lencse
szolgál 2 - 3

Molly's Mujadara ihlette az Orangette-nél.

Molly hosszú változatát valójában szuper karamellás hagymával és a gyors, 10 perces adaptációmat készítettem. Egészen különböző vadállatok. Szerettem a gazdagságot, amelyet a hosszú karamellás hagyma adott az ételhez, és a semmiből főzött lencse állagát, de azt kell mondanom, hogy ez a gyors módszer táplálkozó, lelket kielégítő tulajdonságait tekintve sajátnak tartotta.

Tálaljuk egy tál ételként natúr joghurttal, mint itt. Vagy használja a sima rizs fehérjében gazdagabb alternatívájaként, hogy zöldséges curryvel tálalja.

A nemrégiben írt blogbejegyzésemben vannak tippek a pelyhes rizs tökéletes titkához. A fényképhez barna basmati rizst használtam, de nyugodtan használjon tetszőleges rizst.

1 hagymát hámozva és apróra vágva
nagy csipet szárított chili pehely
2 csésze főtt hosszú szemű rizs (kb. 250 g/9oz)
1 dobozos (400g/14oz) lencse, lecsepegtetve
természetes joghurtot szolgálni

Melegítsen fel néhány evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és chilit, és főzzük nagy lángon, gyakran kevergetve, amíg megpuhul és meg nem pirul.

Hozzáadunk rizst és lencsét, és kevergetve még néhány percig sütjük, amíg mindkettő át nem melegszik.