Datolyaszilva szezon van, kicsim!

válasszuk

Amint a kinti levegő hűvössé és ropogóssá válik, és a nappali fény ritkábbá válik, a gyökérzöldségek, a tök, a sütőtök, a zöldek és az alma helyettesítik a bogyókat, a görögdinnyét és a csonthéjas gyümölcsöket a mezőgazdasági termelők piaci standjain. A gyümölcs talán nem is az első dolog, ami eszünkbe jut, ha a téli étkezésre gondol.

Ennek ellenére léteznek - sőt, még ebben a fagyos időben is néhány szezonális gyümölcs még finomabb és frissebb. A datolyaszilva egy ilyen étel!

Ha fogalmad sincs, mit kezdjünk egy datolyaszilva, azért vagyok itt, hogy néhány finomságot és gondot nyújtsak az ünnepi hideg időjárási gyöngyszemek elkészítésére és elfogyasztására.

A datolyaszilva általában alulértékelt és kissé félreértett. Ha evett már alulérett Hachiya datolyaszilva (a nagyobb, szív alakú datolyaszilva fajta), akkor tudja, mire gondolok. Tudod, milyen brutálisan összehúzóak lehetnek. Tényleg semmit, amit szívesen a szájába adna!

De miután megismerkedett a datolyaszilva különböző típusaival és annak elkészítésével, hogy optimalizálja a finomabbá válást, azt hiszem, értékelni fogja ízletes és sokoldalú tulajdonságait.

Antioxidáns ételeket keres, amelyek segítenek a gyulladásban? Az engedélyek a barátod. És remekül helyettesítik a gyakran a radarján található citrusféléket.

A tápanyagokban és rostokban gazdag datolyaszilva gazdag A-, C-, E-, K-, B1-, B6-, B2-vitaminban és számos fontos ásványi anyagban, például rézben és káliumban. Ha Ön szezonálisan vásárol és helyi támogatást nyújt, akkor pontosan itt az ideje, hogy elkezdje kutatni a piacokat ezekért az izzó narancssárga gömbökért.

Ízlés szerint a datolyaszilva csodálatosan édes és enyhén csípős ízprofillal rendelkezik, amely tökéletesen keveredik más őszi és téli ételekkel, például zöldekkel, sült gyökérzöldségekkel, levesekkel és húsokkal.

Először is: az évad általában szeptembertől decemberig tart, ami ezeket a színes gyümölcsöket alapvető fontosságúvá teszi, hogy színt és vidámságot adjon az ünnepi kenéseknek.

Ezután itt az ideje, hogy megismerje a datolyaszilva típusait: A Hachiya datolyaszilva a nagyobb fajta és hosszúkás hegyes csúcsa van, ami szív alakú. A Fuyu általában kisebb, lekerekített és zömök (inkább mint egy paradicsom).

Mindkét típusú datolyaszilva ízletes, de általában nagyon másképp eszik. A sütéshez a hachiyák a legalkalmasabbak, mivel éretlenül olyan fájdalmasan összehúzóak.

A tökéletességig érett hachiya datolyaszilva azonban annyira édes és gyengéd, hogy nagyjából önálló desszertként is fogyasztható. Kanál szükséges!

A Fuyu viszont nyersen fogyasztható, mint az alma. Érett állapotban szilárd állagúak, és bár még mindig édesek, jól passzolnak olyan salátákhoz is, mint ez a szivárványos apróra vágott saláta, valamint sós és fűszeres ételekhez.

Az általam megkísérelt receptek a fuyu datolyaszilvara összpontosítanak, de ha szerencséje van érett és szezonális haciákra, és van kedve sütni, nézze meg ezt a klasszikus datolyaszilva süti receptet, amelyet Pinch My Salt készített, vagy ezt a datolyaszilva puding ünnepet a Bojon Gourmet adaptálta klasszikus.

Másrészt, ha gyors módszert keres a datolyaszilva elkészítésére és ízesítésére, különösen a fuyu fajta esetében, kaptam néhány szórakoztató és könnyű receptet, amelyek nem veszélyeztetik az ízt!

Datolyaszilva salsa

Személyes új kedvencem az Organic Authority szerves datolyaszilva salsa. Ez a recept nagyon egyszerű és tele van buzgalommal, meglepő ízzel. Ráadásul a legjobb rész - csak egy kis aprítás és keverés szükséges.

A datolyaszilva salsa fűszeres-édes, többrétegű ízt eredményez, amely lenyűgözi az ünnepi vendégeket (hacsak nem először eszel meg mindent)!

Ezt a salsa-t chips-szel meg lehetne enni, de úgy látom, hogy jól működik, ha jobban élvezik, mint egy chutney-t. Fogyasszon egy kanál datolyaszilva salsát, és vegye észre, hogy a gyümölcs, a menta, a bazsalikom, a gyömbér és a bors íze rétegenként kibontakozik!

Tekintsük a datolyaszilva salsa-t köretnek, sült zöldségek, burgonya vagy hal mellett. Jól keveredik zöld salátával, főtt leveles zöldséggel, és sajtként és sós kekszként is fogyasztható ... vagy csak a kanál megeheti. Igen, megcsináltam!

P.S. Végül néhány apróbb változtatással végeztem el ezt a receptet. Kihagytam a datolyaszilva hámozását (nagyon jó lett) és frissen facsart citromlevet használtam (kb. Egy egész, friss citrom). Ezenkívül adtam hozzá egy kevés porított köményt és paprikát az extra fűszerezéshez.

Serpenyőben sült datolyaszilva

A Fuyu datolyaszilva szintén remekül működik, ha serpenyőben sült. Ez az egyszerű recept kiválóan alkalmas hűvös őszi és téli napokra.

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
  2. Vékonyan szeleteljen néhány fuyu datolyaszilva, vágva egy lapos kör alakú.
  3. Szélessze el a datolyaszilva szeleteket egy sütőpapírra egy sütislap fölé.
  4. Csepegtessünk datolyaszilva szeleteket olívaolajjal és egy csipet sóval.
  5. Választható: fűszerezd! Szeretek datolyaszilva sütni egy csipetnyi fahéjjal, valamint egy kis marék friss curry levéllel (amely a legtöbb indiai piacon beszerezhető). De nem kell követned a példámat! Próbálja ki egy kis fekete borsot, sima fahéjat, szerecsendiót vagy más kedvenc fűszerét.
  6. Pörkölje 25-30 percig.
  7. Fogyasszon önálló snackként, mellé, vagy puha sajttal, például brie.

Datolyaszilva „fagylalt”

Oké, ez nem igazán fagylalt, de a fagyasztott datolyaszilva fantasztikus desszertet készít, amely fagylaltként vagy szorbettként szolgálhat. Ez az ötlet egyenesen Martha Stewarttól származik, és annyira el voltam ragadtatva, hogy ki kellett próbálnom!

Egyszerűen töltsön néhány datolyaszilva éjszakára a fagyasztóba. Ezeket a gyümölcsöket akár egy hónapig is lefagyaszthatja.

Amikor készen áll a datolyaszilva elfogyasztására, hagyja, hogy kb. Egy órán át megolvadjon, amíg a hús elég puha ahhoz, hogy kanállal megtörjön. (A fagyasztási folyamat valójában megpuhítja a datolyaszilva belső húsát.).

Kanalazzunk ki és együnk, mint fagylaltot vagy fagyasztott pudingot. Ezenkívül egy kis méz és egy kis fahéj és/vagy kardamom teszi igazán fagyottá ezt a fagyasztott csemegét!