Bárány bolognai feta és mentával

Kiadós és robusztus, ez az étel görög csavar a hagyományos bolognai ételnél. Éles feta és krémes, alacsony zsírtartalmú ricotta tölti fel, a menta pedig frissességet ad.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

bárány

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

bárány bolognai feta és menta recept tiszta étkezés

Táplálkozási bónusz: Az őrölt bárányban sok zsír lehet: Az őrölt bárány 1 uncia adagja például körülbelül 7 grammot tartalmaz, míg a hentesből kivágott sovány bárány csak körülbelül 4 grammot tartalmaz. Mindig válasszon sovány bárányhúst, és saját maga őrölje az élelmiszer-feldolgozóval.

Hozzávalók

  • 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú ricotta sajt
  • 4 oz sovány bárány hátszín, zsírral vágva
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 1 csésze apróra vágott lilahagymát
  • 1/2 csésze nyírt és apróra vágott zeller
  • 1/2 csésze hámozott, feldarabolt és apróra vágott sárgarépa
  • 1 1/2 teáskanál olasz ételízesítő
  • 1/2 csésze száraz fehérbor vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • 4 csésze apróra vágott szilva paradicsom, levek fenntartva (kb. 7 egész paradicsom)
  • 6 oz teljes kiőrlésű spagetti
  • 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú párologtatott tej
  • 1 ek teljes kiőrlésű tészta liszt
  • Tengeri só és friss őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 2 oz feta sajt, morzsolva (kb. 1/2 csésze)
  • 1/4 csésze apróra vágott friss menta

Készítmény

  1. A konyhai robotgép edényében adjunk hozzá ricottát, és a tál oldalait kaparva dolgozzuk simára, körülbelül 3 percig. Tegyük át egy kis tálba, és tegyük félre. Törölje ki az edény konyhai robotgépét. Adjon bárányt a processzorhoz, és pulzáljon őrlésig, körülbelül 30 másodpercig.
  2. Egy nagy, nem ragadós serpenyőben melegítsen olajat közepesen. Adjunk hozzá bárányt és főzzük fakanállal széttörve, amíg meg nem pirul, kb. 3 percig. Add hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát és az olasz ételízesítőt, és időnként megkeverve pirítsd, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 10 percig. Keverje hozzá a bort, és növelje a hőt közepesen magasra. Főzzük időnként kevergetve, amíg a bor elpárolog, kb. 2 percig. Keverje hozzá a fokhagymát és a paradicsomot a hozzá tartozó gyümölcslevekkel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja gyakran kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 20 percig.
  3. Közben főzzünk spagettit a csomagolás utasításai szerint.
  4. Egy kis tálban habverjen tejet és lisztet. Keverjük báránykeverékbe. 2–3 percig folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Fűszerezzük sóval és borssal.
  5. Osszuk el a spagettit tálalótálcák között. Tetejére paradicsom-bárány keveréket, ricottát, fetát és mentát egyenletesen osztva.