Fit Food: a Chia Seeds előnyei

Amikor manapság a legtöbb ember hallja a chia szót, elsőként azok az ostoba kis cserepes növények jutnak eszembe, mint egy kutya vagy Homer Simpson.

--> De az igazság az, hogy az ókori aztékok, inkák és maják gyakran alkalmazták a chia magot gyógyászati erejéért és fő energiaforrásként - és bizonyára valamivel foglalkoztak - mondja Diana Allen, MS, CNS, klinikai táplálkozási szakértő és a Chia Seed szerzője.

A lenmagnál kisebb - és gyakran ahhoz képest - a chia kétszer több fehérjével van tele, mint a legtöbb gabona, és ötször több kalciummal, mint a tej. Ráadásul magas az omega-3 és az omega-6 zsírsav, az oldható rost, a kálium és az antioxidánsok szintje.

Szóval mit csinálsz vele? A chia magokat a legtöbb egészséges élelmiszerüzletben kis zacskóban vagy tartályban találják meg, és főzéskor a chia magok sűrítik az ételeket, és több anyagot és táplálékot adhatnak egy ételhez minden további kalória nélkül. „Nagyon lágy és enyhe - mondja Allen -, ami szép, mert nem befolyásolja más ételek ízét. Csak kiegészítésként adja hozzá. ”

Íme három pár módszer, amellyel belecsúsztathat egy kis chia magot az étrendbe - plusz két egyszerű chia mag recept a The Chia Seed Cookbook-ból.

1. Chia zabpehely. A chia mag felszívja a vizet vagy a tejet, így remek módszer arra, hogy egy tál zabpehelyet megvastagítson, miközben töltő rostot is ad hozzá. Keverhet egy evőkanál magot közvetlenül a főtt zabjába, vagy először „gélesítheti” őket, ha hagyja, hogy ¾ csésze tejet vagy mandulatejet felszívjanak. (Nem zabpehely rajongó? Meghintheti a chia magokat hideg gabonapelyhekre vagy joghurtokra is reggelire.)

2. Chia Fresca. A mexikóiak évszázadok óta elkészítik a limonádé saját változatát - az úgynevezett chia frescát. Az elkészítéséhez egyszerűen adjon hozzá egy evőkanál chia magot egy 8 oz-hoz. pohár vizet, majd édesítsen egy teáskanál agave nektárral vagy stevia-val. Hagyja 10-15 percig ülni, vagy addig, amíg a magok teljesen meg nem duzzadnak és felszívják a folyadékot.

3. Chia turmixok. Amikor tejet vagy vizet választott, és egy csésze friss vagy fagyasztott gyümölccsel keverték, egy evőkanál chia mag igazi vastagságot adhat a turmixhoz - nem beszélve egy adag egészséges zsírról, rostról, fehérjéről és antioxidánsok.

4. Könnyű Chia Hummus

Hozzávalók:

1 csicseriborsó/garbanzo bab (öblítse le és ürítse le)
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál citromhéj
2 evőkanál zselésített chia mag

Utasítás: Ha van konyhai robotgépe, mini aprítója, vagy akár turmixgépe, ez szó szerint percek alatt elkészíthető. Először pürésítse a csicseriborsót simára. Ezután adja hozzá az összes többi hozzávalót, és pürésítse újra simára. A hummusod már elkészült és készen áll a pitákra, tortillákra, kekszekre, zöldséges vagy chipses mártásként való felhasználásra, sőt a szendvicsekben található majonéz pótlására is.

5. Citromos vinaigrette

Szórjon meg chia magokat a kedvenc salátája tetejére - alig fogja megkóstolni őket -, vagy felkorbácsol egy egészséges házi salátaöntetet, amely egy adag chia-t szállít.

Hozzávalók:

1 citrom VAGY 3 evőkanál citromlé
1 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
6 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál száraz chia mag
kötőjel só
2 evőkanál friss bazsalikomot csepegtetett

Utasítás: Helyezzen citromlevet, dijont és mézet kis edénybe. Lassan öntsük bele az olajat, folyamatos habveréssel. Körülbelül 3/4 csésze.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!