Tengeri moszat fogyasztása: 10 alga recept + tengeri moszat egészségügyi előnyei

A tenger zöldjei ízben és táplálékban gazdagok, és szinte mindenki számára jó, ha napi étrendjébe belefoglal néhány tengeri zöldséget.

Legtöbbünk ismeri a nori-t, a lapos hínárcsomagolást a sushi-n kívül, de szó szerint tucatnyi fajta hínár létezik, amelyek sokféleképpen élvezhetők. És annyi tengeri moszat egészségügyi előnye van!

A tengeri moszat egészségügyi előnyei

A tengeri moszat nagyszerű rost-, kalcium-, vas- és egyéb ásványi anyag. A kalcium rendkívül fontos ásványi anyag a csontokban és a fogakban, a sejtek működésében és egyebekben. A növényi élelmiszerekből származó kalcium biológiailag jobban elérhető (szervezetünk jobban használja), mint a tej alapú kalcium, és összességében előnyösebb. Azokban az országokban, ahol a legmagasabb a tejfogyasztás aránya, magas a csontproblémák, például az oszteoporózis; a tejtermék a krónikus gyulladással, a szívbetegségekkel és a rákkal is összefügg.

arame moszat

A moszatok sokkal egészségesebb alternatívát kínálnak a kalcium bekerüléséhez az étrendbe. Az arame és a nori kalciumtartalma a legmagasabb, körülbelül 10%. A moszatok nagyszerű lehetősége számunkra a magas rosttartalom miatt: 1/2 csésze aram kb. 7 gramm rostot, a wakame pedig körülbelül 4 grammot tartalmaz. A moszatokban magas a magnézium, a vas, a cink, az A-vitamin, a C-vitamin tartalma, és a dulse kiváló növényi eredetű B12-vitamin-forrás.

Összességében úgy tűnik, hogy az aram és a dulse tápláléktartalma a legjobb a tengeri moszatokban, de a wakame és a nori is sok tápanyagot tartalmaz. Mindezek a táplálkozási információk az Eden Foods-tól, amely különféle ehető tengeri moszatokat kínál.

Egyéb tengeri moszat-egészségügyi előnyök - és néhány óvatossági szó

A rostok és más makrotápanyagok mellett a tengeri zöldségek rengeteg más egészségügyi előnyöket kínálnak!

Jód: A jód elengedhetetlen tápanyag, fontos a magzat/csecsemő fejlődésében és a pajzsmirigyhormonok termelésében, a tengeri moszatok pedig a legjobb élelmiszerek a természetes jód étrendünkbe jutásához. A tengeri moszatok jódtartalma mégis változó. Míg a túl sok jód problematikus lehet, néhány naponta kis mennyiség (például a tengeri moszatokban található mennyiség) jól fogja működni a pajzsmirigyét és más szerveit. Ne feledje, hogy az étrendi jód eltér a kálium-jodidtól, amelyet a pajzsmirigy sugárkárosodásának megelőzésére használnak.

dulse moszat

Nyomelemek: A tengeri zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, amelyekre testünknek szüksége van, de nagyon kis mennyiségben. És kiderült, hogy a tengeri moszatok az ásványi anyagok egyik legjobb forrása: „A moszatok kelát, kolloid formában biztosítják a test fiziológiai funkcióihoz szükséges 56 ásványi anyagot és nyomelemet. A legtöbb enzimatikus funkció a biológiailag elérhető nyomelemek mennyiségétől függ. A fő ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a test mindenféle életfenntartó tevékenységében: a magnézium kulcsfontosságú a kalcium felszívódásában, a jód a pajzsmirigy működésében, a vas a vér oxigéncseréjében és a króm a vércukorszint szabályozásában. Mindezeket a funkciókat megkönnyíti a kelátos, kolloid ásványok jelenléte. ” A nyomelemekről itt tudhat meg többet.

Megjegyzés az arzénról: A Hijiki az egyetlen tengeri moszat, amelyet mérsékelten ajánlunk a szervetlen arzén természetesen magas koncentrációja miatt, amely nagy mennyiségben mérgező lehet. Számos ország határozottan nem javasolta a fogyasztását, de más tanácsadó testületek szerint jó, ha alkalmanként enni szokott. A hongkongi Élelmiszerbiztonsági Központ elmagyarázza: „A biztonsági értékelés azt mutatta, hogy kis mennyiségű hidzsiki alkalmi fogyasztása valószínűleg nem okoz káros egészségügyi hatást. A hijikit kedvelők azonban nagyobb kockázatot jelentenek [a gyomor-bélrendszeri hatások, vérszegénység és májkárosodások miatt] ".

Megjegyzés a sugárzásról: Mivel moszatunk nagy része a Csendes-óceánról származik, a hallgatók és a barátok gyakran kérdeznek a tengeri moszatok sugárzásáról a néhány évvel ezelőtti fukusimai atomerőmű katasztrófája következtében. Valóban nem világos, mi a válasz erre a nyugtalanító kérdésre.

Ez a 2012-es bejegyzés megosztja a nori hínár méréseit, de ebben a 2013-as cikkben a szerző elmagyarázza, hogy bár a kaliforniai part mentén lévő moszatban voltak Fukushima radioizotópok, csak egy hónappal később már nem voltak jelen. Az Eden Foods szerint egyetlen ételük sem tesztelte a szennyezettet, és a Rising Tide tengeri zöldségek sem. A fő parti tengeri zöldségek szintén tesztelik termékeiket, és nem találtak kimutatható szintű sugárzást. A tengeri moszatok pedig valóban hozzájárulhatnak a sugármérgezés leküzdéséhez. Ha többet szeretne megtudni a sugárzásról a világunkban, nézze meg ezt a részletes bejegyzést a Szent Kale-ből.

7 tengeri moszat receptek az induláshoz

1. Zöldségleves Kombuval

A Kombu vagy a moszat nagyon vastag tengeri moszat, amelyet gyakran nem esznek egyedül, de ízesítő és ásványi anyagokban gazdag komponensként szemekkel, babokkal vagy zöldségekkel forralják. Egy 1 hüvelykes négyzetnyi kombu pite belopása a házi húslevesbe nagyszerű módja annak, hogy kihasználja ennek a zöldnek az előnyeit.

A házi készítésű zöldségleves minden leveséhez kiváló, de szemes, babos és tésztás főzőfolyadék is. Szeretem az összes zöldségmaradványomat, például a sárgarépa tetejét, a zeller alját, a héját, a szárát és egyebet egy fagyasztóban tárolt edénybe menteni, majd egyszerre főzni. Ez önmagában is csak finom. Ez csak egy órát vesz igénybe, és a húsleves fagyasztható későbbi felhasználásra.

Itt megtudhatja, hogyan készíthet házi zöldséglevest.

házi zöldségleves kombu-val!

2. Miso Wakame leves

Nagyon sok okból szeretjük a miso levest itt a VWJ-n: megnyugtató, gyógyító és finom. A klasszikus miso levesből bármikor wakame levest készíthetünk, amikor egy kis zöldségre van szükség a tálban. Csak hagyja, hogy a wakame áztassa a miso húslevest, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig.

Itt találhatja meg a Miso Wakame leves receptjét.

miso leves wakaméval és árpával

3. Hínár keverés-sütés

A tengeri moszat főzése elvonhatja az erős ízek egy részét, és egy kicsit ízletesebbé teszi a tengeri zöldséges újoncok számára. Vagy arame, vagy hidzsiki használható itt, és bár az arame enyhébb, mindkettőnek előnyös lesz a gyors főzés. Használat előtt be kell áztatni az aramét és a hidzsikit. Egyszerűen töltsön egy marék moszatot egy tálba, fedje le vízzel, és hagyjon 10 percet pihenni (duplája vagy háromszorosa lesz). Ezután beledobhatja kedvenc keverésébe, vagy használhatja az alábbi receptek egyikét.

Eden Foods Arame Vegetable Saute (Annak ellenére, hogy a vállalat nőgyűlölő egészségügyi politikája szar, ez a recept még mindig nagyon jó).

Arame keverhető a Veggie Nook Eden arame keveréséből. Szar politika, jó ételek.

4. Arame szivárvány saláta

A saláták jobbak, ha több színük van! Az élelmiszerek szivárványa nemcsak az egészség szempontjából jó, vizuálisan vonzó ételek miatt nagyobb eséllyel fogyasztjuk őket. Ez a saláta vörös (lila) káposztát, pirospaprikát, sárgarépát, zöldet és sötétzöld arámmoszatot tartalmaz, hosszú, vékony tengeri moszatot, amely kiváló kalcium- és rostforrás. Az aramét szárítva értékesítik, és használat előtt újra hidratálni kell.

A Rainbow Arame salátám receptjét itt találja!

Az arame hiányzik a fotóról, de esküszöm, hogy ott van a receptben!

5. Szuper zöld tekercs

Gondolj a sushi dobozon kívülre! Persze, a rizs és a nori hínár remek, de mi a helyzet a nori moszat használatával mindenféle pakoláshoz? Kedvenc kombóm a kesudió, friss zöldségekkel, vagy sült tofu, aprított zöldségek és egy kenet ume paszta, szója-szezámmártásba mártva. A gabonaalapú pakolások nori-ra cseréje nem egyszerű megoldás arra, hogy a tengeri zöldségeket belevegye a hétbe.

A Super Green Sushi Rolls receptjét itt találja!

szuperzöld tekercsek

6. Házi Furikake (Hínárszórás)

A Furkake nagyon népszerű a rizzsel és a zöldségekkel való szórással, de mindenben nagyon jó. Az édes + sós kombináció itt igazán működik: a nori-ból sós, a csipetnyi cukorból édes, a pirított szezámmagból umami és maga a hínár. Minden bizonnyal üvegben is megvásárolhatja, de ha megvan az összetevő, néhány másodpercbe telik az elkészítése otthon.

7. Wakame saláta

A Wakame, más néven alaria, csendes-óceáni és atlanti moszat, enyhe ízű és kellemes állagú. Nagyszerű, mint egy kis köret, pirított szezámolajjal és néhány szezámmaggal felöltözve. Tálalhatja ezt a receptet melegen vagy hidegen. A wakame egészségre gyakorolt óriási előnyei hatalmasak: magas a magnézium, a jód, a kalcium, a vas és sok vitamin (A, B2, C, D, E és K) és magas a foláttartalma.

Szerezd meg a Wakame saláta receptjét itt a Földtől a Földig!

ó, ez egy szörnyű fotó, tudom.

8. Dulse szendvics

Emlékszel néhány hónappal ezelőttre, amikor mindenki azon töprengett, hogy miként lehet vegán szalonnát készíteni hínárból? Nos, a dulse a válasz. Ez az ásványi anyagokban gazdag vörös hínár gyűrött csíkokban vásárolható meg, amelyeket aztán megsüthetnek és szendvicseken elfogyaszthatnak, salátákba morzsolhatnak vagy kézből fogyaszthatnak.

Szerezd meg a Dulse saláta + paradicsomos szendvicsek receptjét a Keletről!

Dulse szendvics! Kinek kell szalonna?!

9. Dulse saláták

Az impulzus nemcsak csíkként érkezik, hanem kis impulzus szóróként is megvásárolható, így szoktuk otthon megenni. Úgy gondolom, hogy ez a legolcsóbb módja annak, hogy a moszatot belevegyük az étrendbe, mert valóban tápanyag-sűrű és szuper egyszerűen használható. Vegyél egy nagy táskát, vagy találd meg ömlesztve, majd szórj rá mindent. Ha beleszimatolsz a táskába, halétel szaga lesz, de kis adagokban egyáltalán nem ízlik.

Ennek az Instagram-képnek a középpontjában a pörkölt kenyérgyümölcs állt, de láthatja, hogy a salátám mennyire pompás tápanyag-sűrűségű a rajta lévő dulse-val, igaz? Jobb?

10. Hínárszalonnás chips

Barátom néhány hete megosztotta velem ezeket a kis rágcsálnivalókat, és bár nem vagyok annyira biztos benne, hogy mennyire ízlik igazán a szalonnának, teljesen finomak, nagyszerű édes + sós ízzel. Ezek remek új kiegészítői a nassolási helyzetednek! Becsap senkit, ha azt gondolja, hogy ez igazi szalonna? Nem persze, hogy nem. De ez olyan hülye jó, kit érdekel ?! További remek lehetőségek azok a nori snack csomagok, de a csomagolás rendkívül pazarló, ezért válasszon figyelmesen.

Hínár rajzminta, moszat kép, nori kép, dulse képek Shutterstockból; arame image, készítette Maša Sinreih, a Wikimedia Commons-on keresztül. A Vibrant Wellness Journal összes többi képe, hacsak nincs megadva.

Ez a bejegyzés tartalmazhat néhány Amazon Affiliate linket; ha ezekről a linkekről vásárol valamit, egy kis jutalékot készítek, amely támogatja a munkámat, és folyamatosan működteti az oldalt. Köszönjük a Vibrant Wellness Journal támogatását!