Görögdinnye: Egészségügyi előnyök, kockázatok és táplálkozási tények

A görögdinnye többnyire víz - körülbelül 92 százalék -, de ezt a frissítő gyümölcsöt tápanyagokkal áztatják. Minden lédús falat jelentős mennyiségű A-, B6- és C-vitamint tartalmaz, sok likopint, antioxidánsokat és aminosavakat tartalmaz. Még kicsi a káliummennyiség. Ráadásul ez a lényegre törő nyári snack zsírmentes, nagyon alacsony nátriumtartalmú és mindössze 40 kalóriát tartalmaz csészénként.

"A magas antioxidáns- és aminosavtartalmú ételek lehetővé teszik a testének az optimális működését" - mondta Angela Lemond, a Plano, Texas állambeli bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. "Az antioxidánsok segítenek megelőzni a károsodásokat és a rákot. Az aminosavak a fehérje alapvető építőkövei, és a fehérjét a test gyakorlatilag minden létfontosságú funkciójában használják."

A tudósok felfigyeltek a görögdinnye magas likopinszintjére - a Nemzeti Görögdinnye Promóciós Testület szerint - körülbelül 15-20 milligramm/2 csésze adagonként - a legmagasabb szintű bármilyen friss termék. A likopin egy fitonutriens, amely a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen előforduló vegyület, amely az emberi testtel reagálva egészséges reakciókat vált ki. A vörös pigment az, amely a görögdinnye, a paradicsom, a vörös grépfrút és a guajava színét adja.

A likopint összekapcsolják a szív egészségével, a csontok egészségével és a prosztatarák megelőzésével. Ez egy erős antioxidáns, amelyről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, Victoria Jarzabkowski, a texasi fitnesz intézet táplálkozási szakértője szerint, a texasi egyetemen, Austinban.

A likopin bevitelének maximalizálása érdekében hagyja, hogy a görögdinnye teljesen beérjen. Minél vörösebb lesz a görögdinnye, annál nagyobb lesz a likopin koncentrációja. A béta-karotin és a fenolos antioxidáns tartalom is növekszik, amikor a görögdinnye érik. "A béta-karotin antioxidáns, amely megtalálható a piros-narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben. Segít az immunitás, a bőr, a szem és a rák megelőzésében" - mondta Lemond.

A Journal of Food Composition and Analysis folyóirat 2011-es tanulmánya, amely ötféle görögdinnyét vizsgált négy érési szakaszban, megállapította, hogy az éretlen, elsősorban fehér húsú görögdinnye majdnem nulla béta-karotint tartalmaz. Mire teljesen vörös lesz, a gyümölcs a fitonutriens kiváló forrásává vált.

Ez nem azt jelenti, hogy csak a piros részek jók. "A görögdinnye minden része jó. Sok tápanyag van az egészben" - mondta Jarzabkowski. Ez magában foglalja a héjhoz legközelebb eső fehér húst, amely több citrullin aminosavat tartalmaz, mint a hús - derül ki a Journal of Chromatography 2005-ös tanulmányából.

A citullin értékes aminosav, amely átalakul argininné. Ezek az aminosavak elősegítik a véráramlást, ami a szív- és érrendszeri egészséghez, a keringés javulásához vezet, valamint a Texas A&M Egyetem kutatásai szerint a merevedési zavarok javulása (bár valószínűleg sok gyümölcsöt kell ennie ahhoz, hogy Viagra-szerű hatást érjen el).

A legújabb tanulmányok azt találták, hogy a görögdinnye magjai is csodálatosan táplálóak, főleg ha csíráztatják és héjazik. Magas fehérje-, magnézium-, B-vitamin- és jó zsírtartalmúak az International Journal of Nutrition and Food Sciences elemzése szerint.

Íme a görögdinnye táplálkozási tényei az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint, amely a nemzeti címkézési és oktatási törvény révén szabályozza az élelmiszerek címkézését:

Táplálkozási tények

Adag: 2 csésze kockára vágva (10 oz/280 g) Kalóriák: 80 (0 zsírtartalmú kalória)

Adagonként adag (és% DV *) * A napi értékek százaléka (% DV) 2000 kalóriás étrenden alapul.

Összes zsíradék: 0g (0%)

Összes szénhidrát: 21g (7%) élelmi rost: 1g (4%) cukor: 20g

Koleszterin: 0mg (0%) Nátrium: 0mg (0%) Kálium: 270mg (8%) Fehérje: 1g

A-vitamin: (30%) C vitamin: (25%) Kalcium: (2%) Vas: (4%)

Egészségügyi előnyök

Szív Egészség

A Purdue Egyetem egyik tanulmánya szerint a görögdinnye magas likopinszintje nagyon hatékonyan védi a sejteket a károsodásoktól és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Az American Journal of Hypertension folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a görögdinnye kivonatok csökkentették a magas vérnyomást és csökkentették a vérnyomást elhízott felnőtteknél.

A görögdinnye különösen fontos lehet az idősebb nők számára. A menopauza alatt megjelent tanulmány kimutatta, hogy a posztmenopauzás nőknél, akiknél az aorta merevsége ismert, és akik görögdinnye kivonatot hat hétig szedtek, csökkent vérnyomás és artériás merevség tapasztalható azokhoz képest, akik nem szedtek görögdinnye kivonatot. A tanulmány szerzői az előnyöket a citrullinnak és az argininnek tulajdonították.

Az arginin javíthatja a véráramlást és csökkentheti a felesleges zsír felhalmozódását.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

"A görögdinnye likopinja gyulladásgátló gyümölcsgé teszi" - mondta Jarzabkowski. A likopin gátolja a különböző gyulladásos folyamatokat, és antioxidánsként is működik a szabad gyökök semlegesítésére. Ezenkívül a görögdinnye tartalmaz kolint, amely segít tartani a krónikus gyulladásokat, a Shock Medical Journal 2006-ban megjelent cikke szerint.

A gyulladás csökkentése nem csak ízületi gyulladásban szenvedőknek kedvez. "Ha beteg vagy, akkor sejtkárosodásod van, amelyet számos tényező okozhat, beleértve a stresszt, a dohányzást, a szennyezést, a betegségeket, és a tested gyulladhat" - mondta Jarzabkowski. "Szisztémás gyulladásnak" hívják. "Ily módon a gyulladáscsökkentő ételek elősegíthetik az általános immunitást és általános egészségi állapotot.

Hidratáció

"A görögdinnye segít az általános hidratálásban, és ez nagyszerű dolog" - mondta Lemond. "Azt mondják, hogy a folyadékigényünk 20-30 százalékát csak étrendünk révén tudjuk megszerezni, és az ilyen ételek bizonyosan segítenek." Ezenkívül a levük tele van jó elektrolitokkal. Ez akár a hőguta megelőzésében is segíthet.

Emésztés

A görögdinnye rostot tartalmaz, amely ösztönzi az egészséges emésztőrendszert és segít rendszeresen tartani.

A bőr és a haj előnyei

Az A-vitamin csillag a bőröd számára, és csak egy csésze görögdinnye tartalmazza az ajánlott napi bevitel közel egynegyedét. Az A-vitamin segít megőrizni a bőr és a haj nedvesedését, és ösztönzi az új kollagén- és elasztinsejtek egészséges növekedését is a Clevelandi Klinika szerint. A C-vitamin ebből a szempontból is előnyös, mivel elősegíti az egészséges kollagén növekedést.

Izomfájdalom és sportteljesítmény

A görögdinnyét szerető sportolóknak szerencséjük van: a görögdinnye lé intenzív edzés előtt történő fogyasztása segít csökkenteni a következő napi izomfájdalmat és a pulzusszámot - derül ki a Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013-ban megjelent tanulmányából. Ez a görögdinnye citrullin és arginin aminosavainak tulajdonítható, amelyek segítenek javítani a keringést.

A Journal of Applied Physiology folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány arra utal, hogy a görögdinnye citrullinja szintén hozzájárulhat a sportteljesítmény javításához. A tanulmány résztvevői, akik citrullin-kiegészítőket szedtek, fokozott teljesítményt tapasztaltak nagyobb energiatermeléssel a nagy intenzitású edzésben, például a kerékpározásban és a sprintelésben.

A rák megelőzése

Mint más gyümölcsök és zöldségek, a görögdinnye is hasznos lehet a rák kockázatának csökkentésében antioxidáns tulajdonságaik révén. Az Országos Rákintézet szerint különösen a likopin kapcsolódik a prosztatarák sejtjeinek szaporodásának csökkentéséhez.

Egészségügyi kockázatok

Ésszerű mennyiségben fogyasztva a görögdinnye nem okozhat súlyos mellékhatásokat. Ha naponta rengeteg gyümölcsöt eszel, akkor problémákat tapasztalhat a túl sok likopin vagy kálium fogyasztása miatt.

Az American Cancer Society szerint napi több mint 30 mg likopin fogyasztása hányingert, hasmenést, emésztési zavarokat és puffadást okozhat.

Súlyos hiperkalémiában vagy túl sok káliumban szenvedő emberek valószínűleg nem fogyaszthatnak napi kb. Egy csésze görögdinnyét, amely kevesebb, mint 140 mg káliumot tartalmaz. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a hiperkalémia szabálytalan szívverést és más kardiovaszkuláris problémákat, valamint csökkent izomkontrollt eredményezhet.

A vízsűrűségű ételek, például a görögdinnye feltöltése csábító lehet azok számára, akik fogyni szeretnének, mert segítenek jóllakni, de Lemond óvatosságra int a túlzásba esés ellen. "Többféle gyümölcs és zöldség fogyasztása természetesen segít csökkenteni az étrend összes kalóriáját (energiáját)" - mondta. "Tudjuk, hogy azoknak az embereknek, akik nagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget esznek, általában egészségesebb a testsúlyuk. Nem ajánlom azonban, hogy csak görögdinnyét fogyasszunk ... Fogyni fog, de ez a súly főleg izom lesz."

Jarzabkowski figyelmeztette a görögdinnye szerelmeseit is, hogy legyenek figyelmesek cukor bevitelükre. "Bár a görögdinnye cukor természetesen előfordul, a [görögdinnye] még mindig viszonylag magas cukortartalmú."

- Mindig azt javaslom, hogy változtassak a választáson - mondta Lemond. "A görögdinnye remekül hidratáló étel, ezért tartsa be más növényi ételekkel együtt, amelyek más előnyöket kínálnak. A változatosság mindig kulcsfontosságú."

Görögdinnye tények

Néhány szórakoztató tény a görögdinnyéről, az Országos Görögdinnye Promóciós Testület és a Science Kids részéről:

A görögdinnye (Citrullus lanatus) rokon az uborkával, a sütőtökkel és a tökkel.

A görögdinnye valószínűleg az afrikai Kalahari-sivatagból származott.

Az egyiptomiak görögdinnyét helyeztek a királyok síremlékeibe, hogy táplálják őket a túlvilágon. Az első rögzített görögdinnye betakarítást egyiptomi hieroglifák mutatják be, mintegy 5000 évvel ezelőtt.

A kereskedők elterjesztették a görögdinnye használatát a Földközi-tenger mentén. A 10. századra a görögdinnye utat talált Kínába, amely ma a világ vezető görögdinnye-termelője.

A mórok a 13. században görögdinnyét hoztak Európába.

A görögdinnye valószínűleg afrikai rabszolgákkal utazott az Egyesült Államokba.

A korai felfedezők görögdinnyét használtak menzaként.

Az Egyesült Államokban 1776-ban megjelent első szakácskönyv a görögdinnye héjas savanyúság receptjét tartalmazta.

Körülbelül 200-300 fajtát termesztenek az Egyesült Államokban és Mexikóban, de csak körülbelül 50 fajta nagyon népszerű.

Súly szerint a görögdinnye a leginkább fogyasztott dinnye az Egyesült Államokban, ezt követi a sárgadinnye és a mézharmat.

A görögdinnye Oklahoma hivatalos állami zöldsége.

A görögdinnye minden részét meg lehet enni, még a héját is.

A Guinness-világrekordok szerint a világ legnehezebb görögdinnyéjét Lloyd Bright, Arkanselphia, Arkansas, 2005-ben nevelte. Súlya 268,8 font volt. (121,93 kg).

Az Egyesült Államok az ötödik helyet foglalja el a görögdinnye világméretű termelésében. Negyvennégy állam termeszt görögdinnyét, Florida, Texas, Kalifornia, Georgia és Arizona vezetik az országot a termelésben.

A mag nélküli görögdinnye steril hibrid, amelyet úgy hoznak létre, hogy egy hím pollent kereszteznek egy görögdinnye számára, amely sejtenként 22 kromoszómát tartalmaz, és egy nőstény görögdinnyevirággal, amely sejtenként 44 kromoszómával rendelkezik. Amikor ez a magvú gyümölcs megérik, a kicsi, fehér magrétegek 33 kromoszómát tartalmaznak, ezáltal steril lesz és képtelen magokat termelni.