Barna rizs vs. édesburgonya

kapcsolódó cikkek

Keményítő kiválasztása a csirke vagy a hal főételéhez? A barna rizs és az édesburgonya egyaránt tápanyag-sűrű étel, amely jó köreteket kínál, kiegészítve a fehérje és a zöldség választékot. Ez a két keményítő azonban eltérő tápanyagprofilokkal rendelkezik, és az Ön választása a hangsúlyozni kívánt egészségügyi előnyökre vezethető vissza.

barna

Kalória, szénhidrát és rost

100 gramm adagban, ami kb. 1/2 csészének felel meg, a főtt barna rizs több kalóriát kínál, mint egy sült édesburgonya, 112 kalóriával, szemben 90-vel. Ez valamivel több szénhidrátot is tartalmaz, 24 gramm a rizsben és 21 a krumpli.

Az édesburgonya magasabb rosttartalmú, mint a rizs, így a napi érték (DV) 13 százaléka 2000 kalóriás étrenden, míg a barna rizs csak 7 százalékot ad. A rostnak számos előnye van, többek között az egészséges bélmozgás fenntartása, a súlykontroll segítése és a koleszterinszint csökkentése.

Ne utasítsa el a barna rizst alacsonyabb rosttartalma miatt. A Plant Foods for Human Nutrition 2014-ben megjelent tanulmány szerint a barna rizs rostja 6–14 százalékkal növekszik, ha a rizst csíráztatják vagy csíráztatják. Keressen kihajtott márkákat a köret rostjának növelésére. A csírázás más előnyökkel jár - állítja az Élelmiszerkémia című szaklapban 2016-ban megjelent tanulmány; javítja a főtt barna rizs állagát is, amelyet egyes fogyasztók túl ragacsosnak tartanak.

Vitaminok a barna rizzsel szemben az édesburgonyával

A barna rizs vagy az édesburgonya egy adag vitamint kínál az egészség támogatására. Mivel a barna rizs teljes kiőrlésű, B-vitamin-tartalma még mindig sértetlen, és egy adag kis mennyiségben kínálja ezeket a tápanyagokat. Az édesburgonya azonban kétszer annyi B-5 és B-6 mennyiséget kínál, ami a DV 9, illetve 14 százalékát adja. A B-5-vitamin (pantoténsav) elősegíti az étel anyagcseréjét, míg a B-6-vitamin (piridoxin) támogatja a vörösvértestek fejlődését és az agy egészségét.

Az édesburgonya két olyan vitamin kiemelkedő jellemzője, amelyet a barna rizs egyáltalán nem kínál. Egy fél csésze édesburgonyában az A-vitamin napi értékének majdnem 400 százalékát megkapja - elsősorban béta-karotin, fitonutriens formájában, amely élénk narancssárga színt ad a burgonyának. A DV-vitamin egyharmadát is megkapja a C-vitaminért. Mindkettő antioxidáns; Az A-vitamin támogatja a szövetek és a csontok egészségét, míg a C-vitamin segíti a testet a vas felszívódásában és a sebek gyógyulásában.

Ásványi anyag tartalom

A barna rizs és az édesburgonya ásványi anyagokkal járul hozzá étrendjéhez. A barna rizs magnéziumban és mangánban gazdagabb, a napi érték 11 és 55 százaléka, szemben az édesburgonya 7 és 25 százalékával. A testnek magnéziumra van szüksége az erős csontokhoz, valamint az idegek és izmok egészségének támogatásához. A nyomelem, a mangán az egészséges csontokat is elősegíti.

Az édesburgonya felülmúlja a barna rizs káliumtartalmát, a napi érték 14 százalékát kínálja - a barna rizs mennyiségének hétszerese. A kálium egy elektrolit ásványi anyag, amely segít a test folyadékainak szabályozásában, és hozzájárul az ideg- és izomműködéshez, valamint a szív egészségéhez.

Köret egészséges étrendben

Vaj hozzáadása a rizshez vagy burgonyához növeli a kalóriatartalmat, és telített zsírral járul hozzá köretéhez. Ehelyett próbáljon meg egy csomó olívaolajat a rizsben, és ízesítse friss gyógynövényekkel, például bazsalikommal és petrezselyemmel. Az édes burgonya jó adalékai közé tartozik a fahéj vagy a gyömbér, vagy csak egy kis tengeri só és a fekete bors. Fűszerezheti egy cayenne vagy pirospaprika pehelyvel is. Egy kis egészséges zsír, például olívaolaj, segít a szervezetnek felszívni a burgonya gazdag A-vitamin-tartalmát, egy zsírban oldódó vitamint.