Basmati Rice vs. Brown Rice

A rizsnek több ezer fajtája van, és válogatott színekben, hosszúságokban, textúrákban és táplálkozási értékben vannak.

Ha testépítő vagy komolyan gondolja az erőnlétet, és nagyon biztosak vagyunk abban, hogy fontolóra veszi, hogy megtekinti weboldalunkat, tudjuk, hogy egészséges étrendet fogyaszt, hogy a testének megkapja a szükséges táplálékot a maximális eredmény elérése érdekében.

Végül is a valódi, fenntartható eredmények elérésének egyetlen módja az étrend 80% -a és a 20% edzés. Nem számít, ki vagy, nem lehet egészségtelen étrendet gyakorolni.

A rizs sok étrend alapanyaga. Viszonylag olcsó, tölthető lehet, és mivel önmagában valójában nem sok íze van, sok recept egyszerű kiegészítése. Ami a rizst illeti, nem biztos, hogy tudja, milyen típusúak a legegészségesebbek az Ön számára. A basmati rizs és a barna rizs összehasonlításakor melyiket választaná?

Vessünk egy alapos pillantást mindkét rizstípusra, valamint más fajtákra, hogy kiderítsük, ki tudjuk-e találni azt a nyertest, amely biztosítja, hogy a pályán maradjon a céljaival.

Mi a különbség?

Először nézzük meg, mi a különbség a basmati rizs és a barna rizs között.

Basmati rizs

A basmati rizs egy hosszú szemű, aromás barna vagy fehér rizs, amely az indiai szubkontinensről származik. Az olykor fűszeres, néha diós aroma a basmati-ra jellemző egyedi vegyületből származik, a 2-acetil-1-pirrolinnak. Ezt a vegyületet ízesítőszerként használják egyes sajtokhoz és gabonafélékhez, amelyeket az Egyesült Államokban és Európában gyártanak.

rice
A basmati rizs egyedülálló vegyülettel rendelkezik, amely diós illatát adja.

A főzés elveszíti a 2-acetil-1-pirrolin nagy részét, így ha inkább az aromát szeretné megőrizni, miután elkészült, próbálja a rizst legalább 20 percig áztatni a főzés előtt. Ez nemcsak a vegyület több részét tartja meg a főtt rizsben, hanem a felére is lerövidíti a főzési időt.

A világ basmati rizstermelésének 65 százalékát Indiából exportálják, a fennmaradó mennyiség Pakisztánból származik. Vannak más fajták és hibridek, amelyek a következőkből származhatnak:

  • India
  • Nepál
  • Pakisztán
  • Indonézia
  • Kenya
  • Texas

barna rizs

A barna rizs teljes kiőrlésű, és mind hosszú, mind rövid szemű fajtákban kapható. A héjnak nevezett legkülső réteg ehetetlen és eltávolítható a barna rizs előállításához.

A barna rizs külső rétege rágós állagot és diós aromát kölcsönöz neki.

A kitett korparéteg biztosítja a barna rizs rágós állagát, ha elkészült, és ez biztosítja a diós aromáját is. A fehér rizst tovább feldolgozzák, eltávolítva az alatta lévő korpát és csíra rétegeket. Ez lágyabb, ragacsosabb állagot eredményez, mint az egyszer megfőtt barna rizs.

Táplálkozási tények

Vessünk egy pillantást egymás melletti táplálkozási tényekre 1 csésze basmati rizs és barna rizs között, hogy lássuk, hogyan viszonyulnak egymáshoz.

Basmati rizs

  • Kalória - 205
  • Kalória zsírból - 4
  • Összes zsír - 0,4 g
  • Nátrium - 1,6 mg
  • Kálium - 55 mg
  • Összes szénhidrát - 45 g
  • Diétás rost - 0,6 g
  • Fehérje - 4,3 g
  • Kalcium - 19,5 mg
  • Vas - 1,9 mg
  • Magnézium - 72 mg
  • Foszfor - 150 mg
  • Réz - 0,2 mg
  • Mangán - 1,9 mg
  • Szelén - 11,8 mcg
  • Tiamin - 0,26 mg
  • Niacin - 3,2 mg
  • B6-vitamin - 0,4 mg

Barna rizs

  • Kalória - 218
  • Kalória zsírból - 14,6
  • Összes zsír - 1,6 g
  • Nátrium - 2 mg
  • Kálium - 154 mg
  • Összes szénhidrát - 46 g
  • Diétás rost - 3,6 g
  • Fehérje - 4,6 g
  • Kalcium - 19,5 mg
  • Vas - 0,8 mg
  • Magnézium - 83,9 mg
  • Foszfor - 162 mg
  • Réz - 0,2 mg
  • Mangán - 1,8 mg
  • Szelén - 19,1 mcg
  • Tiamin - 0,2 mg
  • Niacin - 3,0 mg
  • B6-vitamin - 0,3 mg

A fenti táplálkozási információk alapján a barna rizs magasabb zsírtartalmú, de több kálium- és élelmi rostot is tartalmaz, mint a basmati rizs. Ez lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig érezze magát teljesebben, hogy csökkentse a nassolást és az esetleges túlfogyasztást, valamint segítse az emésztési problémákat és a székrekedést.

Rost

A barna rizs egyaránt kínál oldható rostot és oldhatatlan rostot. Az oldható rost segít lassítani az emésztést, hogy az ételnek ideje legyen lebomlani a rendszerben. Az oldhatatlan rostok hozzájárulnak az ömlesztett víz hozzáadásához a széklethez és az étel mozgatásához a belekben, hogy elősegítsék a megfelelő emésztést és csökkentsék a székrekedést.

Oldhatatlan rost hozzáadása a napi étrendhez nagyon fontos, mivel az emberek többsége nem eszik eleget ilyen rostokat az egészség és a betegségek megelőzése érdekében.

Alapvető aminosavak

Mindkét rizs mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, és különösen nagy koncentrációban tartalmaz szelént és mangánt. Egy csésze rizs a mangán napi értékének akár 88% -át is kínálja, ami elősegíti a szénhidrátok és a fehérjék megfelelő metabolizmusát és az idegrendszer ellenőrzését. A szelén elősegíti a pajzsmirigy megfelelő működését, sőt állítólag bizonyos rákos megbetegedések ellen is védelmet nyújt.

Gluténmentes

A barna és a basmati rizs egyaránt gluténmentes, magas szénhidráttartalmú, de nincs koleszterinszintje. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy energiát nyújtsunk az edzések és az alapvető ásványi anyagok üzemanyagához, amelyekre a testének az optimális szinten kell működnie.

Egyéb fajták

Mint korábban említettük, világszerte több ezerféle rizst termelnek és fogyasztanak. Vessünk egy gyors pillantást néhány további figyelemre méltó fajtára, és hasonlítsuk össze őket a basmati rizzsel és a barna rizzsel.

Jázmin rizs

A jázmin rizs hosszú szemű barna rizs, amelyet Ázsiában termesztenek, elsősorban Thaiföldön, Kambodzsában, Laoszban és Dél-Vietnamban. Barna rizsként élvezhető, vagy tovább feldolgozható, hogy a fehér rizsszem látható legyen. Ugyanaz a vegyes szer, amely a basmati rizsben található, megtalálható a jázmin rizsben, édes illatot kölcsönözve neki.

A jázmin rizs édes illatú.

A jázmin rizs és a basmati rizs összehasonlításakor, amely egészségesebb?

Ez a két rizstípus nagyon hasonló, de meg lehet mondani a főtt basmatit, mivel hosszabb és soványabb, mint a jázmin rizs. Mindkettő barna és fehér változatban kapható, a barna rizs egészségesebb alternatíva, mint a fehér rizs. A főzés után a basmati száraz és bolyhos lesz, míg a jázmin rövidebb és ragadósabb. Ez hozzájárul a jázmin magasabb glikémiás indexéhez is a basmati rizzsel szemben.

A jázmin rizs és a basmati rizs tápértéke is hasonló, de a jázmin magasabb glikémiás indexe miatt a basmati rizs valószínűleg jobb választás a két fajta közül.

Fekete Rizs

A fekete rizs kevésbé népszerű és drágább fajta közepes szemű rizs, amelyet néha „tiltott rizsnek” vagy „Császári rizsnek” is neveznek. Nevét a rizsszem színéről kapta, amelyet antioxidáns antocianin szolgáltat, és amelynek koncentrációja a legmagasabb, mint bármely más ételnél.

A fekete rizs nagyszerű antioxidáns antocianin forrás.

Ez az örökös rizs Ázsiából származik, pontosabban Kínából. Sok évvel ezelőtt az összes fekete rizsmagot a császár palotájába vitték és ott raktározták, hogy csak a királyi család termelje és fogyassza el. A császárok úgy vélték, hogy a fekete rizs rendszeres fogyasztása elősegíti az életük meghosszabbítását. Akit fekete rizsről találnak, aki nem tartozik a királyi család vonalába, megbüntetik, és halálra ítélhetik.

Évszázadok óta a fekete rizs nem volt elérhető a nagyközönség számára, de számunkra szerencsés, most megtalálhatja ezt a szuperélelmiszert az élelmiszerboltokban és az interneten. Mivel a fekete rizs több antioxidánssal rendelkezik, mint bármely más rizsfajta, általában egészségesebb lesz számodra, mint a barna rizs vagy a fehér rizs. Az egészségesebb, a fekete rizs és a fehér rizs vitáján egyértelműen a fekete rizs jutna magasabb tápanyagtartalma és antocianinszintje miatt.

A költségeket azonban egyesek számára nehéz lehet lenyelni. Könnyen fizethet kétszer vagy háromszor, ha nem többet, a fehér rizs költségeit a fekete rizs vásárlásakor. Egyesek számára megéri az egészségesebb étkezés költsége, különösen azok számára, akik a szokásos étrend részeként szeretik a rizst és nehezen adják fel.

Ha ez úgy hangzik, mint te, a pénzmegtakarítás egyik módja különböző rizsfajták vásárlása. Így kiválaszthatja, melyik fajta illik a legjobban a receptbe, vagy illik-e a jelenlegi étkezéséhez, és pénzt takarít meg, miközben élvezi a különböző rizs textúrákat és ízeket.

Glikémiás index

A glikémiás index egy skála annak meghatározására, hogy teste hogyan kezeli a cukrot 1 és 100 közötti skálán, a legalacsonyabb szintek a legjobbak. Függetlenül attól, hogy cukorbetegségben szenved-e, vagy fennáll a veszélye, figyelmet kell fordítania az elfogyasztott ételekre és azok glikémiás indexére. A túl sok a vércukorszintjeit kontrollálhatatlanná teheti, és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Az alkalmazott skála:

  • Magas glikémiás index - 70 és több
  • Közepes glikémiás index - 56-69
  • Alacsony glikémiás index - 55 és alacsonyabb

Ha összehasonlítjuk a basmati rizst a barna rizzsel a glikémiás index skálán, azt találjuk, hogy ezek nagyon hasonlóak. Elég sok tényező megy be egy élelmiszer glikémiás indexébe, és az elkészítésének módja és az ezzel együtt fogyasztott ételek is szerepet játszanak.

Rizs összehasonlítások

Hasonlítsuk össze az eddig tárgyalt rizsfajták glikémiás indexét:

  • Basmati rizs - alacsony közepes
  • Barna rizs - alacsony közepes
  • Fehér rizs - magas
  • Jázmin rizs - közepesen magas
  • Fekete rizs - alacsony-közepes

Amint láthatja, a fehér rizs magas a GI-skálán, a basmati és a barna rizs pedig alacsony vagy közepes. Ha aggódik a vércukorszint szabályozásában, csökkentheti étkezésének általános glikémiás indexét azáltal, hogy a választott rizst párosítja olyan ételekkel, mint az édesburgonya és a bab. A Glikémiás Index Alapítványnak remek tippjei és ötletei vannak az alacsonyabb GI-tartalmú étrend fogyasztásához.

A glikémiás index fontos pontja, hogy ezek a számok ferdén változhatnak, ha fehérjetartalmú ételekkel kombinálják, különös tekintettel azokra, amelyeknek nagyobb a zsírtartalma, például vörös hús vagy hideg vizes halak, például lazac.

Az alacsony glikémiás indexű rizs fogyasztásának további előnye, hogy segít csökkenteni a hasi zsírt, miközben megtartja a vércukorszintet. Ez nagyon fontos minden olyan testépítő számára, aki izomtömegre vágyik és minimálisra tartja a zsírt.

Sok ember számára az élelmiszerköltség óriási döntő tényező annak meghatározásakor, hogy mit vásároljon az élelmiszerboltból vagy a mezőgazdasági termelő piacáról. El lehet képzelni a különböző rizsfajták mennyiségével, árban is lesz különbség.

A legolcsóbb rizsfajta a fehér rizs, a jázmin rizs a következő legolcsóbb. Bármilyen barna rizs, amit kap, drágább lesz. Az árkülönbség a sima barna, a jázmin és a basmati rizs között általában elég kicsi. A fekete rizs lesz a legdrágább rizsfajta, amely ma elérhető a piacon.

Hogyan lehet pénzt megtakarítani a rizsen

Fontolja meg ezeket a költségmegtakarítási módszereket a rizs vásárlásához:

A rizst mindennapi fogyasztása biztonságos?

Egyesek számára a rizs napi fogyasztása alig vagy egyáltalán nem okozhat negatív egészségügyi hatásokat. Ez nagymértékben függ az általános egészségi állapottól és az egyes étkezésekhez használt rizstípusoktól. A rizst naponta széles körben fogyasztják az ázsiai országokban, kevés vagy semmilyen káros hatással, és évszázadok óta használják.

A rizs sok feldolgozott élelmiszer gyakori összetevője.

Még az 1930-as évek óta létezik a Rizsdiéta nevű diéta. Dr. Walter Kempner készítette és a Durham-i Duke Egyetemen segítette elő, mint szigorú fogyókúrás étrendet a túlsúlyos betegek számára, más alapvető egészségügyi problémákkal. Az étrend ígéretes eredményeket hozott a betegek magas vérnyomásának, cukorbetegségének, szív- és vesebetegségének csökkentésében vagy megszüntetésében.

Lehet, hogy sokan fogyasztják a rizst minden nap, és nem veszik észre. A rizs nagyon gyakori összetevője a reggeli müzliknek, így ha szeretsz gabonát enni, akkor valószínű, hogy rizst eszel a reggeli étkezés részeként. A rizs szintén általános összetevője a granola- és fehérjeszeleteknek.

A basmati rizs mindennapi fogyasztásának hátrányai:

  • Drágább, mint a többi nem aromás fajta
  • Alacsony rosttartalma miatt gyomorproblémákat okozhat, ha nem a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják

A rizsnél követendő jó szabály - mindent mértékkel. A glikémiás index magas szintje és a tápanyagok hiánya miatt a legtöbb esetben a fehér rizst érdemes elkerülni, és barna vagy basmati rizsfajtákkal helyettesíteni.

Néhány rizsfajtánál a nehézfémek toxicitása is aggódik.

A rizs arzénszintje

A rizs minden fajtája tartalmaz bizonyos szintű nehézfémeket, főleg arzént. A mennyiség a rizsfajtától, a termesztési régiótól és a növények termesztéséhez használt talajvíztől függően változhat. Mivel a barna rizs héját nem távolítják el, általában magasabb az arzénkoncentrációja, mint a fehér rizs fajtáinak. Ez az egyik oka annak, hogy a rizst nem ajánlott minden nap fogyasztani.

A barna, fehér és basmati rizstípusokról készített tanulmány azt mutatja, hogy a rizs főzési folyamatának két változása nagymértékben csökkentheti az arzénszinttel kapcsolatos aggályokat. A főzés előtt a rizst öblítse le (legalább 30 perc és két óra között), majd főzéskor nagy mennyiségű vizet használjon (legalább 6: 1 arányú víz a rizstől), és a főzés nélküli 35–45 százalékkal csökkenti a szervetlen arzéntartalmat rizs.

Csak győződjön meg róla, hogy a rizs elkészülte után feldobja a felesleges vizet!

Basmati Rice vs. Brown Rice és Testépítés

Emlékszel korábban, amikor azt mondtuk, hogy a fitnesz 80 százalékos étrend? Nos, ez igaz, és függetlenül attól, hogy van-e szilárd étkezési terve vagy sem, meghozhatja vagy megdöntheti testépítő céljait.

A rizsfogyasztás a testépítés céljaitól és a kiegészítők bevitelétől függ.

Ez azt jelenti, hogy egészséges a basmati vagy a barna rizs fogyasztása? A legtöbb esetben és mértékkel igen. Ha olyan teljes kiőrlésű rizst eszik, amelynek a héját nem távolították el, akkor a legtöbb tápanyagot és előnyöket kapja más rizsfajtákkal szemben.

Most, ha étrend-kiegészítőket szed a testépítési terv részeként, a fehér rizst jó alternatívának tekintheti, mivel gyorsabban emészthető, mint barna ellenrésze. Jól működik bizonyos kiegészítőkkel kombinálva, hogy maximalizálja az energiát edzés közben. A fehér rizs is segíti a testét a kreatin felszívódásában, ezért ha növelni szeretné az izomtömeget, fontolja meg a fehér rizs fogyasztását, mielőtt bevenné a kreatint és megkezdené az edzését.

A barna rizs mindig táplálóbb lesz, mint a fehér rizs. Ha élvezi a basmati vagy a jázmin rizs extra ízprofilját és további előnyeit, akkor választhatja a barna rizs változatot, hogy mindkét világ legjobbját adja magának.

A végső ítélet

A jogerős ítélet - a sima barna rizs vagy a barna basmati rizs választása valószínűleg a fogyasztó preferenciáját illeti meg - akár vágást, izomépítést tervez, a kalóriatartáson belül marad, akár más fitnesz és egészségügyi célokat kíván megtenni.

Reméljük, hogy ez az összehasonlítás segített abban, hogy eldöntse, melyik rizsfajta a legjobb ahhoz, hogy elérje és összetörje céljait!

Milyen típusú rizst szeretsz jobban? Van megosztandó receptje? Tudassa velünk a megjegyzéseket!

Élvezte ezt a cikket?

Oszd meg ezt a posztot

Az Old School Labs ™ olyan prémium kiegészítők gyártója, amelyek továbbviszik a testépítés „arany korszakának” fitneszértékeit. Az Old School Labs ™ termékek nem rejtőzködnek a saját gyártmányú keverékek mögött, nem tartalmaznak mesterséges édesítőszereket vagy mesterséges aromákat, és csak kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával készülnek.