Baszk kultúra, Spanyolország

Utazási tippek

Baszk kultúra, Spanyolország (Fotó:)

kapcsolódó cikkek

Spanyolország északkeleti részén, a hegyek magasan ül a spanyol Baszkföld. Ez az autonóm régió elterjed Franciaországban is, ahol a kulturális jellemzők és a nyelv megoszlik, de a spanyol oldalon erősebb. Ezekre a baszk területekre utazók a „Pais Vasco” kultúrát és ételt keresik, de sokkal több van ennek mögött Európa egyik legkülönlegesebb kultúrája.

Kik a baszk?

Ez egy egyszerű kérdés, egyszerű válasz nélkül: A baszk nép nyelvi és földrajzi rejtély. Az antropológusok a világ egyik legelszigeteltebb, legegyedibb nyelvével és az európai népek között genetikailag megkülönböztetett nyelvvel veszteségesek mind az emberek, mind pedig nyelvük valódi származása tekintetében. Nyelvük megelőzi Spanyolország, Portugália, Franciaország, Olaszország és Románia román nyelveit, és teljesen idegenül hangzik, mivel nem indoeurópai eredetű.

Valójában egyes antropológusok úgy vélik, hogy a baszkok a 35 000 évvel ezelőtti európai Cro-Magnon vadász-gyűjtögető közvetlen leszármazottai.

De hogyan tudták a baszkok fenntartani egy ilyen egyéni kultúrát a kontinensen, amelyet a különféle népek az évszázadok során oly erősen kereskedtek? Földrajzuk ott lép be a képbe.

Hol van Baszkföld?

Baszkföld Franciaországban és Spanyolországban egyaránt található. Spanyol Baszkföld magában foglalja Álava, Guipúzcoa és Vizcaya tartományok (más néven Bizkaia, Bilbao városának otthona), és Navarrában vannak baszk örökségű emberek. Spanyol Baszkföld nagyvárosai közé tartozik San Sebastián és Bilbao, valamint az adminisztratív székhely és a parlament, Vitoria-Gasteiz otthona.

A baszk szülőföldet ősi őseik jól megválasztották, mivel a biztonság és az elszigeteltség szempontjából tökéletes helyen van. Történelmileg a magas talaj gyakran biztonságos talajt jelentett. A hegyek a természet védekező erődítményei. A baszkokat tökéletesen beburkolták természetes erőd a Pireneusok hegység lábánál a Vizcayai-öböl szélén, megakadályozva őket a hódításban, amíg a 16. századi kasztíliai betolakodók végül nem győztek.

Baszk hegyi területek

Ennek ellenére a „Pireneusok lábai” helytelen elnevezés. Baszkföld az úgynevezett Baszk-hegységben helyezkedik el, amelyek átmeneti tartománynak számítanak, középutat jelentenek a megfélemlítő keleti Pireneus-hegység és a nyugati Cantabrian-hegység között. Az átlagos Pireneusi-hegység a 11.165 láb magasság.

Körülbelül 8600 lábnál a kantabriai hegyvonulat alacsonyabb, de a terepét „imponálóbb gátnak nevezik, mint a Pireneusok”. Nyugat felé nyúlik Spanyolország északi partja mentén. Tökéletes bepillantássá, hogy milyen áthatolhatatlanok a kantabri hegységek, haladjon az Oviedo-León vasúton a 4500 láb magas Pajares-hágón.

A Baszk-hegység legmagasabb csúcsa 5089 méteres Aitxuri az Aizkorri-hegységben. Gyengéd lejtői megtévesztően festői, átengedő mészkőcsúcsoknak adnak helyet.

Baszk folyó határai

A folyók határolják a Baszk régió peremét, északon az Aturrit és délen az Ebro-t, de az óceán és a hegyek határozzák meg az időjárását. „Óceáni klímának” tekintik, ezért mindkettőt élvezi enyhe tél és enyhe nyár. A Foehn szélhatás drámai módon megnövelheti a hőmérsékletet, és gyors hóolvadást okozhat. Ismerős Foehn szélrendszerek, amelyeket észak-amerikaiak felismerhetnek, a kaliforniai Santa Ana szelek és a kanadai Chinook szelek, amelyekben a gyors meleg, száraz szél erdőtüzeket hoz Kaliforniába, és a nyárhoz hasonló hőmérsékleteket a Kanadai Sziklás-hegység január közepén.

A baszk nyelv

Ez a hegyvidéki elszigeteltség védte a baszkok Euskaráját, a világ egyik legegyedibb és legérdekesebb nyelvét. Míg Észak-Baszkföldön (Baszkföld francia oldalán) valóban marad néhány euskara-beszélő, csak Spanyol Baszkföldre átlépve hallja igazán. A baszk állampolgárok elsősorban franciául és spanyolul beszélnek, de Euskarát a spanyol oldalon élők legalább 40 százaléka beszél, a százalékos arány régiónként változik. Ez ellentétben áll a Francisco Franco diktátor által vezetett sötét időkkel, aki közel 40 évig törvényen kívül helyezte a nyelvet, és a 20. század közepén fenyegette azt.

Franco 1975-ben, Madridban bekövetkezett halála Spanyolország új korszakát nyitotta meg, inspirálva a Pais Vasco (spanyolul „Baszkföld”) népét a kulturális autonómia irányába. 1979-re visszanyerték bizonyos szabadságjogokat, köztük nyelvi jogaikat.

Ma beszélnie és írnia kell Euskarát, hogy dolgozzon a spanyol baszk kormánynál, és ezt néhány iskolában újra tanítják.

Euskara nyelvi tények

Az UNESCO szerint mintegy 700 000 baszk beszélő van a világon, ennek ellenére a nyelvet kihalás fenyegeti. Bár ez sok embernek hangozhat, a világ teljes népességének csupán 0,00009 százaléka. Gyorsan elöregedő lakossággal a világ 2400 nyelve egyike kéthetente meghal, ezért a baszkok úgy érzik, hogy nyelvük védelme kritikus fontosságú kultúrájuk fenntartásában. Ahogy George Steiner író egyszer mondta: „amikor egy nyelv meghal, a világ megértésének módja meghal vele, a világra való nézés módja”.

Sajnos Észak-Baszkföldön, Franciaországban, a nyelv „súlyosan veszélyeztetett”, a régióban csak becslések szerint csak 10 százalékos a folyékonyság.

A Pireneusok táncoló emberei

A baszk kultúra kulcsa a tánc. Voltaire francia szerző állítólag úgy írta le a baszk nyelvet „Egy nép, aki a Pireneusok lábánál táncol.”

Kultúrálisan megkülönböztetett hangszerekkel, amelyek táplálják táncukat, a baszkok a táncban ragadják meg ősi kultúrájuk örömét és szenvedélyét. Legyen az esküvői buli vagy polgári jegyzőkönyv, a táncnak mély, mély helye van a baszk kultúrában.

A népszerű táncok közül az „aurresku” vagy a „soka-dantza” kötéltánc néven ismert. Általában táncként üdvözletként vagy szomszédos bajtársiasságként táncolják a falvak között. Gyakran olyan városokban adják elő, mint Bilbao és San Sebastián, ahol „txistulari” kíséri, zenészek, akik mind a baszk furulyt, mind a tamborilt, egy kétfejű dobot játsszák.

De sok más hagyományos tánc is felfedezhető, köszönhetően annak, hogy több mint 250 hagyományos táncegyüttes lép fel egész Baszkföldön, és csak Bizkaiában több mint 100.

A baszk nagy hét

Semba Grande-nál („Nagy hét”) nincs nagyobb hét Bilbaóban. Augusztus kilenc napján a város a Virgen de Begoña tiszteletére rendezett felvonulások és ünnepségek sorozatában tör ki. A híres tojás- és lisztes ételharcoktól a bikaviadalokig és a tűzijátékokig a fesztivál modern, 1973-ban kezdődött, mint az El Corte Inglés áruház szponzorált ünnepség. Noha a baszk sport ünnepeként jött létre, 1978-ra, amikor az emberek visszanyerték kulturális szabadságaikat, Semana Grande a tömeg tetszésében morfondírozott.

A marketing gyökerei ellenére a modern Semana Grande egyablakos ügyintézés a baszk kultúra számára Bilbao legjobban várt eseménye. San Sebastiánnak megvannak a maga variációi, bár nem olyan nagy léptékben.

Egyéb fesztiválok és ünnepek

Valami régiósabb és különösebb dologért, „Liba napja” Lekeitióban egy mélyebb és vitathatatlanul sötétebb gyökerekkel rendelkező fesztivál. Az állatvédők szeptember 5-én tiltakoznak, hogy ez megtörténjen legalább 1666-ra datálódik mert a liba lefejtésével jár a sport érdekében. A kikent libát felfüggesztik a köteleknél, és a fiatal tengerészek megpróbálják megragadni. Aki sikeres, lefejezi, jelezve a győzelmet. Eltekintve a vitától, évente ezrek vesznek részt ezen az „Antzar Eguna” nevű tengerparti rendezvényen. Ismeretlen eredete ellenére továbbra is széles körben élvezik a helyiek.

Hasonló vitákba keveredik a „Bikák futása” pamplonai hagyománya, amely általában minden júliusban globális hírekbe kerül.

Ha csak a szőlő ér véget erőszakosan, vegye fontolóra a „Vendimia” kifejezést a rioja-i borszüret, minden év szeptember második felében kerül megrendezésre. La Rioja Alavesa kisvárosai a régió kedvelt borainak sajtolását ünneplik. Tanúja lehet a szőlőverésnek, a vidéki sportoknak, mint a favágás és a kőemelés, a regionális táncoknak és egyebeknek. A helyi kultúrával kevert ételek és borok ünnepe, és fantasztikus módja annak, hogy elmerüljön a baszk kultúra legismertebb részében - annak konyhájában.

Baszk étel: A Pinxto

Sokan úgy gondolják, hogy a pinxtok baszk kultúrája olyan, mint a tapas, de vannak kulcsfontosságú különbségek. A Pinxtos, vagy spanyolul „pinchos” (mindkettő ugyanazt ejti), harapásméretű ételek, amelyeket Baszkföld bárjaiban szolgálnak fel. A tapasokkal ellentétben fizetni fog a pinxtókért - de általában jó árúak. A hideg pinxtók gyakran kevésbé drágák, mint a melegek. Minden városnak van egy-két szomszédsága, ahol a legtöbb pinxtos bár található, mivel a rágcsálnivalókat nem minden tulajdonos kínálja.

A Pinxtókat tipikusan fogpiszkálóval kenyéralapra szúrják, de nem mindig. Valójában a név állítólag a spanyol „pinchar”, „lándzsa” szóból származik. Egy másik különbség a tapas és a pinxtos között az, hogy ez az egyedüli kényeztetés. Harapásméretűek, nem megosztásra szánják őket. Minden étkező megrendeli, amire vágyik, ellentétben a tapasokkal, amelyeket általában néhány vacsora között élveznek.

Gyakran a hideg pinxtók sorakoznak a bárpult mentén, amikor belép, és kiválasztja, mit szeretne. Általában 1–3 euróba kerülnek, ami gyorsan összeadódik, ezért feltöltés előtt ellenőrizze az árat. Végül is nem állítólag étkezés, csupán snack az italod kiegészítésére.

Egyéb ünnepelt baszk ételek

Ha Baszkföld más híres ételeit keresi, nézzen a tengerre. A sózott tőkehal, a bacalao nagyon népszerű és sok szempontból előkészített. A Txangurro egy töltött és sült pókrák, hagymával, póréhagymával, paradicsommal, pálinkával és petrezselyemmel töltve, San Sebastiánból. A „percbes” -nek nevezett libasörték csemege, ha sós vízben főzik.

A szárazföldi bárány széles körben népszerű, gyakran vörösbor alapú pörköltben. Élvezze évszázados rusztikus teljes kiőrlésű „juhász kenyérrel”. A Talo egy mungiából, egy regionális kő őrölt kukoricából készült töltött lapos kenyér, amelyet gyakran a sarteneko nevű családi gazdaságban elkészített reggeli serpenyőben szolgálnak fel, tojással és hússal, melyeket a szerencsések kisebb városokban és fesztiválokon találhatnak.

A joghurt szerelmeseinek érdemes kipróbálniuk a mámiat, egy desszertként mézzel tálalt juh túrót. De ha a dekadencia a vágyad, a torrijas megfelel a számlának. A briós típusú kenyérrel készített francia pirítóshoz hasonlóan fahéj-narancs sziruppal készítik, és gyakran fagylalttal tálalják.

Tapasztalja meg a baszk kultúrát

Pais Vasco kultúra lesz körülötted - az ételben, a borban, a földben. Ez lesz a pelota (gondolom, hogy a squash találkozik a kézilabdával) játék, amelyet kitér az udvarokra és a távolban hallott zenére. De ha magával ragadóbb élményre vágyik, akkor számtalan túra és egynapos kirándulás kínálkozik.

A régi világ tapasztalataiért forduljon a szarvasmarhákhoz és juhokhoz, amelyek továbbra is szerves szerepet játszanak a régió gazdaságában. Patxi Solana juhász juhokkal és szorgalmas border collie-val kivisz az Urkiola Natúrparkba. Patxi megtanít a juhászkodás hagyományaira, majd megtanítja a sajtkészítésre a juhtejével a friss sajthoz, amelyet élvezni fog a helyi eredetmegjelölésű Idiazabal sajt mellett, miközben tapasztalata lelkipásztori, békés véget ér.